Сезам (Сесамум индицум Л.) је извор јестивог уља, заиста једно од најстаријих уља на свету и важан састојак пекарске хране и хране за животиње. Члан породице Педалиацеае, сезамово уље се такође користи у многим производима за лечење; сезамово семе садржи 50-60% уља и 25% протеина са антиоксидативним лигнанима.
Данас је семе сезама широко узгајано у Азији и Африци, са главним производним регионима у Судану, Индији, Мјанмару и Кини. Сезам се први пут користио у производњи брашна и уља током Бронзано доба, и тамјан пронађене су лампе које садрже сезам сезама Гвоздено доба Салут у Султанату у Оману.
Дивље и удомаћене форме
Препознати дивљину из домаћег сезама је помало тешко, делом и због тога што сезам није потпуно припитомљен: људи нису били у стању да специфично одређују време сазревања семена. Капсуле се раздвајају током сазревања, што доводи до различитих степена губитка семена и незреле бербе. Ово такође чини вероватним да ће се спонтано становништво успоставити око обрађених поља.
Најбољи кандидат за дивље потомке сезама је
С. мулаиаум Наир, који се налази у популацији у западној Јужној Индији и другде у јужној Азији. Најраније пријављено откриће сусама је у Цивилизација долине Инда сајт од Хараппа, унутар нивоа зреле Хараппан фазе насипа Ф, датираног између 2700. и 1900. године пре нове ере. Слично датирано сјеме откривено је на локацији Хараппан у Мири Калат у Балуцхистану. Много више случајева датира из другог миленијума пре нове ере, као што је Сангбол, заузет у касној Хараппан фази у Панџабу, 1900-1400 пре нове ере). До друге половине другог миленијума пре нове ере, узгој сезама био је распрострањен на индијском потконтиненту.Ван индијског потконтинента
Сезам је додељен Месопотамија пре краја трећег миленијума пре нове ере, вероватно до краја трговачке мреже са Хараппом. Угљено семе откривено је у Абу Салабиху у Ираку, датирано 2300. године пре нове ере, а лингвисти су тврдили да су Асирци реч схамас-схамме и ранија сумерска реч схе-гисх-могу се односити на сезам. Ове речи се налазе у текстовима који датирају још из 2400. године пре нове ере. Око 1400. године пре нове ере, сезам се узгајао у средини Дилмун локације у Бахреину.
Иако ранији извештаји постоје у Египту, можда већ у другом миленијуму пре нове ере, највернији извештаји су налази из Новог Краљевства, укључујући Тутанхаменову гробницу, и складиште у Деир ел Мединех (14. век) ПРЕ НОВЕ ЕРЕ). Очигледно, ширење сезама у Африку изван Египта догодило се не пре 500. год. Сезам су у Сједињене Државе донели поробљени људи из Африке.
У Кини, најранији докази потичу из текстуалних референци тог датума Династија Хан, око 2200 БП. Према класичном кинеском биљном и медицинском трактату који се зове Стандардни попис залиха Фармакологија, састављена пре око 1000 година, сезам је са Запада донео Киан Зханг током рана династија Хан. Сјеменке сезама откривене су и на хиљадама буддетских гроба у Турпан региону, око 1300 АД.
Извори
Овај је чланак дио водича за Абоут.цом за Припитомљавање биљака, и Археолошки речник.
Абделлатеф Е, Сирелкхатем Р, Мохамед Ахмед ММ, Радван КХ и Кхалафалла ММ. 2008. Испитивање генетске разноликости у гермплазми суданског сезама (Сесамум индицум Л.) коришћењем случајних амплифицираних полиморфних маркера ДНК (РАПД). Африцан Јоурнал оф Биотецхнологи 7(24):4423-4427.
Али ГМ, Иасумото С и Секи-Катсута М. 2007. Процена генетске разноликости сезама (Сесамум индицум Л.) откривен помоћу полиморфизма маркерима појачаних фрагмената.Електронски часопис за биотехнологију 10:12-23.
Бедиган Д. 2012. Афричко порекло узгоја сезама у Америци. У: Воекс Р и Расхфорд Ј, уредници. Афричка етноботанија у Америци. Нев Иорк: Спрингер. п 67-120.
Беллини Ц, Цондолуци Ц, Гиацхи Г, Гоннелли Т и Мариотти Липпи М. 2011. Интерпретативни сценарији који настају из биљних микро- и макроремената у локалитету гвозденог доба Салут, Омански сулнат. Часопис за археолошку науку 38(10):2775-2789.
Фуллер ДК. 2003. Даљњи докази о праисторији сезама. Азијска пољопривредна историја 7(2):127-137.
Ке Т, Донг Ц-х, Мао Х, Зхао И-з, Лиу Х-и и Лиу С-и. 2011. Изградња нормализоване цДНА библиотеке цезинског сезама која развија семе ДСН и СМАРТ ™.Пољопривредне науке у Кини 10(7):1004-1009.
Киу З, Зханг И, Бедигиан Д, Ли Кс, Ванг Ц и Јианг Х. 2012. Употреба сезама у Кини: Нови археоботанички докази из Ксињианга.Економска ботаника 66(3):255-263.