Можда сте чули како убацују сол кафа чини бољи укус, што потенцијално чини лошу кафу пријатном. Да ли је то истина? Из биохемијске перспективе, додавањем мале количине со до кафа чини га мање горким.
У неким је земљама традиционално припремити кафу с бочастом водом или додати мало соли у воду која се користи за кухање кафе. Разлог је наведен у томе што додавање соли побољшава укус кафе. Како се испоставило, за ову праксу постоји хемијска основа. Онда+јона смањује горчину ометајући механизам трансдукције тог укуса. Ефекат се дешава испод нивоа на коме би се регистровао слани укус.
За сузбијање горчине у кафи вам је потребна само сол у траговима. Прије додавања пива можете додати прстохват кафе у земљу. Ако сте тип особе која жели мерења, почните са 1/4 кафене кашике косхер соли на 6 кашика млевене кафе.
Ако добијете шољу кафе ужасног укуса, можете да јој додате неколико зрна соли да бисте покушали да је поправите.