Како су повећане количине угљен-диоксида у атмосфери, топлотни стрес, дуже суше и интензивнији догађаји за кишу повезани саглобално загревање и даље утичемо на наше свакодневно време, често заборављамо да они такође утичу на количину, квалитет и растуће локације наше хране. Следећа храна је већ осетила утицај и због тога је зарадила прво место на светској листи „угрожених намирница”. Многи од њих могу постати оскудни у наредних 30 година.
Без обзира да ли се покушавате ограничити на једну шољу кафе на дан, ефекти климатских промена на светске регионе за узгој кафе могу вам оставити мало избора.
Плантаже кафе у Јужној Америци, Африци, Азији и на Хавајима угрожавају пораст температуре ваздуха и неправилни обрасци за кишу, који позивају болести и инвазивне врсте да заразе биљком кафе и сазревањем пасуљ. Резултат? Значајни смањени приноси кафе (и мање кафе у вашој шољи).
Организације попут аустралијског Института за климу процјењују да ће се, ако се наставе постојећи климатски обрасци, половина површина тренутно погодна за производњу кафе неће бити до 2050. године.
Кафе кулинарски рођак, какао (ака чоколада), такође трпи због пораста температура глобалног загревања. Али за чоколаду није проблем само топлија клима. Дрвећа какаа заправо више воле топлију климу... све док је та топлина упарена са високом влагом и обилном кишом (тј. климом прашуме). Према извештају Међувладиног одбора за климатске промене за 2014. годину, проблем је у томе што су предвиђене веће температуре за не очекује се да ће водеће светске земље које производе чоколаду (Обала Слоноваче, Гана, Индонезија) бити у пратњи повећања падавине. Како виша температура испушта више влаге из земље и биљака путем испаравања, мало је вероватно да ће се кише повећати довољно да надокнаде тај губитак влаге.
У овом истом извештају ИПЦЦ предвиђа да би ти ефекти могли да смање производњу какаа, што значи милион мање тона баре, тартуфа и праха годишње до 2020. године.
Када је у питању чај (други најдражи напитак на свету поред воде), топлија клима и гуска клима падавине не само да смањују светске регионе за узгој чаја, већ се и мијешају са његовом изразитом укус.
На пример, у Индији су истраживачи већ открили да су Индијски монсун донео је интензивније кише, које влаже биљке и разблажују арому чаја.
Недавна истраживања која су стигла на Универзитет у Саутемптону показују да су у некима подручја за производњу чаја места, посебно Источна Африка, могла би да се смање за чак 55 процената до 2050. године, колико падавина и температура промена.
Бирачи чаја (да, листови чаја традиционално се беру ручно) такође осећају утицај климатских промена. Током сезоне жетве, повишене температуре ваздуха стварају повећан ризик од топлотних удара за теренске раднике.
Више од једне трећине америчких пчела је изгубљено Колонија поремећај колоније, али климатске промене имају сопствене последице на понашање пчела. Према студији америчког Министарства пољопривреде из 2016. године, пораст нивоа угљен диоксида смањује ниво протеина у полена - главном извору хране за пчеле. Као резултат тога, пчеле не добијају довољно исхране, што заузврат може довести до мање репродукције и чак евентуалног одумирања. Како каже физиолог биљке УСДА Левис Зиска, "полен постаје пчела без хране".
Али то није једини начин на који се клима спрјечава с пчелама. Топлије температуре и ранији топљење снега могу покренути раније пролећно цветање биљака и дрвећа; со У ствари, рано је да су пчеле још увек у фази ларве и још увек нису довољно зреле да би их могле опљачкати.
Што мање пчела радница опрашује, то је мање меда које могу направити. А то значи и мање усјева, јер наше воће и поврће постоје захваљујући неуморном лету и опрашивању наших матичних пчела.
Како температуре ваздуха расту, океани и водени путеви апсорбују део топлоте и подносе сопствено загревање. Резултат је смањење популације рибе, укључујући јастоге (који су хладнокрвна бића) и лососа (чија је јаја тешко преживјети у вишим воденим темплима). Топлије воде такође подстичу отровне морске бактерије, попут Вибрио, да расту и узрокују болест код људи кад год се поједу са сировом морском храном, попут остриге или сашимија.
И то задовољавајуће "пукотине" које добијате када једете ракове и јастоге? То би се могло ушуткати као што се шкољке боре за изградњу својих калцијум карбонатних шкољки, као резултат закисељавање океана (апсорбују угљен диоксид из ваздуха).
Још је лошија могућност да више не једете морску храну, што је, према истраживању Универзитета у Далхоусие, 2006. године. У овој студији научници су предвиђали да ће, уколико се прекомерни риболов и растући температурни трендови наставе садашњом брзином, светске залихе морске хране потрошити до 2050. године.
