Нови дијети, поготово ако једу дијету са мало угљених хидрата, у току прве недеље виде драматичан почетни губитак килограма. Почетни губитак је узбудљив, али брзо се успорава на један до два килограма недељно.Вероватно сте чули да је ово рано мршављење вода тежина, а не дебео. Одакле долази тежина воде и зашто она пада пре масноће? Ево научног објашњења.
Кључни потези: Губитак воде
- На дијети са мало угљених хидрата тело се претвара у гликоген као извор енергије након што троши глукозу. Брзо мршављење воде догађа се када метаболизује гликоген јер процес захтева воду.
- Једење или испијање вишка електролита може довести до задржавања воде, јер тело задржава воду да одржи постављену равнотежу електролита као део хомеостазе.
- Дехидратација такође може довести до задржавања воде. У овој ситуацији, тело делује очувањем воде кад се не пуни.
Извор тежине воде
Рани губитак килограма дијетом може бити дјелимично масно, поготово ако вјежбате и смањујете калорије, али ако употребљавате више енергије него што замените као храну и пиће, прва тежина коју ћете изгубити биће вода. Зашто? То је зато што се извор енергије којем се ваше тело окреће једном када нестане из своје релативно мале залихе
Угљени хидрати (шећери) је гликоген. Гликоген је велики молекул коју чине протеинска језгра окружена глукоза подјединице. Чува се у јетри и мишићима за употребу током енергетски интензивних активности, попут бежања од опасности и подршке мозгу када је храна оскудна. Гликоген се може брзо метаболизовати да би се задовољиле потребе тела за глукозом, али сваки грам гликогена веже се на три до четири грама воде. Дакле, ако трошите залихе гликогена у вашем телу (као током дијета или код дужег вежбања), пуно воде се ослобађа у кратком времену.Потребно је само неколико дана дијета да се потроши гликоген, тако да је почетни губитак килограма драматичан. Губитак воде може довести до губитка центиметра. Међутим, чим поједете довољно угљених хидрата (шећера или шкроба), ваше тело лако замењује залихе гликогена. То је један од разлога зашто људи често виде почетно дебљање одмах након што напусте дијету, посебно ако је то ограничење угљених хидрата. Не враћају се масноће, али можете очекивати да ће се вратити сва вода коју сте изгубили током првих неколико дана дијете.
Остали узроци промене тежине воде
У организму постоје многе биохемијске реакције које утичу на то колико воде се складишти или ослобађа. Природне хормоналне флуктуације могу имати велики утицај на складиштење воде. Пошто тело одржава стабилно електролит нивоа, губитак превише електролита може вас оставити дехидрираним, док превисок унос може довести до задржавања воде.
Диуретици су хемикалије које подстичу ослобађање воде. Природни диуретици укључују било који стимуланс, попут кафе или чаја. Ове хемикалије привремено мењају природну задану тачку задржавања воде, изазивајући лаку дехидрацију. Алкохол делује и као диуретик, што потенцијално изазива много већу дехидрацију јер се додатна вода користи за метаболизацију етанола.
Једење превише натријума (као од соли) доводи до задржавања воде јер је вода потребна за разблаживање високог нивоа електролита. Низак калијум, још један електролит, такође може изазвати задржавање течности, јер се калијум користи у механизму који ослобађа воду.
Многи лекови такође утичу на хомеостазу воде, што потенцијално доводи до повећања телесне масе или губитка воде. Тако и неке суплементе. На пример, маслачак и коприва су природно диуретско биље.
С обзиром да се вода користи за терморегулацију, снажно знојење, било да је напорно или знојење у сауни, може проузроковати привремени губитак тежине од дехидрација. Ова тежина се одмах замењује након конзумирања воде или других пића или јела хране која садржи воду.
Изненађујући узрок задржавања воде је блага дехидрација. Пошто је вода пресудна за толико процеса, када се не пуни довољно брзо, покрећу се механизми заштите. Тежина воде неће бити изгубљена док се не потроши адекватна вода и не постигне нормална хидратација. Након тога, истраживање показује да конзумирање више воде не помаже мршављењу. Нутриционистичка стручњакиња Бетх Китцхен (Универзитет Алабама у Бирмингхаму) провела је истраживање да закључивањем конзумирања више воде сагорева још неколико калорија, али то није био значајан број. Њено истраживање је такође показало да пијење ледене воде за разлику од воде собне температуре што резултира незнатном разликом у сагоревању калорија и губитком тежине.