Да сте ботаничар, могли бисте звати поврће вегеталес на шпанском. Да сте кулинарски стручњак, вјероватно бисте рекли вердурас или, ређе, хортализас. Али како год да их назовете, познавање имена поврћа може вам добро доћи ако долазите из менија ресторана или желите да једете уравнотежену исхрану на којој се говори шпански.
Разговор о поврћу на шпанском
Ево имена најчешћег поврћа (и неке хране која се често сматра таквом, чак и ако технички не одговара дефиницији), као и неколико неуобичајених:
А-Б
артичока: ла алцацхофа
рукавица: ла руцула, ла ругула
шпароге: лос еспаррагос (Једниначни облик еспарраго користи се за шпароге као биљку, док се множина користи за шпароге као храну.)
авокадо: ел агуацате, ла палта (Енглеска реч долази од шпанског авокадо, која се више не користи широко).
младице бамбуса: лос таллос де бамбу (У другим контекстима, а талло је стабљика или стабљика.)
пасуљ: ла јудиа, ла хаба, ла хабицхуела, ел фријол
репа: ла ремолацха
Бабура Паприка: ел пимиенто, ел аји
бок цхои: ла цол цхина
броколи: ел брецол, ел броцули
Прокељ: Ла Цол де Бруселас
Ц-Г
купус: ла цол, ел реполло (Многа шпанска имена поврћа повезаног са купусом укључују цол, која долази од латинског цаулис и представља когнет "цоле" у "цолеслав.")
шаргарепа: ла занахориа (Шпанска реч може да се односи и на саму биљку, а не само на корен.)
цассава: ла иуца, ла мандиоца, ла цасава, ла цасабе
карфиол: ла цолифлор
целер: ел апио
блитва: ла ацелга
сланутак, гарбанзо: ел гарбанзо, ел цхицхаро
радич: ла ацхицориа
влашац: цеболлино, цеболлета, цеболлин
кукуруз (амерички енглески): ел маиз
краставац: ел пепино (Пепино може да се односи и на разне врсте малих диња.)
маслачак: ел диенте де леон (Реч буквално значи "лављи зуб.")
Плави патлиџан: ла берењена
ендиве: ла ендивиа, ла ендибиа (Јер Шпанци б и в имају исти изговор, две варијације се изговарају подједнако.)
есцароле: ла есцарола
Бели лук: ел ајо
ђумбир: ел јенгибре
зелени бибер: ел пимиенто верде, ел аји верде
Ј-П
Јерусалимски артичока: ел тупинамбо, ла патаца, папа де Јерусален
јицама: ла јицама
кељ: ла цол цреспа, ла цол ризада, ел кале
порилук: ел пуерро
сочиво: ла лентеја
зелена салата: ла лецхуга
печурка: ел цхампинон, ел хонго
сенф: ла мостаза
окра: ел куингомбо
лук: ла цеболла
першун: ел перејил
пастрњак: ла цхиривиа, ла пастинаца
грашак: ел гуисанте, ла арвеја, ел цхицхаро
кромпир: ла патата, ла папа
бундева: ла цалабаза
Р-З
ротквица: ел рабано
Црвена паприка: ел пимиенто ројо, ел аји ројо
рабарбара: ел руибарбо, ел рапонтицо
рутабага, шведски: ел набо суецо (буквално, шведска репа)
шалот: ел цхалоте, ел ајо цхалоте
кврга: ла ацедера
соја: ла семилла де соја (Семилла је реч за семе.)
спанаћ: лас еспинацас (Једниначни облик еспинаца користи се за шпинат као биљку, док се множина користи за спанаћ као храну.)
сквош: ла цуцурбитацеа
боранија: лас хабас вердес
слатки кромпир: ла батата
тапиока: ла тапиоца
томатилло: ел томатилло
парадајз: ел томате
репа: ел набо
водени кестен: ла цастана де агуа, ел абројо ацуатицо
водени крек: ел берро
иам: ел наме, ел бониато, ла батата, ел иам
тиквице: ел цалабацин
Напомене за вокабулар
Није све поврће класификовано идентично на два језика. На пример, не сви цолес већина говорника енглеског језика сматра купусом, а шпански говорници не би мислили на све грах хабас. Такође, као и на енглеском, називи неких поврћа могу варирати овисно о регији или због начина припремања.
А вегетаријански дијета се може назвати а регимен вегетариано или диета вегетариана, а вегетаријанац је вегетаријанско или вегетаријанска. Веган је вегетариано естрицто, мада се појам можда не разуме на свим местима без објашњења.
Припрема поврћа
Следи избор од глаголи користи се у расправи о методама припреме поврћа. Такође, глаголи цоцер и коцинар може се користити опћенито за упућивање на многе методе кувања.
чир: хервир
пирјајте хервир а фуего ленто, естофар
пржити: фреир
роштиљ: асар / хацер а ла паррилла
кисели краставац: енцуртир
печено, испећи: асар
сос, пржити: салтеар
пара: коцер / коцинар ал пара