Историја удомаћивања ражи

Рж (Сецале цереале подврста цереале) вероватно је у потпуности удомаћен од свог коровног рођака (С. цереале ссп сегетале) или можда С. вавиловии, у Анатолији или долини реке Еуфрат данашње Сирије, барем 6600. године пре нове ере, а можда и пре 10 000 година. Докази о припитомљавању постоје Натуфиан локације попут Цан Хасан ИИИ у Турској на 6600 цал БЦ (календарске године пре нове ере); домаћи раж је стигао у централну Европу (Пољска и Румунија) око 4.500 цал БЦ.

Данас се раж узгаја на око 6 милиона хектара у Европи где се највише користи за прављење хлеба, сточне хране и сточне хране, као и за производњу ражи и вотке. Прехисторијски се раж користио за храну на различите начине, као сточна храна, а од сламе за сладуњаве ровове.

Рж је припадник племена Тритицеае у поддружини Пооидеае из траве Поацеае, што значи да је уско повезано са пшенице и јечам. Постоји око 14 различитих врста Сецале род, али само С. цереале је припитомљен

Рж је алогаман: његове репродуктивне стратегије промовишу превазилажење. У поређењу са пшеницом и јечмом, раж је релативно толерантан на мраз, сушу и граничну плодност тла. Има огромну величину генома (~ 8,100 Мб), а чини се да је његова отпорност на стрес од мраза резултат велике генетске разноликости међу популацијом ража и унутар ње.

Домаћи облици ражи имају веће семе од дивљих облика, као и рахису без растанка (део стабљике који држи семе на биљци). Дивљи раж је слободно приношење, са жилавим рахисима и лабавим месарима: земљорадник може ослободити житарице једним мулчењем, јер слама и брава елиминишу се једним кругом вешања. Домаћи раж је одржавао карактеристику слободног муљења и оба облика ражи су подложна јелењи и грицкању песких глодара док још сазревају.

Постоје неки докази да Неолитик пред поттеријом (или епи-палеолитик) ловци и сакупљачи живећи у долини Еуфрата на северу Сирије, узгајао је дивљи раж током хладних, сушних векова Млађег Дриас-а, пре неких 11.000-12.000 година. Неколико налазишта на северу Сирије показује да је током рата био присутан повећани ниво ражи Млађи Дриас, што имплицира да је биљка морала бити посебно узгајана да би преживела.

Докази откривени у Абу Хуреира (~ 10 000 цал БЦ), Телл'Абр (9500-9200 цал БЦ), Муреибет 3 (такође написан Мурехиб, 9500-9200 цал БЦ), Јерф ел Ахмар (9500-9000 цал пне), а Дја'де (9000-8300 цал БЦ) укључује присуство више стабала (житарица малтера) смештених у станицама за прераду хране и угљена зрна пшенице дивљег ражи, јечма и еинкорна.

На неколико ових налазишта раж је био доминантно жито. Предности ражи у односу на пшеницу и јечам су једноставност обрезивања у дивљини; мање је стакласто од пшенице и може се лакше припремити као храна (печење, мљевење, кување и печење). Ражени скроб се спорије хидролизује у шећере и ствара нижи одзив инсулина у односу на пшеницу, и самим тим је одрживији од пшеничног.

Недавно су научници открили да је раж, више од осталих припитомљених култура, следио коровите врсте процеса припитомљавања - од дивљих до корова до усева, а затим поново до корова.

Вееди раж (С. цереале ссп сегетале) разликује се од облика усева по томе што укључује дробљење стабљика, мање семе и кашњење у времену цветања. Откривено је да се спонтано преуредила из припитомљене верзије у Калифорнији, у само 60 генерација.

Овај је чланак дио водича за Абоут.цом за Припитомљавање биљакаи део Археолошки речник

Хиллман Г, Хедгес Р, Мооре А, Цолледге С и Петтитт П. 2001. Нови докази о касном глацијалном узгоју житарица у Абу Хуреири на Еуфрату. Холоцен 11(4):383-393.

Ли И, Хасенеиер Г, Сцхон Ц-Ц, Анкерст Д, Корзун В, Вилде П и Бауер Е. 2011. Високи нивои нуклеотидне разноликости и брз пад неједнакости равнотеже у генима ражи (Сецале цереалеЛ.) Који су укључени у одговор на мраз. БМЦ биљна биологија 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Спрингер веза тренутно не ради)

Маркуес А, Банаеи-Могхаддам АМ, Клемме С, Блаттнер ФР, Нива К, Гуерра М и Хоубен А. 2013. Б хромозоми ражи су високо очувани и прате развој ране пољопривреде.Анали ботанике 112(3):527-534.

Мартис ММ, Зхоу Р, Хасенеиер Г, Сцхмутзер Т, Врана Ј, Кубалакова М, Кониг С, Куглер КГ, Сцхолз У, Хацкауф Б ет ал. 2013. Ретицулатна еволуција генома ража. Биљна ћелија 25:3685-3698.

Саламини Ф, Озкан Х, Брандолини А, Сцхафер-Прегл Р и Мартин В. 2002. Генетика и географија припитомљавања дивљих житарица на блиском истоку. Натуре Ревиевс Генетицс 3(6):429-441.

Сханг Х-И, Веи И-М, Ванг Кс-Р и Зхенг И-Л. 2006. Генетска разноликост и филогенетски односи у роду рода Сецале Л. (раж) на основу микросателитских маркера Сецале цереале.Генетика и молекуларна биологија 29:685-691.

Тсартсидоу Г, Лев-Иадун С, Ефстратиоу Н и Веинер С. 2008. Етноархеолошка студија склопа фитолита из агро-пасторалног села у северној Грчкој (Саракини): развој и примена индекса разлике фитолита. Часопис за археолошку науку 35(3):600-613.

Вигуеира ЦЦ, Олсен КМ и АЛ Цаицедо АЛ. 2013. Црвена краљица у кукурузу: пољопривредни коров као модели брзе адаптивне еволуције. Наследство 110(4):303-311.

Виллцок Г. 2005. Распрострањеност, природна станишта и доступност дивљих житарица у односу на њихово припитомљавање на Блиском Истоку: више догађаја, више центара. Историја вегетације и археоботанија 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Спрингер веза не ради)

Виллцок Г и Стордеур Д. 2012. Велика обрада житарица пре припитомљавања током 10. миленијума Цал БЦ у северној Сирији. Антика 86(331):99-114.