Научите све кораке за препознавање, сакупљање и брање црних ораха.
Ево малог имања близу Франклина у западној Северној Каролини, које има пет здравих, зрелих црни орах дрвеће. Њихова потенцијална производња тренутно је преко 3000 ораха, а њихова старост је преко 50 година.
Ова стабла црног ораха су природног порекла, веома живе и живе близу потока, са савршеним условима узгајања и додатном гнојидбом из дворишта. Постоје млада стабла која заузимају своје место и стара стабла која губе битку за живот и продуктивност. Ипак, црни ораси су у реду за живот током деце.
Црни ораси у љусци су пречника око два центиметра и обликовани су попут малих кошарица. Тхе дрвеће могу се препознати по њиховим великим сложеним листовима, наизменично распоређеним на гранама. Сваки лист има 15 до 23 летака, а терминални листић често недостаје.
Ораси расту у гроздовима од два до пет на крају грана и сазревају у јесен у плод са смеђкастозеленом, полу меснатом љуском и смеђим, валовитим орасом. Цело воће, укључујући и лук, пада у септембру и октобру на истоку Сједињених Држава. Стварно семе је релативно мало и јако тврдо.
Требали бисте дозволити да црни ораси дозријевају на дрвету и природно падају, или можете да отресите мања стабла. Не бирај црни орах са стабла. Након сакупљања морате уклонити љуску и излечити орахе за најбољи укус. Сушење на ваздуху делује као начин сушења ако су ораси добро заштићене од предатора.
Унутар гркља често се налазе црви, ларве љуске лете. Ови инсекти ретко оштећују матицу унутар тврде шкољке.
Црни орах производи супстанцу која је токсична, или "алопатотска" за друге биљке зване југлоне. Парадајз и четинарско дрвеће су посебно осетљиви, зато водите рачуна о одлагању љуске и семена. Не стављајте их у компост. Овај благи токсин помаже дрвету да задржи другу вегетацију од такмичења за драгоцене хранљиве материје и влагу.
Како сазрева плод црног ораха, љуска се мења из чврсте зелене у жућкасто-зелену у тамно смеђу. Запамтите да покушавате да покупите зреле матице директно испод дрвета испред глодара и веверица.
За већину великих стабала орашасти плодови су претешко доступни и могу се практично сакупљати тек након тога пад са дрвета. Лук се мора извадити пре него што похраните црне орахе. Лакше их је уклонити пре него што се зелена љуска претвори у тврди, црни покров семена.
Не окупљајте орахе у љусци дуго времена и не допустите да се љушкице покваре. Сокови ораха од орашастих љуски могу продријети у љуску, променити мушкатни орашчић и дати ораху непожељан укус. Ољуштите их што је пре могуће након што испусте.
Котрљање црног ораха под ногама по тврдој подлози, као што је бетонирана стаза, један је начин да се љушти. Такође можете да дистрибуирате неогуљени орах на прилазу који неће видети мрље док их полако преврћете аутомобилом.
Комерцијалне гусјенице користе аутомобилску гуму која се ротира против металне мреже. Неки узимају дебелу плочу од шперплоче и у њој избуше рупу величине ораха (пречника од једног до два инча) и чекићем пробију орах. Матица пролази и љуска остаје иза. Да се сокови од љуске не би распрснули, може се употребити даска или остаци платна за облагање матице пре ударања.
Након уклањања љуски, ораси би требало да буду ускладиштено на сувом месту најмање две недеље да се излечи. Традиционално се обешавају у вреће или кошаре како би се омогућила боља циркулација ваздуха и спречиле плијесни.
Сок од ораха оставља тамну мрљу на рукама, па ако сте забринути због тога, обуците рукавице или користите гумице за руковање новоопраженим и ољуштеним орасима.
Две килограме неогуљених природних црних ораха добит ће отприлике шољу орашастих меса. Шкољке су тешко пукнути када желите да извучете целе половине ораха. Ако се погрешно ради, често производите пуно комада.
Црни орах има много јачи укус од енглеског ораха. Због јаког укуса, то је пожељан орах за печење, у сладоледу или који се користи као прелив. Шкољка црног ораха једна је од најтежих шкољака за пуцање и полако врши притисак на шав да би се добили већи комади "ораховог меса". На располагању су комерцијални мушкатни орашасти плодови, али чини се да је споро затегнут вук ефикасан.
Приземне шкољке користе се у више производа. Произвођачи користе шкољке за скидање прецизних зупчаника. Производи од мљевене љуске такође се користе за чишћење млазних мотора, као додатак бушењу за бушење у нафти, као пунило у динамиту, као средство за клизање у аутомобилске гуме, као погонско гориво под притиском за скидање боја, као средство за филтрирање скрубера у димним чарапама, као средство за ношење у облику брашна у разним инсектициди.
Ријетки попут дјетелине са четири листа, тешко је наћи орах са двоструким орасима. Од хиљаде црних ораха на мојим дрвећима, пронађен је само овај.