Узгој лососа, који укључује узгој лососа у контејнерима смјештеним под водом у близини обале, почео је у Норвешкој пре отприлике 50 година и од тада је ухваћен у Сједињеним Државама, Ирској, Канади, Чилеу и Сједињеним Државама Краљевство. Због великог пада дивље рибе од прекомерног излова, многи стручњаци виде узгој лососа и других риба као будућност индустрије. Са друге стране, многи морски биолози а заговорници оцеана страхују од такве будућности, наводећи озбиљне здравствене и еколошке последице аквакултуре.
Узгој лососа, мање храњив од дивљег лососа?
Узгој лососа је маснији од дивљег лососа, за 30 до 35 процената. Је ли то добра ствар? Па, смањује се на оба начина: лосос из узгоја обично садржи већу концентрацију Омега 3 масти, корисног храњивог састојка. Такође садрже и мало више Засићене масти, за коју стручњаци препоручују да искључимо из исхране.
Због густих услова аквакултуре, узгајана риба је подложна тешким условима употреба антибиотика да ограничи ризик од инфекција. Прави ризик који ови антибиотици могу представљати за људе није добро схваћен, али оно што је јасније је да дивљем лососу не дају ниједан антибиотик!
Друга брига код узгајаног лососа је накупљање пестицида и других ризичних загађивача попут ПЦБ. Ране студије су показале да је ово врло забрињавајуће питање и потакнуто употребом контаминираних напајање. Данас је квалитет хране квалитетнији, али неки загађивачи се и даље откривају, иако на ниским нивоима.
Узгој лососа може нашкодити морском окружењу и дивљом лососу
Неки заговорници аквакултуре тврде да узгајање риба ублажава притисак на популацију дивљих риба, али већина океанских заговорника се не слаже са тим. Једна студија Националне академије наука открила је да су морске уши из операција узгоја риба убиле чак 95 посто малољетничког дивљег лососа који су мигрирали поред њих.
Други проблем на фармама за рибу је либерална употреба лекова и антибиотика за контролу бактеријске епидемије и паразита. Ове примарно синтетичке хемикалије прошириле су се у морске екосистеме само што се сливала у воденом стубу, као и из рибљег измета.
Отпадна храна и рибљи измет такође узрокују локално загађење храњивим тварима проблема, посебно у заштићеним заливима у којима океанске струје нису у стању да помогну испирању отпада.
Поред тога, милиони узгајаних риба сваке године бјеже од рибарница широм свијета и мијешају се у дивљу популацију. Студија из 2016. године спроведена у Норвешкој извештава да многе популације дивљег лососа сада имају генетски материјал из узгајане рибе, што може ослабити дивље залихе.
Стратегије за обнављање дивљих лососа и побољшање узгоја лососа
Заговорници океана желели би да прекину са узгојем риба и уместо тога уложе ресурсе у оживљавање популација дивљих риба. Али с обзиром на величину индустрије, побољшање услова би било почетак. Истакнути канадски еколог Давид Сузуки каже да би операције аквакултуре могле користити потпуно затворене системе који заробљавају отпад и не дозвољавају рибама да изађу у дивљи оцеан.
Што се потрошача може обавити, Сузуки препоручује куповину само дивљег лососа и друге рибе. Комплетна храна и друге намирнице и специјалне намирнице, као и многи заинтересовани ресторани, заливају дивљи лосос са Аљаске и других места.
Уредио Фредериц Беаудри