У сељачким кућицама није постојала кухиња у којој би се могло кухати. Најсиромашније породице имале су само једну просторију у којој су кухале, јеле, радиле и спавале. Такође је могуће да је већина ових изузетно сиромашних породица имала само један чајник. Сиромашни становници обично то нису ни имали, а већину својих оброка добијали су од продавница и уличних продаваца у Средњевековни верзија "брзе хране".
Они који су живели на ивици глади морали су искористити сваки јестиви предмет који су могли пронаћи, и то отприлике све је могло ићи у лонац (често чашицу од ногу која се одмарала у ватри, а не над њим) за вече оброк. То је укључивало грах, житарице, поврће, а понекад и месо - често сланина. Кориштење мало меса на овај начин учинило би га даље додатним начином уздржавања.
Од преваре
У оне старе дане кухали су у кухињи велики чајник који је увек висио над ватром. Сваки дан су палили ватру и додавали ствари у лонац. Јели су углавном поврће и нису добијали пуно меса. За вечеру би јели гулаш, оставили би остатке у лонцу да се преко ноћи охладе, а затим почели следећег дана. Понекад је паприкаш имао у себи храну која је била ту већ дуже време - отуда рима, „кашика грашка је љута, кашика грашка хладна, кашика грашка у лонцу стара девет дана“.
Добијена грицкалица названа је "потицај" и била је основни елемент сељачке исхране. И да, понекад би се остаци једнодневног кухања користили за превоз сутрадан. (То се односи на неке модерне рецепте за "сељачке рачиће".) Али није било уобичајено да храна тамо остане девет дана - или више од два или три дана. Људи који живе на ивици глади нису вероватно остављали храну на својим тањирима или у лонцу. Контаминира пажљиво сакупљене састојке ноћне вечере трули остаци девет дана, па је ризиковање болести још вероватније.
Оно што је вероватно је да су остаци вечерњег оброка уграђени у доручак који би издржавао марљиве сељачке породице већи део дана.
Нисмо успели да откријемо порекло риме "вруће каше". Вероватно неће пролеће Живот из 16. века пошто је, према речнику Мерриам-Вебстер, реч "каша" почела да се користи тек у 17. веку.
Ресурси
- Царлин, Мартха, "Стандарди брзе хране и урбаног живота у средњовековној Енглеској" ин Царлин, Мартха и Росентхал, Јоел Т., ур., "Храна и јело у средњовековној Европи" (Хамбледон Пресс, 1998), стр. 27-51.
- Гиес, Францес & Гиес, Јосепх, "Живот у средњовековном селу" (ХарперПеренниал, 1991), стр. 96.