Како читати италијански мени

Ако сте били у северним регионима Италије, као што су регион Лагхи Комо и Гарда и јужни региони као што су обала Амалфи и На Сицилији знате да ставке у менијима ресторана неће бити у потпуности сличне, а на неким местима могу бити у потпуности локализоване и записане у Италијан то није стандард.

То је зато што сваки регион Италије, а често чак и поједини градови, имају своје пиатти типициили традиционална јела. Заиста, као и неки други Европске земље, кухиња сваког региона Италије одражава локалну историју, утицај различитих страних кухиња, домаће састојке и њух. Штавише, понекад оно што представља исту ствар може се звати различитим именима или имати мало другачији завој. Добро познати сцхиацциата у Тоскани се зове циацциа у неким малим градовима и тако се зове фоцацциа према северу, или понекад чак пизза бианца, и никад није потпуно иста ствар.

Упркос варијацијама, када је о томе реч једу у Италији и помажући вам кроз неразумљиво обиман мени и палету намирница и ресторана, постоје неке стандардне речи и правила која могу бити корисна.

Наравно, у Италији ће као и било које друго место пронаћи јефтинији ресторан и ресторан са 5 звездица. Ево опција:

Ил ристоранте:ресторан. Горњи део ове листе, али не нужно и луксузни ресторан. Етикета само значи ресторан; постоје добри и зли. У Италији посматрају ранг звезда и, наравно, места за критику ресторана су популарна тамо као што су то у Сједињеним Државама (једец, урбанспоон, цибандо, намирнице и, наравно, трипадвисор). Прегледајте их на мрежи пре него што одаберете; наравно, правило је да ако локално једе то значи да је добро. Проверите локална лица.

Л'остериа: ан остериа сматра се мање захтевним, неформалнијим рестораном и често средњих цена, иако би требало Знајте да је име сада надишло своје старо значење као запуштен копач с пристојном храном и јефтиним вином. Међу многим остерие су места која су подједнако врхунска и лепа као и било који ризорт. Исто за а тратториа. Али, обојица се сматрају мјестима која одражавају локални укус и сусретљивост, често су породична и често су најбоља игра у граду.

Ла пиззериа: наравно, знате шта је то. Пиззерие често служе много више од тога пица, али ако желите пицу, тамо би требало да одете (мада их има ристоранти које такође служе феноменалне пице).

Ако тражите ужину, упутите се на бар (што, знате, кафић је више од бара у америчком стилу) за малопанино или стуззицхино (врста тапаса) или чак прехрамбене продавнице (негозио ди алиментари) или а пизза а таглио место где продају пицу на кришке. Ан енотеца је добро место за набавку чаша вина и мало стуззицхино такође - довољно да вас задржи до вечере. Успут, већина барова било које софистицираности у Италији, и у градовима и малим градовима, учинила се лудим трендом веселог сата и тамо можете углавном вечерати прилично јефтино.

Остале опције су које видите на хоризонту хранела тавола цалда- неформално, прилично генеричко место као што је кафетерија и иоураутогрилл, јер када путујете на аутостради и требате вам ужину.

У врхунцу туристичке сезоне, препоручује се резервација за ресторане који су најпрометнији, познати и добро оцењени (пиу геттонати, најпопуларнији). Морат ћете, наравно, знати неке уобичајене талијанске фразе и како то рећи време на италијанском за ово.

Да бисте резервисали две особе у 20:00, користите ову фразу: Временске цене без доспећа, до 20.00. Или, ако још нисте у условној напетости, можете рећи, Желите ли да платите карту унапред за 20.00?

Ако се налазите, имате неколико начина тражења стола: Ц'е посто пер дуе (о куаттро), пер фаворе? Има ли места за двоје? Или, поссиамо мангиаре? Сиамо у року (о куаттро). Можемо ли јести? Нас двоје смо.

Обично нећете морати да тражите мени, али у случају да га желите ил мену, са нагласком на ù. Већина места - чак и она најсавременија - често имају своју верзију на енглеском језику и нећете изгледати као будала да то тражите (мада то често није баш добро написано или детаљно).

