Откривање дијеталних витамина

Витамини откриће 20. века. Док су људи увек осећали својства неке хране била су важна за здравље пре почетка деценије 1900-их, тек након прелазног века ови фактори су идентификовани и синтетизовано.

Године 1905. Енглез по имену Виллиам Флетцхер постао је први научник који је утврдио да ли ће уклањање посебних фактора, познатих као витамини, из хране довести до болести. Доктор Флетцхер је ово откриће истражио узроке болести Берибери. Једење неполиране риже, чинило се, спречило је Берибери док једе полирану рижу. Стога је Флетцхер посумњао да постоје посебне храњиве твари које се налазе у љусци риже уклоњене током процеса полирања који су играли улогу.

Године 1906. енглески биохемичар Сир Фредерицк Говланд Хопкинс такође је утврдио да одређени фактори хране (протеини, Угљени хидрати, мастии минерали) били су важни за раст људског тела: његов рад довео је до његовог примања (заједно са Цхристиааном Еијкманом) 1929 Нобелова награда у физиологији или медицини. Пољски научник Цасхмир Функ је 1912. године посебне прехрамбене делове хране назвао "витамином" "вита", што је значило живот, и "амин" из једињења која су пронађена у тиамину који је изоловао из пиринча љуске. Касније је витамин смањен на витамин. Заједно, Хопкинс и Функ су формулисали витаминску хипотезу о болести са недостатком, која тврди да би вас недостатак витамина могао разбољети.

Кроз 20^тх века, научници су успели да изолују и идентификују различите витамине који се налазе у храни. Ево кратке историје неких од популарнијих витамина.

• Витамин А (група растворљива у мастима ретиноиди, укључујући ретиноле, ретине и ретинил естере) - Елмер В. МцЦоллум и Маргуерите Давис открили су витамин А око 1912. до 1914. 1913. године, истраживачи са Јела, Тхомас Осборне и Лафаиетте Мендел, открили су да маслац садржи храњиво топиво у мастима које је ускоро познато као витамин А. Витамин А је први пут синтетизован 1947.
• Витамин Б (познат као биотин, витамин растворљив у води који помаже телу да претвара угљене хидрате, масти и протеине у енергију)—Елмер В. МцЦоллум је такође открио витамин Б негде око 1915-1916.
• Витамин Б1 (такође познат као тиамин, Б растворљив у води витамин који има критичну улогу у енергетском метаболизму) -Цасимир Функ је 1912. године открио витамин Б1 (тиамин).
• Витамин Б2 (познат и као рибофлавин, важна улога у производњи енергије, ћелијској функцији и метаболизму)- Д. Т. Смитх, Е. Г. Хендрицк је открио Б2 1926. године. Мак Тисхлер ​​је изумио методе за синтезу есенцијалног витамина Б2.
• Ниацин- Американац Цонрад Елвехјем открио је Ниацин 1937.
• Фолна киселина- Луци Виллс открила је фолну киселину 1933. године.
• Витамин Б6 (шест једињења која су изузетно свестрана и првенствено делују на метаболизам протеина)- Паул Гиорги је 1934. открио витамин Б6.
• Витамин Ц (аскорбинска киселина, потребна за биосинтезу колагена)- 1747. шкотски морнарички хирург Јамес Линд открио је да хранљиви састојак у храни са цитрусима спречава скорбут. Њу су поново открили и идентификовали норвешки истраживачи А. Хоист анд Т. Фроелицх 1912. 1935. витамин Ц постао је први витамин који је вештачки синтетизован. Процес је изумио др Тадеусз Реицхстеин са Швајцарског технолошког института у Цириху.
• Витамин Д (потиче апсорпцију калцијума у ​​цревима и омогућава минерализацију костију)- 1922. Едвард Мелланби је открио витамин Д док је истраживао болест звану рахитиса.
• Витамин Е (важан антиоксиданс)- 1922. године, истраживачи Универзитета у Калифорнији Херберт Еванс и Катхерине Бисхоп открили су витамин Е у зеленом лиснатом поврћу.

У извештају под називом „Коензим К10 - енергетски антиоксидант“, који је издао Киова Хакко УСА, лекар по имену Др Ерика Сцхвартз написао је:

„Коензим К10 открио је др Фредерицк Цране, биљни физиолог на Институту Ензим Универзитета у Висконсину, 1957. Користећи специјализирану технологију ферментације коју су развили јапански произвођачи, средином 1960-их започела је исплатива производња ЦоК10. До данас ферментација остаје доминантан начин производње широм света. "

1958. године, др Д.Е. Волф, који ради под др. Карлом Фолкерсом (Фолкерс који води тим истраживача из Мерцк Лабораториес), први је описао хемијску структуру коензима К10. Др Фолкерс је касније од Америчког хемијског друштва добио свештену медаљу 1986. године за истраживање коензима К10.

• Подаци о витамину и минералним суплементима. Национални институти здравља: Уред прехрамбених додатака