Цхитин [(Ц8Х13О5Н)н] је полимер који се састоји од Н-ацетилглукозаминске подјединице којима се придружио ковалентни β- (1 → 4) -везама. Н-ацетилглукозамин је а глукоза дериват Структурно је химин сличан целулози која се састоји од подјединица глукозе и такође је повезана с β- (1 → 4) -везама, осим једне хидроксилне групе на целулози мономера замењена је ацетил аминском групом у химин мономеру. Функционално, химин највише подсећа на протеин кератин, који се користи као структурална компонента у многим организмима. Хитин је други најбројнији биополимер на свету, после целулозе.
Кључни потези: Цхитин чињенице
- Хитин је полисахарид направљен од повезаног НПодјединице ацетилглукозамина. Има хемијску формулу (Ц8Х13О5Н)н.
- Структура химина најсличнија је структури целулозе. Његова функција је најсличнија функцији кератина. Хитин је структурна компонента егзоскелета членоножаца, ћелијских зидова гљива, шкољки мекушаца и ваге рибе.
- Док људи не производе хитин, он се користи у медицини и као додатак прехрани. Може се користити за прављење биоразградиве пластичне и хируршке нити, као адитив за храну и у производњи папира.
Структуру химина 1929 је описао Алберт Хоффман. Реч "хитин" потиче од француске речи хитин и грчка реч хитона, што значи "покривање". Иако обе речи потичу из истог извора, "химин" не треба бркати са "хитоном", који је мекушац са заштитном шкољком.
Сродни молекул је хитозан који се добија деацетилирањем хитина. Цхитин је нерастворљив у води, док је хитозан растворљив.
Цхитин Пропертиес
Везање водоника између мономера у химину чини га врло јаким. Чисти хитин је прозиран и флексибилан. Међутим, код многих животиња хитин се комбинује са другим молекулама да би се добио композитни материјал. На пример, у шкољкама и раковима комбинира се са калцијум карбонатом и формира тврде и често шарене шкољке. Код инсеката, химин се често слаже у кристале који стварају иридесцентне боје које се користе за биомимикрију, комуникацију и привлачење пријатеља.
Цхитин извори и функције
Хитин је пре свега структурни материјал у организмима. То је главна компонента зидова гљивичних ћелија. Формира егзоскелете инсеката и ракова. Формира радулуе (зубе) мекушаца и кљунове главоножце. Хитин се такође појављује код кичмењака. Ваге рибе и неке водоземне ваге садрже хитин.
Здравствени ефекти у биљкама
Биљке имају више имунолошких рецептора за цитин и његове продукте разградње. Када се ови рецептори активирају у биљу јасмонат хормони ослобађају се који покрећу имуни одговор. Ово је један од начина на који се биљке бране од инсеката. У пољопривреди се хитин може користити за јачање одбрамбене заштите биљака против болести и као ђубриво.
Здравствени ефекти на људе
Људи и други сисари не производе хитин. Међутим, они имају ензим названа хитиназа која је деградира. Хитиназа је присутна у људском желучаном соку, па је химин пробављив. Хитин и његови продукти разградње осећају се у кожи, плућима и дигестивном тракту, започињући ан Имуни одговор и потенцијално пружа заштиту од паразити. Алергије на гриње и шкољке често су последица химитне алергије.
Остале употребе
Пошто стимулишу имунолошки одговор, хитин и хитозан могу да се користе као додаци вакцини. Хитин се може применити у медицини као компонента завоја или за хируршке навоје. Хитин се користи у производњи папира као средство за учвршћивање и смањивање величине. Хитин се користи као додатак храни за побољшање укуса и као емулгатор. Продаје се као додатак као противупално средство за смањење холестерола, подржавање губитка тежине и контролу крвног притиска. Хитозан се може користити за прављење биоразградиве пластике.
Извори
- Цампбелл, Н. А. (1996). Биологија (4. изд.). Бењамин Цуммингс, Ново дело. ИСБН: 0-8053-1957-3.
- Цхеунг, Р. Ц.; Нг, Т. Б.; Вонг, Ј. Х.; Цхан, В. И. (2015). "Хитозан: Ажурирање о потенцијалним биомедицинским и фармацеутским апликацијама." Марине Другс. 13 (8): 5156–5186. дои:10.3390 / мд13085156
- Елиех Али Коми, Д.; Схарма, Л.; Дела Цруз, Ц.С. (2017). "Хитин и његови ефекти на упалне и имунолошке реакције." Клинички прегледи у алергији и имунологији. 54 (2): 213–223. дои:10.1007 / с12016-017-8600-0
- Каррер, П.; Хофманн, А. (1929). "Полисахарид КСКСКСИКС. Убер ден енциматисцхен Аббау вон Цхитин анд Цхитосан И. " Хелветица Цхимица Ацта. 12 (1) 616-637.
- Танг, В. Јоице; Фернандез, Јавиер; Сохн, Јоел Ј.; Амемииа, Цхрис Т. (2015) "Цхитин се ендогено производи у кичмењака." Цурр Биол. 25(7): 897–900. дои:10.1016 / ј.цуб.2015.01.058