Дефиниција и функције мастификације

Жвакање је техничка реч за жвакање. То је први корак варење, у којој се храна ломи на мање комаде помоћу зуба. Млетјењем хране повећава се површина. То омогућава ефикаснију пробаву и оптималну употребу екстракција хранљивих материја.

Кључни одводи: мастизација

Варење почиње када храна уђе у уста. Међутим, није потребна сва храна. На пример, не морате да жваћете желатину или сладолед. Поред течности и гелова, истраживачи су открили да се риба, јаја, сир и житарице могу пробавити без жвакања. Поврће и месо се не пробављају правилно ако нису млевени.

Мастификација се може добровољно контролисати, али то је обично полуаутоматска или несвесна активност. Проприоцептивни нерви (они који осећају положај предмета) у зглобовима и зубима одређују колико дуго и снажно жвакање долази. Језик и образи позиционирају храну, док чељусти доводе зубе у додир, а затим се раздвајају. Жвакањем се стимулише стварање слине. Док се храна креће око уста, пљувачка се загрева, влажи и подмазује и започиње варење

Ин преживачикао стока и жирафе, мастификација се јавља више пута. Жвакана храна се назива бакалар. Животиња прогута болус, који се поново враћа у уста да би се поново сажвакао. Жвакањем бакалара омогућава преживач да извади храњиву храну из биљне целулозе, која обично није пробављива. Ретицулорумен преживача (прва комора алиментарног канала) садржи микробе који су у стању да разграде целулозу.

Жвакање служи две функције. Први је разбијање хране као прве фазе варења. Повећава се површина хране, што омогућава већу апсорпцију хранљивих материја. Друга функција је стимулација хипокампус у мозгу. Чин жвакања преноси нервне импулсе до хипокампуса у Централни нервни систем и такође повећава доток крви у мозак. Стимулација хипокампуса је критична за учење и просторно памћење.

Мастикација укључује међусобну интеракцију зуба, кости, мишићеи меких ткива. Мека ткива укључују језик, усне и образе. Мека ткива задржавају храну у устима и крећу је тако да се помеша са пљувачком и представља зубима. Кости које се користе за жвакање су максила и доња чељуст који такође служе као места за причвршћивање зуба. Мишићи који се користе код мастификације манипулишу костима / зубима и контролишу покрете језика, усана и образа. Четири главне мишићне групе су масератор, темпоралис, медијални птеригоид и бочни птеригоид:

• Массетер: Масивни мишићи налазе се на обе стране лица. Тијеком мастификације подижу доњу вилицу (мандибулу).
• Темпоралис: Темпоралис или темпорални мишић протеже се од кутњака до уха и слепоочнице. Предњи (предњи) део затвара уста, док задњи (задњи) део вилицу помера уназад.
• Медиал Птеригоид: Медијални птеригоид тече од леђа кутњака до иза орбите ока. Помаже у затварању чељусти (мандибуле), помицању према средини и помицању према напријед.
• Латерални птеригоид: Бочни птеригоид налази се изнад медијалног птеригоида. То је једини мишић који отвара чељуст. Такође помаже помицање чељусти ниже, напред и са стране на страну.

Постоји неколико проблема који се могу јавити код мастификације. Један од најчешћих је губитак зуба. Када изгуби превише зуба, особа може прећи на меку дијету. Једење меке прехране може смањити унос хранљивих састојака из воћа и поврћа и може бити повезано са дефицитом учења и памћења.

Други уобичајени поремећај је дисфункција темпоромандибуларног зглоба (ТМД). Темпоромандибуларни зглоб је место где се састају темпорална кост и мандибула. ТМД има различите узроке, али симптоми могу укључивати бол, искакање звукова приликом отварања уста, ограничено кретање, главобољу и вртоглавицу. Може се прописати мека дијета јер мастизација може бити тешка или болна. Опет, то носи ризик од неухрањености и неуролошких дефицита.

• Цхен, Хуаиуе; Иинума, Митсуо; Онозука, Минору; Кубо, Кин-Иа (9. јуна 2015). "Жвакање одржава когнитивну функцију овисну о хипокампусу". Интернатионал Јоурнал оф Медицал Сциенцес. 12 (6): 502–509. дои: 10.7150 / ијмс.11911
• Фаррелл, Ј. Х. (1956). „Утицај мастификације на пробаву хране“. Бритисх Дентал Јоурнал. 100: 149–155.
• Хииемае, К.М.; Цромптон, А.В. (1985). „Мастификација, транспорт хране и гутање“. Функционална морфологија краљежњака.
• Лурие, О; Задик, И; Таррасцх, Р; Равив, Г; Голдстеин, Л (фебруар 2007). "Бруксизам војних пилота и не-пилота: ношење зуба и психолошки стрес". Авиат. Спаце Енвиронмент. Мед. 78 (2): 137–9.
• Пеирон, Марие-Агнес; Оливиер Бланц; Јамес П. Лунд; Алаин Вода (9. марта 2004). "Утицај старости на прилагодљивост људског мастификације". Јоурнал оф Неуропхисиологи. 92 (2): 773–779. дои: 10.1152 / јн.01122.2003