Временска линија историје алкохола

Историја алкохола и људи дугачка је најмање 30 000 и сигурно 100 000 година. Тренутно је највише алкохола, запаљиве течности произведене природном ферментацијом шећера данас широко кориштен људски психоактивни агент широм света, испред никотина, кофеина и бетела орах. Праисторијска друштва су га направила и конзумирала на шест од седам континената (не на Антарктику), у различитим облицима заснованим на различитим природним шећерима који се налазе у зрно и воће.

Најранији могући тренутак када су људи конзумирали алкохол је претпоставка. Стварање алкохола природан је процес, а научници су приметили да примати, инсекти и птице учествују у (случајно) ферментираним бобицама и воћу. Иако нема директних доказа да су наши древни преци такође пили ферментиране течности, то би требало да размотримо.

Пре 100.000 година (теоретски): У неком тренутку, палеолитични људи или њихови преци препознали су да остављање воћа на дну посуде дуже време природно доводи до сокова препуних алкохола.

30 000 БЦЕ: Неки научници тумаче апстрактне делове горњо палеолитске пећинске уметности као дело шамана, верских стручњака који су се покушавали повезати са природним силама и натприродним бићима. Шамани раде у измењеним стањима свести (АСЦ), која се могу створити мантрањем или постом или уз помоћ психотропних лекова, попут алкохола. ' Неке од најранијих пећинске слике предлажу активности шамана; неки научници су сугерисали да су стигли до АСЦ користећи алкохол.

25 000 БЦЕ: Тхе Венера од Лаусела, пронађена у француској горњој палеолитској пећини, је изрезбарени приказ жене која држи оно што личи на корнукопију или језгро бизона рога. Неки учењаци то тумаче као рог за пиће.

13.000 пре нове ере: Да бисте намерно правили ферментирана пића, потребан је контејнер у коме се могу складиштити током процеса, и прва керамика је пронађена у Кини пре најмање 15.000 година.

10 000 БЦЕ: Грожђе брашно потврђује могућу конзумацију вина у пећини Францхтхи у Грчкој.

9. миленијум пре нове ере: Најраније припитомљено воће било је смоквино дрво,

8. миленијум пре нове ере: Удомљавање пиринач и јечам, усјеви који се користе за производњу ферментираног алкохола, појавили су се пре око 10 000 година.

Алкохолне супстанце имају опојна својства која мењају ум и могу бити ограничена на елите и верских стручњака, али су они такође коришћени за одржавање социјалне кохезије у контексту гозба доступно свима у заједници. Неки напици на бази биља могу се користити и у медицинске сврхе.

7000 БЦЕ: Најранији докази о производњи вина потичу из стакленки на локалитету неолита Јиаху у Кини, где је анализа остатака утврдила ферментирану приправку пиринча, меда и воћа.

5400–5000 БЦЕ: На основу повраћаја винске киселине у керамичким посудама, људи су производили резиновано вино, попут оног у прилично великим размерама у Хајји Фируз Тепе, Иран.

4400–4000 БЦЕ: Грожђице, празне кожице грожђа и шалице с два ручка на грчком локалитету Дикили Таш најранији су докази о производњи вина у регији Егејског мора.

4000 БЦЕ: Платформа за дробљење грожђа и поступак премјештања дробљеног грожђа у стакленке су доказ о производњи вина на арменском локалитету Арени-1.

4. миленијум пре нове ере: До почетка 4. миленијума пре нове ере, вино и пиво су произведени на многим локацијама у Мезопотамији, Асирији и Анатолији (као што су Убаид сајт Тепе Гавра) и третирају се као трговачко и елитно луксузно добро. У исто време, прединастичке гробнице у египатским гробницама и тегле за вино доказ су локалне производње пива на бази биљака.

3400–2500 БЦЕ: Прединастичка заједница Хиеранкополис у Египту је постојао велики број постројења за пивару на јечму и пшеници.

Тешко је повући црту глобално за производњу вина и пива изричито за трговину. Чини се јасним да је алкохол био и елитна супстанца и она са ритуалним значењем течности, као и технологија њихове израде, ранили су се и продавали у културама прилично рано на.

3150 БЦЕ: Једна од соба гробнице Шкорпиона И, најранијих династичких краљева Египта, била је пуна 700 стакленке за које се веровало да су направљене и напуњене вином у Леванту и отпремљене краљу за његово потрошња.

3300–1200 БЦЕ: Потрошња вина је доказ, користи се у ритуалним и елитним контекстима на локацијама раног бронзаног доба у Грчкој, укључујући минојску и микенску културу.

1600–722 БЦЕ: Алкохол на бази житарица чува се у затвореним бронзаним посудама Сханг (ца. 1600-1046 пне) и Вестерн Зхоу (ца. 1046-722 године пре нове ере у Кини.

2000–1400 пре нове ере: Текстуални докази показују да су пиво јечма и пиринча и друго направљено од разних трава, воће и друге супстанце производиле су се на индијском потконтиненту барем толико дуго као и ведске раздобље.

1700–1550 пне: Пиво засновано на локално припитомљеном зрну сирка производи се и постаје ритуално важно у династији Керме, краљевства Кусхите данашњег Судана.

