Навике прехране корњаче су различите, а шта једу зависи од расположивих извора хране, станишта у којем корњача живи и понашања корњаче. Већина одраслих копнених корњача једе дијету која се састоји од биљака. Паше се на трави или прегледавају лишће грмља и грмља које су им надохват руке. Неколико врста корњача једе и воће. Понекад неке корњаче гутају и мале инсекте попут гусјеница које се нађу на биљкама које једу, па тако и бескраљежњаци чине дио прехране корњаче.
Једна група корњача позната по биљоједивим прехрамбеним навикама су корњаче Галапагос. Галапагоске корњаче хране се лишћем и травом, а њихова исхрана је толико утицајна да је прекомерна током еволуције њихове љуске су модификоване на различите начине да би одражавале њихову прехрану навике. Подврсте корњача Галапагос које једу траву која лежи близу земље имају шкољке у облику куполе, с ободом шкољке која им лежи чврсто на врату. Подврста корњача Галапагос која једе лишће које је изнад земље на грмљу и грмљу има шкољке које су седластог облика, са ободом шкољке савијеним нагоре што им омогућава да дижу врат високо у ваздух док схвати њихову храну.
Слатководне корњаче, попут корњаче, засијавају предатори. Превише је незграпно да пливају за својим плијеном великом брзином, пужући корњаче умјесто да се угурају у гомилу водене вегетације и шкљоцну на све што им се нађе на путу. Сходно томе, корњаче које пужу једу рибу и ракове.
Већина слатководних корњача, док су младе, једу ларве водених бескраљежњака. Како остаре, њихова исхрана прелази на водену вегетацију. Морске корњаче једу разне морске бескраљежњаке и вегетацију. На пример, хране се морске корњаче медузе, корњаче морске корњаче једу шкољке на дну, зелене корњаче једу морску траву и алге.