Јечам (Хордеум вулгаре)

Јечам (Хордеум вулгаре ссп. вулгаре) била је једна од првих и најранијих култура припитомљених од стране људи. Тренутно, археолошки и генетски докази говоре да је јечам мозаична култура, развијена из неколико популација у најмање пет региона: Мезопотамију, северни и јужни Левант, сиријску пустињу и (1500–3000 километара) на истоку, на огромном Тибетану Плато.

Дуго се сматрало да је најстарије припитомљено југозападну Азију Неолитик пред поттеријом А пре око 10 500 календарских година: али мозаични статус јечма је бацио кључ у наше разумевање овог процеса. У плодном полумјесецу јечам се сматра једним од класичних осам оснивачких усјева.

Сматра се да је дивљи потомак свих јечма Хордеум спонтанеум (Л.), зими клијајућа врста која је родом из веома широког региона Евроазије, од система река Тигрис и Еуфрат у Ираку до западних токова реке Јангце у Кини. На основу доказа са места горњег палеолита као што су Охало ИИ у Израелу се дивљи јечам берео најмање 10.000 година пре него што је припитомљен.

Данас је јечам четврта најважнија култура на свијету након пшенице, пиринач и кукуруз. Јечам је као цјелина добро прилагођен маргиналним и стресно подложним окружењима и поузданија је биљка од пшенице или риже у регионима који су хладнији или већи у надморској висини.

Дивљи јечам има неколико карактеристика корисних дивљој биљци које нису толико корисне људима. Постоји крхки рахис (део који држи семе за биљку) који се ломи када је семе зрело, расипајући их на ветрове; а семенке су распоређене на шиљку у ретко сетвена два реда. Дивљи јечам увек има јак труп који штити своје семе; облик без трупа (назван голи јечам) налазимо само на домаћим сортама. Домаћи облик има не-крхки рахис и више семенки, распоређених у шестероредни шиљак.

Обојени и голи семенски облици налазе се у припитомљеном јечму: током периода неолитика узгајала су се оба облика, али на Блиском Истоку гајење јечма је опадало почевши од доба халколита / бронце пре око 5000 година. Голи јечам је, иако је лакше берити и обрађивати, подложнији нападима инсеката и паразитским болестима. Олупани јечмени имају веће приносе; тако да је на Блиском Истоку ионако држање трупа било одабрано својство.

Данас на западу доминирају олупани јечмени, а на истоку голи јечмени. Због лакоће обраде, голи облик се користи превасходно као интегрални људски извор хране. Олупана сорта користи се углавном за сточну храну и производњу слада за варење. У Европи производња јечмено пиво датира бар око 600 година Б.Ц.

Британски археолог Глинис Јонес и његове колеге завршили су филогеографску анализу јечма на северним ободима Европе и алпског региона и утврдили су да се у савременом јечму могу препознати хладне адаптивне генске мутације ландрацес. Прилагодбе су укључивале једну врсту која није одговарала дневној дужини (то јест, цветање није каснило док биљка добио је одређени број сати сунчеве светлости током дана): и тај облик се налази у североисточној Европи и на великој надморској висини локације. Алтернативно, ландрацес у медитеранском региону претежно су одговарали дневној дужини. У централној Европи, међутим, дужина дана није особина за коју су (по свему судећи) били изабрани.

Јонес и његове колеге нису били вољни да искључе акције могућих уских грла, али су сугерирали да би то могле имати привремене климатске промене утицало на избор особина за различите регионе, одложивши ширење јечма или га убрзавши, у зависности од прилагодљивости усева на регион.

Постоје докази за најмање пет различитих места припитомљавања: најмање три локације у плодном полумесецу, једна у сиријској пустињи и једна на тибетанској висоравни. Џонс и његове колеге известили су додатне доказе да се у региону плодног полумесеца могло десити до четири различита случаја припитомљавања азијског дивљег јечма. Разлике унутар А-Д групе заснивају се на присуству алела који су различито прилагођени дневној дужини; и адаптивну способност јечма да расте на најразличитијим локацијама. Могло би бити да комбинација јечма из различитих региона ствара повећану отпорност на сушу и друге корисне особине.

Америчка ботаничарка Ана Поетс и његове колеге идентификовали су сегмент генома из сиријске пустињске сорте у азијским и плодним полумјесецима; и сегмент у северној Мезопотамији у западном и азијском јечму. Не знамо, рекао је британски археолог Робин Аллаби у пратећем есеју, како су наши преци производили тако генетски разнолике усеви: али студија би требало да започне занимљив период ка бољем разумевању процеса припитомљавања уопште.

Докази за прављење јечменог пива већ је 2016. године објављено да је у Кини Иангсхао неолитик (пре око 5000 година); изгледа да је највероватније био са Тибетанске висоравни, али то тек треба да се утврди.

• Грчка: Дикили Тасх
• Израел:Охало ИИ
• Иран: Али Косх, Цхогха Голан
• Ирак: Јармо
• Јордан: 'Аин Гхазал
• Кипар: Климонас, Киссонерга-Милоуткија
• Пакистан:Мехргарх
• Палестина:Јерицхо
• Швајцарска: Арбон Блеицхе 3
• Сирија:Абу Хуреира
• Турска:Цаталхоиук
• Туркменистан: Јеитун

• Аллаби, Робин Г. "Удомљавање јечма: Крај централне догме?" Геноме Биологи 16.1 (2015): 176.
• Даи, Феи и др. "Транскриптно профилирање открива генско поријекло мозаика модерног култивираног јечма." Зборник радова Националне академије наука 111.37 (2014): 13403–08.
• Јонес, Г. и др. "ДНК докази за вишеструко увођење јечма у Европу након расељених припитомљавања у западној Азији." Антика 87.337 (2013): 701–13.
• Јонес, Глинис и др. "Филогеографска анализа јечма јечма као доказ за ширење неолитске пољопривреде по Европи." Часопис за археолошку науку 39.10 (2012): 3230–38.
• Масцхер, Мартин и др. "Генска анализа култивираног зрна стара 6 000 година осветљава историју припитомљавања јечма." Натуре Генетицс 48 (2016): 1089.
• Панкин, Артем и др. "Циљано накнадно откривање открива геномске потписе припитомљавања јечма." Нови фитолог 218.3 (2018): 1247–59.
• Панкин, Артем и Марија фон Корфф. "Коеволуција метода и мисли у истраживањима припитомљавања житарица: Прича о јечму (Хордеум Вулгаре)." Тренутно мишљење о биологији биљака 36 (2017): 15–21.
• Песници, Ана М. и др. "Утицаји скорашње и дугорочне селекције и генетског одљева лако су видљиви у северноамеричким популацијама узгоја јечма.." Г3: Гени | Геноми | Генетика 6.3 (2016): 609–22.