Три сестре: прастари камен америчког узгоја

Важан традиционални облик пољопривреде је употреба стратегија пресијецања, које се понекад називају мешано усев или милпа пољопривреда, где се засаде различите културе заједно, а не на великим монокултурним пољима као што то данас раде пољопривредници. Три сестре (кукуруз, пасуљ, и тиквице) је оно што су индијански фармери назвали класичним обликом мешаног усева и археолошким докази су показали да су ова три америчка домаћа домова одрасла за можда 5.000 година.

Узгајање кукуруза (висока трава), пасуља (махунарка која фиксира азот) и тиквице (ниско лежећа биљка) био је удар генијалне животне средине, чију су корист проучавали научници за усеве деценија.

"Три сестре" су кукуруз (Зеа маис), пасуљ (Пхасеолус вулгарис Л.) и тиквице (Цуцурбита спп.). Према историјским записима, земљорадник је ископао рупу у земљи и ставио по једно семе сваке врсте у рупу. Кукуруз прво расте, пружа стабљику граху, који допире до сунца. Биљка тиквица расте ниско до земље, засјењена је пасуљем и кукурузом и задржава коров да утиче на остале двије биљке.

Данас се пресијецање, генерално, препоручује као алтернативни систем за мале фармере ради побољшања својих приноса, а тиме и производње хране и прихода у ограниченим просторима. Међусобно обрезивање је такође осигурање: ако једна од усјева не успе, остале можда неће, а пољопривредник више вјероватно ће добити барем један од усјева који ће се произвести у одређеној години, без обзира на екстремне временске прилике околности.

Микроклима произведена комбинацијом три сестре погодује опстанку биљака. Кукуруз је озлоглашен за усисавање азота из земље; с друге стране, грах доводи надомјестни минерални азот назад у тло: у суштини, то су ефекти ротације усјева, а да се заправо не морају ротирати усјеви. Све у свему, кажу научници за пољопривреду, више протеина и енергије настају пресијецањем три усева у истом простору од оне коју постиже модерна монокултурна пољопривреда.

Кукуруз максимизира фотосинтезу и расте равно и високо. Пасуљ користи стабљике за структурну потпору и како би добили већи приступ сунчевој светлости; истовремено доводе атмосферски азот у систем, чинећи азот доступан кукурузу. Тиквице најбоље делују на сјеновитим, влажним мјестима, а то је врста микроклиме коју кукуруз и пасуљ дају заједно. Поред тога, тиквице смањују количину ерозије која штети монокултурном усеву кукуруза. Експерименти спроведени 2006. (извештавају у Цардоса и др.) Указују да се и број нодула и сува тежина пасуља повећавају када се пресијецају кукуруз.

Прехрамбене три сестре пружају богатство здравих намирница. Кукуруз обезбеђује угљене хидрате и неке аминокиселине; пасуљ даје остатак потребних аминокиселина, као и дијетална влакна, витамини Б2 и Б6, цинк, гвожђе, манган, јод, калијум и фосфор, а тиквице обезбеђују витамин А. Заједно чине одличан сукоташ.

Тешко је рећи када су три биљке почеле да се гаје заједно: чак и ако је одређено друштво имало приступ свима три биљке, не можемо са сигурношћу знати да су посађене на истим пољима без директних доказа о томе поља. То је прилично ретко, па погледајмо уместо историје припитомљавања која се заснивају на месту где и када се удомаћене биљке појављују на археолошким налазиштима.

Три сестре имају различиту историју припитомљавања. Грах је прво припитомљен у Јужној Америци, пре око 10 000 година; тиквица је уследила у источној Средњој Америци у исто време; и кукуруз у Централној Америци око хиљаду година касније. Али прво појављивање домаћег пасуља у Централној Америци било је тек пре око 7000 година. Чини се да се пољопривредна употреба заједничких појава три сестре проширила по Мезоамерици пре око 3.500 година. Кукуруз је био последњи од три која је стигла до Анда, између око 1800. и 700. године пре нове ере.

Пресијецање са Три сестре није идентификовано на америчком североистоку, где су први пријавили европски колонисти све до 1300. АД: кукуруз и тиквица су били доступни, али грах није идентификован у северноамеричким условима раније од 1300 АД. Међутим, до 15. века испреплетена трострука претња заменила је првобитну домаћу кнотвеед маиграсс-цхенопод-кнотвеед пољопривредне културе засађене широм североисточне и северозападне Северне Америке од архаичног периода.

Постоје извештаји из различитих историјских извора Индијанца, као и извештаји раних европских истраживача и колониста о пољопривреди на бази кукуруза. Генерално, земљорадничка пољопривреда на североистоку и средњем западу била је родно заснована, мушкарци су стварали нова поља, палили траву и коров и копали поља ради садње. Жене су припремале њиве, садиле усев, корова и жетву.

Процјене за жетву крећу се од 500/1000 килограма по хектару, што осигурава између 25-50% породице у калоријама. Ин Миссиссиппиан заједнице, жетве са поља биле су смештене у каштама заједница да би их користиле елите; у другим заједницама жетва је била за породичне или кланске сврхе.

Цардосо ЕЈБН, МА и Ногуеира и Ферраз СМГ. 2007. Биолошка фиксација Н2 и минерал Н у уобичајеном пресијецању зрна и кукуруза или једињању у југоисточном Бразилу. Експериментална пољопривреда 43(03):319-330.

Децлерцк ФАЈ, Фанзо Ј, Палм Ц и Реманс Р. 2011. Еколошки приступи исхрани људи. Билтен о храни и исхрани 32 (Додатак 1): 41С-50С.

Харт ЈП. 2008. Развијање трију сестара: промене историје кукуруза, пасуља и тиквица у Њујорку и ширем североистоку. У: Харт ЈП, уредник. Тренутна североисточна палеоетноботаника ИИ. Албани, Нев Иорк: Универзитет државе Нев Иорк. п 87-99.

Харт ЈП, Асцх ДЛ, Сцарри ЦМ и Цравфорд ГВ. 2002. Доба обичног пасуља (Пхасеолус вулгарис Л.) у североисточним шумама Северне Америке. Антика 76(292):377-385.

Ландон АЈ. 2008. "Како" три сестре: порекло пољопривреде у Месоамерици и људска ниша. Небраска Антрополог 40:110-124.

Левандовски, Степхен. "Диохе'ко, Три сестре у животу Сенеке: импликације за домаћу пољопривреду у језерима прстију" региона државе Њујорк. "Пољопривреда и људске вредности, том 4, издање 2-3, СпрингерЛинк, март 1987.

Мартин СВЈ. 2008. Језици прошлост и садашњост: Археолошки приступи појави говорника Северне Ирокеје у региону Северне Велике Језере у Северној Америци. Америчка антика 73(3):441-463.

Сцарри, Ц. Маргарет. "Узгој житарица у источним шумама Северне Америке." Студије случаја из археологије заштите животне средине, СпрингерЛинк, 2008.