Када је реч о пиринчу, наша клима која се мења више представља претњу за методу узгоја него за саме житарице.
Узгој пиринча се обавља у поплављен поља (која се називају падије), али како повећане глобалне температуре доносе чешће и интензивније суше, Светски региони за узгој пиринча можда немају довољно воде да поплаве поља до одговарајућег нивоа (обично 5 инча дубоко). Ово би могло отежати узгој овог хранљивог усијаног сорта.
Чудно је да рижа донекле доприноси загријавању које би могло спријечити његово узгој. Вода у пиринчу блокира кисеоник из аерирајућег тла и ствара идеалне услове за бактерије које емитују метан. А метан, као што можда знате, је стаклене баште то је више од 30 пута снажније од угљендиоксида који зауставља топлоту.
Недавно истраживање које је обухватило истраживаче Државног универзитета Кансас открива барем то у наредним деценијама једна четвртина светске производње пшенице изгубиће се на екстремне временске непогоде и водени стрес ако се не прилагоди предузимају се мере.
Истраживачи су открили да ће утицаји климатских промена и његове све веће температуре на пшеницу бити озбиљнији него што је то раније предвиђено и дешавају се пре него што се очекује. Иако су порасти просечне температуре проблематични, већи изазов су екстремне температуре које су последица климатских промена. Истраживачи су такође открили да све веће температуре скраћују временски оквир да биљке пшенице морају сазревати и произвести пуне главе за жетву, што резултира са мање зрна произведеног из сваке биљке.
Према студији коју је објавио Постдамски институт за истраживање утицаја климе, биљке кукуруза и соје могу изгубити 5% своје жетве за сваки дан када се температура попне изнад 30 ° Ц. (Биљке кукуруза су посебно осетљиве на топлотне таласе и сушу). По овој стопи, будуће урод пшенице, соје и кукуруза могао би пасти и до 50 процената.
Брескве и трешње, два омиљена плодина летње сезоне, у ствари могу патити од превелике врућине.
Према Давиду Лобеллу, замјенику директора Центра за сигурност хране и животне средине на Универзитету Станфорд, воћкама (укључујући трешња, шљива, крушка и марелица) захтијевају "сате хлађења" - временски период када су изложени температурама испод (7 ° Ц) нижим од 45 ° Ф. зима. Прескочите потребну хладноћу, а дрвеће воћа и ораха бори се да провали мирноћу и цвеће на пролеће. У коначници, то значи пад количине и квалитета воћа које се производи.
До 2030. године научници процењују да ће се број од 45 ° Ф или хладнији дани током зиме значајно смањити.
Раст температуре на североистоку САД-а и Канаде негативно је утицао на стабла јаворова шећера, укључујући пригушивање лишћа дрвећа и напрезање дрвета до тачке пада. Иако је потпуно повлачење шећерних јаворова изван Сједињених Држава можда још неколико деценија, клима већ постаје пустош на оним најцењенијим производима - јаворовим сирупом - данас.
За једну топлију зиму и јо-ио зиме (периоди хладноће посути периодима незамисливе топлине) на североистоку су скратили „сезона шећера“ - период када су температуре довољно благе да утапају дрвеће да би се нагомилани шкроб претворио у шећерни сок, али није довољно топло да окидање окидача (Кад дрвеће пупољи, каже се да сок постаје мање укусан).
Превише вруће температуре су умањиле и слаткоћу јаворовог сока. „Оно што смо открили је да је након година када су дрвећа произвела пуно семенки, било мање шећера у соку“, каже екологиња Универзитета Туфтс Елизабетх Цроне. Цроне објашњава да када су дрвећа више под стресом, испуштају више семенки. „Уложиће више својих ресурса у производњу семенки која се могу надати негде другде где је животна средина услови су бољи. "То значи да треба више галона сока да би се направио чисти галон јаворовог сирупа са потребних 70% шећера садржај. Два пута више галона, тачније.
На јаворовим фармама се такође виде мање сирупи светлог обојења, што се сматра знаком "чистијег" производа. Током топлих година производе се више тамних или јантарних сирупа.
Кикирики (и маслац од кикирикија) могу бити један од најједноставнијих залогаја, али биљка кикирикија се сматра прилично бучном, чак и међу пољопривредницима.
Биљке кикирикија најбоље успевају када имају пет месеци константно топлог времена и 20-40 центиметара кише. Све мање и биљке неће преживети, још мање дају махуне. То није добра вест када узмете у обзир да се већина климатских модела слаже да ће клима будућности бити једна од крајности, укључујући сушу и топлотни таласи.
2011. године свет је угледао будућу судбину кикирикија када услови суше широм југоисточног америчког узгоја кикирикија, многе биљке су усахле и умиреле од топлотног стреса. Према ЦНН Монеиу, сува чаролија узроковала је пораст цијена кикирикија за чак 40 посто!