Зрнати алкохол или алкохолна пића могу бити означена употребом доказа, а не процента алкохола. Ево шта доказ значи и објашњење зашто се користи и како се утврђује.
Дефиниција доказа о алкохолу
Доказ о алкохолу је двоструко већи запремина проценат етил алкохол (етанол) у алкохолном пићу. То је мера етанол (одређена врста алкохола) садржај алкохолног пића.
Израз је настао из Уједињеног Краљевства и био је дефинисан као 7/4 запремина алкохола (АБВ). Међутим, Уједињено Краљевство сада користи АБВ као стандард за изражавање концентрације алкохола, а не као изворну дефиницију доказа. У Сједињеним Америчким Државама, савремена дефиниција доказа о алкохолу је двоструко већа у односу на АБВ.
Пример доказа о алкохолу: Алкохолно пиће 40% етил алкохол по запремини се назива "доказ 80". Виски од 100 врста је 50 волумних% алкохола. Виски од 86 пута је 43 запреминских% алкохола. Чисти алкохол или апсолутни алкохол је 200 доказа. Међутим, зато што алкохол и вода формирају ан азеотропна смеша, овај ниво чистоће се не може постићи једноставном дестилацијом.
Утврђивање АБВ
Пошто је АБВ основа за израчунати алкохолни доказ, корисно је знати како се одређује запремина алкохола. Постоје две методе: мерење количине алкохола и мерење алкохола у маси. Одређивање масе не зависи од температуре, али чешћи проценат (%) од укупног волумена зависи од температуре. Међународна организација законске метрологије (ОИМЛ) захтева запремински проценат (в / в%) мерења се изводе на 20 ° Ц (68 ° Ф). Земље које припадају Европској унији могу мјерити АБВ користећи било који од њих масни проценти или запремински проценат.
Сједињене Државе мере удио алкохола у количини алкохола. Процентуални проценат алкохола мора бити означен, мада већина алкохолних пића такође има доказ. Садржај алкохола може варирати у границама од 0,15% од АБВ наведеног на етикети, за алкохолне пиће које не садрже чврсте материје и запремину више од 100 мл.
Званично, Канада користи америчко етикетирање у којем је наведено запремински удио алкохола, мада се стандард британског доказа може и даље видети и чути. Обични духови на 40% АБВ називају се 70 ° доказ, док је 57% АБВ 100 доказа. "Превелики рум" је рум који садржи више од 57% АБВ или веће од 100 ° УК доказа.
Старије верзије доказа
Велика Британија је користила за мерење садржаја алкохола доказни дух. Израз је настао из 16. века када су британски морнари добили оброке рума. Да се покаже да рум није заливен водом, „доказано“ га је прекрио барутом и запалио. Ако рум није изгорео, садржавао је превише воде и био је „под доказом“, док ако је горио, то значи да је најмање 57,17% било присутно АБВ. Рум са овим процентом алкохола дефинисан је као 100 ° или сто степени.
1816. тест за специфичну гравитацију заменио је тест барута. До 1. јануара 1980, Велика Британија је мерила садржај алкохола употребом доказног шпијуна, који је био еквивалентан 57,15% АБВ и дефинисан је као алкохол са специфична гравитација 12/13 воде или 923 кг / м3.
Референце
Јенсен, Виллиам. "Порекло доказа о алкохолу" (ПДФ). Приступљено 10. новембра 2015.