Било да је пранзо (ручак) или цена (вечера), оброци у Италији се служе према дугогодишњем и традиционалном редоследу:

• Л'антипасто, који обухвата такве тањире пршута и другог сухомеснатих производа, цростини и брусцхета, сушено поврће, и опет, у зависности од региона и годишњег доба, попут пужева или колача с мало поленте или мале рибе предјела.
• Ил примоили први курс, који се обично састоји од минестре, минестрони, и зуппе (супе), рижоти и, наравно, тестенине у свим својим славним облицима и облицима. Уз обалу и на острвима, типичне су тестенине са свим врстама рибе, док је у северном залеђу већина свега на бази меса и сира. Опет ће свако место имати своја домаћа јела од тјестенине, или пиатти типици.
• Ил сецондо, или друго јело, састоји се од рибе или меса, сервираног уз цонторноили прилог - било шта од пржених тиквица до куваног шпината до салате. Ако желите поврће са својом рибом или оссобуцо-ом, морате наручити цонторно. Запамтите, сваки локал има своје ствари: у Милану једете лацотолетта алла миланесеи у Фиренци ла вамцца алла фиорентина.
• Ил долце, или ил десерт, може се кретати од таквих фаворита као што су тирамису илиторта делла нонна на колачиће са ракијом.

Наравно, не морате добити нешто у свакој категорији; Ни Италијани. Ако не гладујете и не желите све, можете да имате антипасто, праћен или примо или сецондо, или да следи друго са конторном. Понекад људи добију конторну уместо антипастова - рецимо, ако желите мало зеленила или мало сформато-а (нешто попут суфташа од сира). Италијани не једу салату пре главног оброка, осим ако се не ради о врло мало антипасто типа салате. Узми салату са својим сецондоом; добро се упари.

Оно што се препоручује јесте да, ако сте авантуристички расположени и немате одређене аверзије према храни или оштре незадовољности, пробајте локалну храну. Напустите свој обични тањир од паста ал помодоро или нешто што лако можете добити у Сједињеним Државама: Једење регионалне кухиње Италије начин је да земљу упознате више од дубинске коже. Ако сте на обали, можете очекивати добру рибу; ако сте у Болоњи или на северним планинама, можете да очекујете добро месо и сиреве и многе посебне врсте тестенина. Да бисте исказали жељу да поједете локалну возарину, можете тражити специалита делла цаса или пиатто типицо лоцале.

И наравно, оброк бисте требали завршити са кафић и неки лимончело (често у кући, ако вам је било лепо и пуно сте провели).

Да бисте затражили рачун, реците: Ил цонто, пер фаворе, или једноставно можете привући пажњу конобара и направити гест писања. Ако не питате, или ако није туристичко место веома запослено, мало је вероватно да ће вам донети чек.

Када добијете рачун приметит ћете звану наплату ил цоперто, накнада по особи која покрива трошкове хлеба у основи. Наплаћује се свугде и свима, тако да не лајте. О напоменама: Већина италијанског особља на чекању је запослена по сату или недељи (испод стола или не) и плаћају по закону мало више него што је то случај у Сједињеним Државама. Не постоји закон или статут који захтева давање награда и традиционално то није пракса. Међутим, генерално гледано, ваш цамериере или цамериера у италијанском ресторану не зарађују много, па ако услуга то нареди, савет је леп додир. Чак и пар еура по особи знациће вам уважавање за храну и услугу (ако то заслужују) и зарадити ће вам пријатеља када се вратите.

Ако желите да конобар задржи промену, реците: Тенга пуре ил ресто или стави руку на рачун и реци: Ва бене цоси, гразие.

1. У Италији су млечне чоколадице цаппуццино и цаффе латтеконзумирају се само за доручак, тако да пре 11 сати ујутро
2. Кажу Италијани Буон аппетито! кад почну јести и Поздрав! када наздрављају.
3. Највероватније ћете морати да набавите воду. Имаћете избор између воде са мехурићима, фриззанте или кон гас, или редовне воде, лисциа или натурале (они такође чине нешто звано леггерменте фриззанте сада, што је мање фришко). Ако желите да смањите тренд и верујете локалној води (што можете учинити у већини места), затражите л'ацкуа дел рубинетто.

Буон аппетито!