Најбољи начини за ублажавање сагоријевања љуте паприке

Љуте паприке могу додати ударац зачињеној храни, али ако га добијете на руке или у очи или поједете ону која је једноставно превише љута, требали бисте знати како уклонити опекотину.

Да би умирио опекотину љута паприка, помаже вам да схватите зашто је вруће. Осетљивост топлоте долази од капсаицина, активног једињења у љутим паприкама, везујући се за сензорни рецептори у устима или кожи који откривају топлоту. Ови неурони активирају болно упозорење када открију температуру довољно врућу да наштете ткиву. Ваше тело реагује на капсаицин исто као што би се десило високој температури, иако нема стварне топлоте. Да бисте зауставили опекотину, морате да уклоните капсаицин са места везивања или га разблажите тако да осећај није тако интензиван.

Кључ је или да апсорбује капсаицин или да га раствори. Ако имате љуту паприку на рукама, просто ћете је раширити ако је покушате испрати водом. Капсаицин можете уклонити брисањем га биљним уљем или маслацем или сапуном за прање посуђа да бисте га уклонили са коже. Испирање руку разблаженим

Свака храна која делује попут сунђера због велике количине помоћи ће да апсорбује топлоту и ублажи је. Капсаицин можете растворити унутра алкохол, али не може се превише разблажити. Удар текиле могао би помоћи, док би гутљај маргарите био бесмислен. Храна са високим удјелом уља или масти раствара капсаицин, тако да не може да настави да веже рецепторе топлоте. Ваша најбоља опклада? Пуномасна павлака или сладолед.

• Млекара (павлака, млеко, сир, сладолед): Масноћа помаже растварању капсаицина.
• Уље или масна храна: Ако можете издржати, намочите уље у уста и испљуните га да бисте очистили опекотине. За укуснију опцију поједи кашику маслаца или кикирикија.
• Кисла храна: Кисла храна, попут лимуна, лимете и парадајза, помаже у неутрализацији неких активности алкалних капсаициноида.
• Крупна хранапопут чипса, пиринча или хлеба: Шкробна храна делује попут сунђера, усисавајући вишак капсаицина. Ове намирнице неће охладити опекотине, али чуваће да се временом не погорша.
• Шећер: Тхе Сцовилле скала, коришћена за мерење топлоте паприке, била је заснована на томе колико шећерне воде треба да разреди паприку тамо где не гори.

Ако сте појели зачињену паприку и мислите да је врућина неподношљива, овисно о томе шта једете или пијете за ублажавање опекотина, можете знатно погоршати! Храна која је углавном вода само шири капсаицин наоколо, налик на проливање уља по води. Чак и ако вам је храна или пиће ледено хладно, то неће помоћи проблему. Течности које ће само погоршати опеклине укључују воду, пиво, кафу и сода.

Алкохол у пиву или вину неће растворити капсаицин, али ако уносите довољно алкохола, опекотина од љуте паприке неће бити тако непријатна. То је једноставно опијеност која пригушује ваша чула, а не било каква реакција са љутом паприком.