Кратка историја риболова бакалара

Важност бакалара за америчку историју је неспорна. Управо је бакалар привукао Еуропљане у Сјеверну Америку на краткотрајна риболовна путовања и на крају их је наговорио да остану.

Бакалар је постао једна од најтраженијих риба у Северном Атлантику, а његова популарност изазвала је огроман пад и несигурну данашњу ситуацију.

Много пре него што су Европљани стигли и „открили“ Америку, Индијанци су ловили дуж њених обала, користећи куке направљене од костију и мрежа од природних влакана.

Кости бакалара, попут отолита (ушна кост), постоје у средњошколским Американцима, што указује да су важан део прехране Индијанца.

Тхе Викинзи и Баски били су неки од првих Европљана који су путовали на обале Северне Америке и берили и лечили бакалар. Бакалар се суши док не постане тврдо или се не излечи употребом соли тако да се сачува дужи временски период.

На крају су истраживачи попут Цолумбуса и Цабота "открили" Нови свет. Описи риба указују на то да је бакалар био велик колико и мушкарци, а неки кажу да би риболовци могли рибати рибу из мора у кошарама. Европљани су неко време концентрисали своје напоре на риболову бакалара, али како су сукоби расли почели су риболов дуж обале Њуфаундленда и данашње Нове Енглеске.

Почетком 1600-их, Јохн Смитх је цртао Нову Енглеску. Кад су одређивали одакле да бјеже, ходочасници су проучавали Смитхову мапу и били заинтригирани етикетом "Цапе Цод." Били су одлучни да профитирају од риболова, иако је, према Марку Курланском, сматрао да је његов књига Бакалар: биографија о рибама које су промениле свет, "нису знали ништа о риболову" (стр. 68) и док су Ходочасници гладовали 1621. године, на обали Нове Енглеске британски су бродови пунили своје дрвеће рибама.

Верујући да би "примати благослове"ако су се сакрили над Ходочасницима и помагали им, локални Индијанци су им показали како ухватити бакалар и користити делове који нису јели као ђубриво. Такође су Ходочаснике упознали са морским псима, „паробродима“ и јастогом, које су на крају јели у очају.

Преговори са Индијанцима довели су до нашег модерног дана прославе Дана захвалности, што се не би догодило да Ходочасници не би трбухе и фарме одржавали бакаларима.

Ходочасници су на крају основали риболовне станице у Глоуцестеру, Салему, Дорцхестеру и Марблехеад-у, Массацхусеттс-у и Пенобсцот Баи-у, у садашњем држави Маине. Бакалар је ухваћен помоћу ручних линија, при чему су већа пловила испловљавала до риболовних терена, а потом су два човека у колима послали да испусти линију у воду. Кад је бакалар ухваћен, вукао га је руком.

Риба је сушена сушењем и сољењем и продата у Европи. Тада се развила „трговина троуглом“ која је бакалар повезала са ропством и румом. У Европи се продавао висококвалитетни бакалар, а колонисти су куповали европско вино, воће и друге производе. Потом су трговци отишли ​​на Карибе, где су продавали производ од бакалара нижег броја, назван „лек западне Индије“, како би нахранили пробијање ропске популације и куповало је шећер, меласу (која се користи за прављење рума у ​​колонијама), памук, дуван и со.

На крају су и Њу Енглези превозили робове на Карибе.

Рибарство бакалара настављено је и учинило колоније просперитетним.

Током 1920-их и 1930-их употребљавале су се софистицираније и ефикасније методе, попут шарга и висећих мрежа. Комерцијални улов бакалара повећавао се током 1950-их.

Технике прераде рибе такође су се прошириле. Технике замрзавања и машине за филетирање на крају су довеле до развоја рибљег штапића који се пласира као здрава намирница. Фабрички бродови почели су хватати рибу и замрзавати је на мору.

Технологија је побољшана и риболовни терени постају конкурентнији. У САД-у, Магнусон-ов закон из 1976. године забранио је страном рибарству да улази у ексклузивну економску зону (ЕЕЗ) - 200 миља око Сједињених Држава.

С недостатком страних флота, оптимистична америчка флота проширила се, узрокујући већи пад рибарства. Данас се риболовци бакалара у Новој Енглеској суочавају са строгим прописима улова.

Комерцијални улов бакалара знатно се смањио од 1990-их због строгих прописа о риболову бакалара. То је довело до повећања популације бакалара. Према НМФС-у, залихе бакалара на Георгес Банк и Маински заљев се обнављају до циљаних нивоа, а залив Маинеа више се не сматра претрпаним.

Ипак, бакалар који једете у ресторанима с морском храном више није атлантски бакалар, а рибљи штапићи се данас чешће праве од других риба, попут поллока.

ЦЦ Тодаи. 2008. Деконструкција захвалности: старосједилачки амерички поглед. (Онлине). Цапе Цод Тодаи. Приступљено 23. новембра 2009.

Курлански, Марк. 1997. Бакалар: Биографија о рибама које су промениле свет. Валкер анд Цомпани, Њујорк.

Североисточни научни центар за рибарство. Кратка историја индустрије морске рибе у Новој Енглеској (Онлине). Североисточни научни центар за рибарство. Приступљено 23. новембра 2009.