Упоредо са протеина и Угљени хидрати, масноћа је основни храњиви састојак који обезбеђује енергију за тело. Масноћа не само да служи метаболичкој функцији већ игра и структурну улогу у изградњи ћелијске мембране. Масноћа се налази углавном испод кожа и неопходан је за одржавање здраве коже. Масноћа такође помаже да се ублажи и заштити органи, као и изоловати тело од губитка топлоте. Док неке врсте масти нису здраве, друге су потребне за добро здравље. Откријте неке занимљиве чињенице које можда нећете знати о масноћи.
1. Масти су липиди, али нису сви липиди масти
Липиди су разнолика група биолошких једињења која се генерално карактеришу по нерастворљивости у води. Главне липидне групе укључују масти, фосфолипиди, стероидии воскови. Масти које се називају триглицериди састоје се од три масне киселине и глицерола. Триглицериди који су чврсти на собној температури називају се масти, док се триглицериди који су течни на собној температури називају уљима.
2. У телу су милијарде масних ћелија
Док је наша гени одредити број масних ћелија са којима смо рођени, новорођенчад обично има око 5 милијарди масних ћелија. За здраве одрасле особе са нормалним телесним саставом, тај број се креће од 25-30 милијарди. Одрасли са прекомерном тежином у просеку могу имати око 80 милијарди масних ћелија, а гојазни одрасли могу имати чак 300 милијарди масних ћелија.
3. Без обзира јесте ли јели дијету са мало масноће или прехрану са високим удјелом масноће, проценат калорија које су конзумиране из прехрамбене масти није повезан са болешћу
Као што се односи на развој кардиоваскуларни болести и шлога, повећава ризик ризик од масноће коју једете, а не проценат калорија од масти. Засићене масти и транс масти повећавају ниво ЛДЛ (липопротеина ниске густине) у крви. Поред повећања ЛДЛ ("лошег" холестерола), транс масти такође снижавају ХДЛ ("добар" холестерол), повећавајући тако ризик од развоја болести. Полинезасићене и мононезасићене масти снижавају ниво ЛДЛ и смањују ризик од болести.
4. Масно ткиво је састављено од Адипоцита
Масно ткиво (масно ткиво) састоји се углавном од адипоцита. Адипоцити су масне ћелије које садрже капљице складиштене масти. Ове ћелије набубре или се смањују у зависности од тога да ли се масти складиште или користе. Остале врсте ћелија које чине масно ткиво укључују фибробласте, макрофаги, нерви и ендотелне ћелије.
5. Масно ткиво може бити бело, браон или беж
Бијело масно ткиво складишти масти као енергију и помаже у изолирању тијела, док смеђе масно уље сагоријева масноћу и ствара топлину. Беж масни се масти разликује генетски и од смеђег и белог, али сагорева калорије и ослобађа енергију попут смеђе масне боје. И смеђа и беж маст добивају боју због обиља крвних судова и присуства гвожђа митохондрије широм ткива.
6. Масно ткиво ствара хормоне који штите од гојазности
Масно ткиво делује као ан ендокрини орган стварањем хормони који утичу на метаболичку активност. Главна функција масне ћелије је да производи хормон адипонектин, који контролише метаболизам масти и повећава осетљивост тела на инзулин. Адипонектин помаже да се повећа потрошња енергије у мишићима без утицаја на апетит, смањи телесна тежина и заштити од гојазности.
7. Бројеви масних ћелија остају стални у одраслој доби
Студије су откриле да број масних ћелија код одраслих у целини остаје константан. То важи без обзира да ли сте мршави или гојазни или да ли губите или добијате на тежини. Масне ћелије набубре кад сакупљају масти и смањују се када изгубе масноћу. Број масних ћелија које појединац има у одраслој доби поставља се током адолесценције.
8. Масноћа помаже апсорпцији витамина
Одређени витамини, укључујући витамине А, Д, Е и К, су растворљиви у мастима и не могу се правилно пробавити без масти. Масноће помажу да се ови витамини апсорбују у горњем делу танког црева.
9. Масне ћелије имају век трајања од 10 година
У просеку, масне ћелије живе око 10 година пре него што умру и замене их. Стопа којом се масноћа складишти и уклања из масног ткива износи око годину и по дана код одрасле особе са нормалном тежином. Стопе складиштења и уклањања масти уравнотежују се тако да не долази до повећања масти. Код гојазне особе стопа уклањања масти смањује се и повећава се количина складиштења. Стопа складиштења и уклањања масти код гојазне особе је две године.
10. Жене имају већи проценат телесне масти него мушкарци
Жене имају већи проценат телесне масноће од мушкараца. Женама је потребно више телесне масти за одржавање менструације, а и за припрему за трудноћу. Трудница мора чувати довољно енергије за себе и за своје дете у развоју. Према Америчком савету за вежбање, просечне жене имају између 25-31% телесне масноће, док просечни мушкарци имају између 18-24% телесне масти.
Извори
- Промет масти у гојазности спорији од просека. Лавренце Ливерморе Натионал Лаборатори. Објављено 2011, 25. септембра. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Које су смернице за проценат губитка телесне масти? Амерички савет за вежбање. Објављено 2009. децембра 2. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Динамика промета масних ћелија код људи. Спалдинг КЛ, Арнер Е, Вестермарк ПО, Бернард С, Буцххолз БА, Бергманн О, Бломквист Л, Хоффстедт Ј, Нсслунд Е, Бриттон Т, ет ал. Природа. 2008 Јун 5; 453(7196):783-7. Епуб 2008, 4. маја.