Јабуке су, заједно са трешама, бресквама и бадемима, чланови породице ружа. Сјеменке јабука и овог другог воћа садрже природне хемикалије токсичне за неке животиње. Да ли су отровне за људе? Ево погледа о токсичности семенки јабуке за људе.
Токсичност семенки јабуке
Сјеменке јабуке садрже а мала количина цијанида, што је смртоносни отров, али ви сте заштићени од токсина превлаком тврдог семена. Ако поједете цело семенке јабуке, оне ће проћи кроз ваше пробавни систем релативно нетакнути. Ако семенски жвачете темељно, бићете изложени хемикалијама унутар семена, али доза токсина у јабуци је довољно мала да га тело може лако детоксификовати.
Колико јабучних сјеменки је потребно да вас убије
Цијанид смртоносна је у дози од око 1 милиграма на килограм телесне тежине. У просеку, семе јабуке садржи 0,49 мг цијаногених једињења.Број семенки по јабуци варира, али зато јабука са осам семенки садржи око 3,92 милиграма цијанида. Особи која тежи 70 килограма, требало би да поједе 143 семенке да би достигла смртоносну дозу. То је око 18 целих јабука.
Остало воће и поврће које садржи цијанид
Цијаногена једињења производе биљке како би их заштитиле од инсеката и тако могле да одоле болестима. Од камених плодова (марелице, суве шљиве, шљиве, крушке, јабуке, трешње, брескве) највећи ризик представљају сјеменке горких коштица марелице.Између корена Цассаве и бамбуса такође садрже цијаногене гликозиде, због чега је ова храна потребна за кување пре гутања.
Воће акке или акхе садржи хипоглицин.Једини део јестивог биља је јестиво месо око црних семенки, и то тек након што је плод природно сазрео и отворио се на дрвету.
Кромпир не садрже цијаногене гликозиде, али садрже гликоалкалоиде соланин и цхацонине.Кување кромпира не инактивира ова токсична једињења. Коштица зеленог кромпира садржи највиши ниво ових једињења.
Једење сирове или подхлађене сламе може изазвати дијареју, мучнину, грчеве, повраћање и главобољу.Хемикалија одговорна за симптоме није идентификована. Кување загонетки спречава болест.
Иако није отровна, шаргарепа може имати „уклон“ ако се складишти са производима који ослобађају етилен (нпр. Јабуке, диње, парадајз).Реакцијом између етилена и једињења у мркви настаје горак окус који подсећа на нафтни.