У овом кратком есеј, објашњава писац процес раковања - то јест корака ухваћених ријечних ракова. Прочитајте (и уживајте) у овој студентској композицији, а затим на крају одговорите на питања за дискусију.
Као цјеложивотни раковица (то јест онај који хвата ракове, а не хронични жалилац), могу вам рећи да свако ко има стрпљења и велику љубав према ријеци квалификован је да се придружи редовима крабера. Међутим, ако желите да вам прво искуство справљања буде успешно, морате се припремити.
Прво вам треба чамац - али не само било који. Препоручујем 15-метарски брод од стаклопластике, заједно са мотором од 25 коњских снага, додатним гасом у челичној лименци, два дрвена весла дугачка 13 стопа, два челична сидра и довољно јастука за целокупну забаву. Требат ће вам и лопатице, линије за ракове, чврст сандук и мамац. Свака линија ракова, израђена од тешких врви, причвршћена је на тежину, а мамац - витак, смрдљив и крајње гротескни пилећи врат - везан је око сваке тежине.
Сада, када је плима мала, спремни сте за почетак лечења. Испусти своје линије преко пута, али не пре него што их чврсто вежеш за бродску шину. Пошто су ракови осетљиви на нагле покрете, линије се морају полако подизати све док се пилећи вратови не виде непосредно испод површине воде. Ако шпијунирате ракове који грицкају мамац, зграбите га брзим метењем лопатице. Ракова ће бити бесна, пукнуће канџама и бубица на устима. Баците рак у дрвени сандук пре него што се освети. Требало би да оставите да ракови остану у сандуку док идете кући.
Кад се вратите у кухињу, кухаћете ракове у великој посуди, све док не поприме здраву нијансу наранџе. Само запамтите да држите поклопац ракова покривеним. На крају, раширите новине преко кухињског стола, ставите куване ракове на новине и уживајте у најукуснијем оброку у вашем животу.