9. век пре нове ере: Цхицха пиво, направљено од комбинације кукуруза и воћа, значајан је дио гозбе и диференцијације статуса широм Јужне Америке.

8. век пре нове ере: У својим класичним причама "Илиада" и "Одисеја", Хомер истакнуто спомиње "вино Прамноса".

"Кад је [Цирце] ушао [Аргонаути] у њену кућу, она их је поставила на клупе и седишта и помешала их у неред са сиром, медом, јелом и праманијским вином, али дрогирала га је опаки отрови да би заборавили своје домове, а кад су попили, она их је ударцем штапићем претворила у свиње и затворила их у своје свиње. "Хомер, Одисеја, књига Икс

ВИИИ – В век пре нове ере: Етрушчани производе прва вина у Италији; према Плинију Старијем, они практикују мешање вина и стварају напитак типа мускател.

600 БЦЕ: Марсеил су основали Грци који су доносили вина и винове лозе у велики лучки град у Француској.

530–400 пне: Зрно пива и меда произведени у централној Европи, попут јечменог пива у жељезном добу Хоцхдорф у данашњој Немачкој.

500–400 пне: Неки учењаци, као што је Ф.Р. Алцхин, верује да је прва дестилација алкохола могла да се деси већ у овом периоду у Индији и Пакистану.

425–400 пне: Производња вина у медитеранском луку Латтара на југу Француске означава почетак винарске индустрије у Француској.

4. век пре нове ере: Римска колонија и конкурент Картаге у Северној Африци има широку трговинску мрежу вина (и друга роба) широм медитеранске регије, укључујући слатко вино од сунца осушеног грожђе.

4. век пре нове ере: Према Платону, строги закони у Картаги забрањују пиће вина магистратима, члановима жирија, одборницима, војницима и пилотима бродова док су на дужности, а робовима било када.

Грчке и Римске империје у великој су мјери одговорне за међународну комерцијализацију трговине разним производима, посебно за производњу алкохолних пића.

И – ИИ век пре нове ере: Медитеранска трговина вином експлодира, подупрта римским царством.

150 БЦ-350 ЦЕ: Дестилација алкохола је уобичајена пракса на северозападу Пакистана.

92 ЦЕ: Домицијан забрањује садњу нових винограда у покрајинама јер конкуренција убија италијанско тржиште.

ИИ век ЦЕ: Римљани почињу узгајати грожђе и производити вино у долини Мосел у Њемачкој, а Француска постаје главни регион за производњу вина.

4. век ЦЕ: Процес дестилације је (вероватно, поново) развијен у Египту и Арабији.

150 БЦ-650 ЦЕ: Пулкуе, направљен од ферментиране агаве, користи се као додатак прехрани у главном граду Мексика Теотихуацан.

300–800 ЦЕ: У класичним мајским благданима, учесници конзумирају балше (начињене од меда и коре) и чичу (пиво на бази кукуруза).

500–1000 ЦЕ: Цхицха пиво постаје значајан елемент гозбе за Тиванаку у Јужној Америци, о чему делом сведочи и класични керо облик запаљивог пехара.

13. век ЦЕ: Пулкуе, алкохолно пиће направљено од ферментиране агаве, дио је азтечке државе у Мексику.

16. век ЦЕ: Производња вина у Европи прелази са манастира на трговце.

Изабрани извори

• Андерсон, Петер. "Глобална употреба алкохола, дрога ." Дрога 25.6 (2006): 489–502. Принт.и иДуван Преглед алкохола
• Диетлер, Мицхаел. "Алкохол: антрополошка / археолошка перспектива." Годишњи преглед антропологије 35.1 (2006): 229–49. Принт.
• МцГоверн, Патрицк Е. „Одустајање од прошлости: Потрага за пивом, вином и осталим алкохолним пићима.“ Беркелеи: Университи оф Цалифорниа Пресс, 2009. Принт.
• МцГоверн, Патрицк Е., Стуарт Ј. Флеминг и Соломон Х. Катз, едс. "Порекло и древна историја вина." Филаделфија: Музеј археологије и антропологије Универзитета у Пенсилванији, 2005. Принт.
• МцГоверн, Патрицк Е. и др. "Ферментирана пића из пре и историјске Кине." Зборник радова Националне академије наука 101.51 (2004): 17593–98. Принт.
• Меуссдоерффер, Франз Г. Свеобухватна историја производње пива. "Приручник за варење"Вилеи-ВЦХ Верлаг ГмбХ & Цо. КГаА, 2009. 1–42. Принт.
• Стика, Ханс-Петер. Пиво у праисторијској Европи. "Течни хлеб: пиво и варење у међукултуралној перспективи." Едс. Сцхиефенховел, Вулф и Хелен Мацбетх. Вол. 7. Антропологија хране и исхране. Нев Иорк: Бергхахн Боокс, 2011. 55–62. Принт.
• Сурицо, Гиусеппе. "Производња винове лозе и вина кроз векове." Пхитопатхологиа Медитерранеа 39.1 (2000): 3–10. Принт.