Археологија припитомљавања маслина

Маслине су плод стабла које се данас може наћи као скоро 2000 засебних култивара само у медитеранском сливу. Данас маслине долазе у великом броју величина, облика и боје воћа, а узгајају се на свим континентима, осим на Антарктици. А то може делом бити и разлог зашто је историја и прича о припитомљавању маслина компликована.

Маслине су у свом родном стању људи готово нејестиве, мада домаће животиње попут стоке и коза не сметају горак укусу. Након што се очврсне у саламури, наравно, маслине су веома укусне. Дрво маслине гори чак и када је влажно; што га чини врло корисним и то може бити једна атрактивна карактеристика која је људе привукла ка управљању маслинама. Једна од каснијих употреба била је за маслиново уље, који је практично без дима и може се користити у кувању и лампама, и на многе друге начине.

Маслиново дрво (Олеа еуропаеа вар. Сматра се да је еуропаеа припитомљена дивљим олеастером (Олеа еуропаеа вар. силвестрис), у најмање девет различитих времена. Најранији вероватно датира из Неолитска миграција у медитерански базен, Пре 6000 година.

Размножавање стабала маслина је вегетативни процес; то јест, успешна стабла се не узгајају из семена, већ из сечених корења или грана укопаних у земљу и дозвољено им је да се укоријене, или цепље на друга стабла. Редовна обрезивање помаже узгајивачу да задржи приступ маслинама у доњим гранама, а за маслине се зна да опстају вековима, а према неким извештајима чак 2000 година или више.

Прве припитомљене маслине вероватно су са Блиског Истока (Израел, Палестина, Јордан) или барем источном крају Средоземног мора, мада се и даље воде расправе о његовом поријеклу и ширењу. Археолошки докази указују на то да се припитомљавање стабала маслина проширило у западно Средоземље и Северну Африку у рано брончано доба пре ~ 4500 година.

Маслине, тачније маслиново уље, има значајно значење за неколико медитеранских религија: види Историја маслиновог уља за дискусију о томе.

Узорци маслиновог дрвета сакупљени су с горњег палеолитика, Бокер у Израелу. До сада су откривени најранији докази о употреби маслина Охало ИИ, где су пре око 19.000 година, пронађене јаме маслина и фрагменти дрвета. Дивље маслине (олеастерс) коришћене су за уља широм медитеранског базена током неолитика (пре око 10 000-7 000 година). Маслине су пронађене из јама Натуфијско раздобље (око 9000. пне) окупације у планини Кармел у Израелу. Палинолошки (полена) студије о садржају стакленки утврдиле су употребу преша за маслиново уље у рано брончано доба (пре око 4500 година) у Грчкој и другим деловима Средоземља.

Стипендисти који користе молекуларне и археолошке доказе (присуство јама, опрема за прешање, уљне лампе, посуде за посуђе за уље, дрво маслине и полен итд.) су идентификовали одвојене центре за припитомљавање у Турској, Палестини, Грчкој, Кипру, Тунису, Алжиру, Мароку, Корзики, Шпанији и Француска. ДНК анализа извештена у Диез ет ал. (2015) сугерира да је историја компликована применом, повезујући припитомљене верзије са дивљим верзијама широм региона.

Археолошка налазишта важна за разумевање историје припитомљавања маслина укључују Охало ИИ, Кфар Самир (јаме које датирају од 5530-4750 пне); Нахал Мегадим (јаме 5230-4850 цал пне) и Кумран (јаме 540-670 цал АД), све у Израелу; Цхалцолитхиц Телеилат Гассул (4000-3300 пне), Јордан; Цуева дел Торо (Шпанија).

Припитомљавање биљака и тхе Археолошки речник.

Бретон Ц, Пинател Ц, Медаил Ф, Бонхомме Ф и Бервилле А. 2008. Поређење класичних и бајезијских метода за истраживање историје маслина помоћу ССР полиморфизама.Плант Сциенце 175(4):524-532.

Бретон Ц, Террал Ј-Ф, Пинател Ц, Медаил Ф, Бонхомме Ф и Бервилле А. 2009. Порекло припитомљавања маслине.Цомптес Рендус Биологиес 332(12):1059-1064.

Диез ЦМ, Трујилло И, Мартинез-Урдироз Н, Барранцо Д, Ралло Л, Марфил П и Гаут БС. 2015. Удомљавање маслина и диверзификација у медитеранском сливу. Нови фитолог 206(1):436-447.

Елбаум Р, Меламед-Бессудо Ц, Боаретто Е, Галили Е, Лев-Иадун С, Леви АА и Веинер С. 2006. ДНК древне маслине у јамама: очување, амплификација и анализа секвенци.Часопис за археолошку науку 33(1):77-88.

Маргаритис Е. 2013. Разликују експлоатацију, припитомљавање, гајење и производњу: маслина у Егеју трећег миленијума.Антика 87(337):746-757.

Маринова, Елена. "Експериментални приступ за проналажење остатака прераде маслина у археоботаничкој евиденцији, са прелиминарним примерима из Телл Твеинија, Сирија." Историја вегетације и археоботанија, Јан М. А. ван дер Валк, Соултана Мариа Валамоти и др., 20 (5), РесеарцхГате, септембар 2011.

Террал ЈФ, Алонсо Н, Цапдевила РБи, Цхатти Н, Фабре Л, Фиорентино Г, Маринвал П, Јорда ГП, Прадат Б, Ровира Н, ет ал. 2004. Историјска биогеографија припитомљавања маслина (Часопис за биогеографију 31(1):63-77.Олеа еуропаеа Л.) што је откривено геометријском морфометријом примењеном на биолошком и археолошком материјалу.