Планирате ли празнични колач? Ако је то случај, можете да искористите своје знање кухињске хемије да бисте спремили путовање у продавницу ако вам понестане састојака. Једна замјена која може бити збуњујућа је да ли можете користити или не прашак за пециво и сода бикарбона заменљиво. И прашак за пециво и сода бикарбона користе се за помоћ да се пекарски производи дижу, али нису исти хемикалије.
Сода бикарбона је бикарбонат натријума. Ако немате соду бикарбону, можете да користите прашак за пециво, али мораћете да га додате око два пута више, јер прашак за пециво садржи сода бикарбона, али садржи и остале састојке. Ова замена може утицати на укус хране, а не нужно и на негативан начин. Ако рецепт захтева сол (натријум хлорид), можда ћете желети да користите нешто мање.
Прашак за пециво је натријум бикарбонат и калијум битартрат. Ако немате прашак за пециво, не можете замена сода бикарбона, али прашак за пециво можете направити помоћу два дела креме од тартара и једног дела соде бикарбоне. На пример, две кафене кашике врхња плус једна чајна кашика соде бикарбоне дали би вам три кафене кашике прашка за пециво. Ако у рецептима није другачије наведено, почните да печете чим завршите са мешањем састојака, пошто хемијска реакција која изазива пораст почиње чим се помешају влажни и суви састојци.