Да ли су ораси још увек добри након што их годину дана пустимо у чисту шкољку? Реците да имате канта ораха у складишту једну сезону. Ево како да донесете одлуку: Ако се чувају у спољној шупи која је изложена смрзавању или високим температурама и потенцијалној зарази инсектима и болестима, пожелећете да баците читаву серију.
Вјероватно ћете бити у реду ако сте их чували у сигурном окружењу под контролом климе или сте их након сушења замрзнули. Важни су услови складиштења и време које матице проводе у том окружењу. Брз тест био би га пукнути и тестирати укусом и мирисом. Било који одсликани окус одмах ће се приметити, а орашасти плодови морају бити одбачени.
Црни ораси имаће предност складиштења када се излечи. Сушење омогућава да орах развије дубок укус и продужиће га рок трајања. Сушење црних ораха је додатни корак који ће вам требати више времена, али вреди труда да се очува орах у љусци током времена.
Да бисте ојачали орах - једноставно распоредите очишћене и ољуштене орахе у слоју од неколико ораха дубоко на хладном, сувом бетону, добро прозраченим и засенченим површинама неколико недеља. Матица је спремна за чување када се зрно брзо и брзо поквари.
Кад вам се процес сушења укусно, хрскаво орахово месо, чуване, очишћене неогуљене орахе чувајте у добро проветреним, али хладним условима. Пожељна температура складиштења треба да буде 60 ° Ф или нижа, а релативна влага треба да буде прилично висока и око 70 процената. Кад се шкољке ораха складиште у сувим условима, оне имају тенденцију пуцања излажући зрно окружењу погодном за кварење. Користите крпице за прозрачивање, вреће за напухавање, корпе са жицама или било који контејнер који ће омогућити правилну циркулацију ваздуха и обесхрабрити развој трулих бактерија и плијесни.
Да бисте олакшали поступак гранатирања матица, морате их навлажити. Влага ће помоћи да језгри остану нетакнути и смањиће ломљење матица. Потопитеораси у врућој (али не кључалој) води неколико сати. Неки извори предлажу додатно испуштање и понављање натапања топле воде. Држите орахе влажне док не будете спремни да пукнете шкољке