Околина и слободно месо, органско и локално месо

Месо и други животињски производи озбиљно су питање заштите животне средине, водећи атлантско поглавље Сијера клуба да животињске производе називамо "Хуммер на тањиру". Међутим, месо, слободно или домаће месо није оно решење.

Фабрички фармери нису садисти који мрзе животиње који затворене животиње ради забаве. Фабричка пољопривреда почела је зато што су научници шездесетих година прошлог века тражили начин да задовоље месне потребе људске популације која експлодира. Једини начин на који САД могу нахранити животињске производе стотинама милиона људи јесте узгој жита као стока Интензивна монокултура, претворите то зрно у храну за животиње, а затим га дајте интензивном заточењу Животиње.

На земљи нема довољно расположивог земљишта за узгој све стоке слободног узгоја или кавеза. Тхе Уједињене нације извештава да "стока сада користи 30% целокупне копнене површине земље, углавном трајни пашњак, али такође укључује 33% глобално обрадиво земљиште које се користи за производњу хране за стоку. "Животињама које се хране на пашњаку биће потребно још више земље на којој би се напајање. Потребно им је чак више хране и воде него фабрички узгајане животиње, јер више вежбају. Да би се задовољила све већа потражња за говедином која се храни травом, рашчишћавају се јужноамеричке прашуме да би се створило више пашњака за извоз органске говедине.

Само 3% говедине која се производи у САД-у храни се травом, а већ хиљаде дивљих коња је расељени од овог релативно малог броја стоке.

Само у САД-у има 94,5 милиона говеда. Један фармер процјењује да је за узгој краве која се храни травом потребно 2,5 до 35 хектара пашњака, зависно од квалитета пашњака. Користећи конзервативније бројке пашњака од 2,5 хектара, то значи да нам је потребно око 250 милиона хектара за стварање испашу пашњаке за сваку краву у САД-у То је преко 390 000 квадратних миља, што је више од 10% све земље у У.С.

Органски узгој животиња не смањује количину хране или воде потребне за производњу меса, а животиње ће произвести исто толико отпада.

Према Националном органском програму којим управља УСДА, органски сертификат за животињске производе има одређене минималне захтеве за негу 7 Ц.Ф.Р. 205, као што су „приступ напољу, сенци, склоништу, просторима за вежбање, свежем ваздуху и директном сунцу“ (7 Ц.Ф.Р. 205.239). Гнојем се такође мора управљати на начин "који не доприноси контаминацији усева, тла или вода биљним хранљивим материјама, тешким металима или патогеним организмима и оптимизира рециклирање хранљивих материја " (7. Ц.Ф.Р. 205.203) Органска стока се такође мора хранити храном која се производи органско и не може јој се давати хормони раста (7 Ц.Ф.Р. 205.237).

Док органско месо нуди неке еколошке и здравствене користи у односу на фабричку пољопривреду у погледу остатака, отпада Управљање пестицидима, хербицидима и ђубривима стока не троши мање ресурса нити их мање производи ђубриво. Животиње које се узгајају органски још су заклане, а органско месо је подједнако расипно, ако не и расипније од фабрички узгојеног меса.

Чули смо да је један од начина да будете еколошки прихватљиви, да једете локално, да смањите број ресурса потребних за доставу хране на наш сто. Локаворес се труди да своју прехрану изгради на храни произведеној на одређеној удаљености од свог дома. Иако локално једење може смањити утицај на животну средину, смањење није толико велико као што неки могу веровати, а други су фактори важнији.

Према ЦНН-у, извештај Окфама под називом "Поштене миље - поновна измена мапе миља са храном" утврдио је да начин у којој се храна производи важније је од тога колико се та храна транспортује. Количина енергије, ђубрива и других ресурса који се користе на фарми могу имати више значаја за животну средину од транспорта коначног производа. "Прехрамбени километри нису увек добра мерила."

Купња са малог локалног конвенционалног газдинства може имати већи траг угљеника од куповине са велике, органске фарме хиљадама километара далеко. Органска или не, већа фарма такође има економију обима на својој страни. И као чланак из 2008. године у Старатељ истиче, куповина свежих производа са пола света има нижи траг угљеника од куповине локалних јабука ван сезоне које су у хладњачи чуване десет месеци.

Ин "Мит о локавору, "Јамес Е. МцВиллиамс пише:

Једна анализа, богата Пирога из Леополдовог центра за одрживу пољопривреду, показала је да превоз чини само 11% угљеног отиска хране. Четвртина енергије потребне за производњу хране троши се у кухињи потрошача. Још више енергије се троши по оброку у ресторану, јер ресторани одбацују већину остатка хране... Просечан Американац поједе 273 килограма меса годишње. Одустаните од црвеног меса једном недељно и уштедећете толико енергије као да су једине километре хране у вашој исхрани удаљеност до најближег фармера камиона. Ако желите да дате изјаву, возите се бициклом до пијаце. Ако желите да смањите гасове са ефектом стаклене баште, постаните вегетаријанац.

Иако ће куповина локално произведеног меса умањити количину горива потребну за транспорт ваше хране, то не мења Чињеница је да животињска пољопривреда захтева недовољну количину ресурса и ствара велику количину отпада и загађење.

Тара Гарнетт из Мреже за истраживање климе за храну наведено:

Постоји само један начин да будете сигурни да смањите емисију угљеника приликом куповине хране: престаните да једете месо, млеко, путер и сир... Они потјечу од преживара - оваца и говеда - који производе велику количину штетног метана. Другим речима, није битан извор хране већ врста хране коју једете.

Ако смо подједнаки, јести локално је боље него јести храну која се мора превозити хиљадама километара, али еколошке предности локаворизма бледо су у поређењу с онима који иду веган.

И на крају, човек може да одабере да буде органски, вегански локалвор искористити еколошке предности сва три концепта. Они се међусобно не искључују.