Пируват (ЦХ3ЦОЦОО−) је карбоксилат анион или коњугирана база пируичне киселине. То је најједноставнији алфа-кето киселине. Пирувате је кључно једињење у биохемија. То је производ компаније гликолиза, који је метаболички пут који се користи за претварање глукоза у друге корисне молекуле. Пирувате је такође популаран додатак, који се превасходно користи за повећање губитка тежине.
Кључни кораци: дефиниција пирувата у биохемији
- Пируват је коњугирана база пируичне киселине. То јест, анион настао када се пируична киселина дисоцира у води и формира водоник-катион и карбоксилатни анион.
- Код ћелијског дисања пируват је крајњи продукт гликолизе. Претвара се у ацетил цоА и затим улази у Кребсов циклус (присутан кисеоник), разграђује се да би се добио лактат (кисеоник нема), или формира етанол (биљке).
- Пирувате је доступан као додатак прехрани, који се превасходно користи за промоцију губитка тежине. У течном облику, као пируична киселина, користи се као пилинг коже за смањење бора и уклањање боје.
Оксидација пирувата у ћелијском метаболизму
Оксидација пируватом повезује гликолизу са следећим кораком ћелијско дисање. За сваку глукозу молекул, гликолиза даје мрежу од два молекула пирувата. Код еукариота пируват се оксидује у матриксу митохондрија. У прокариотима, оксидација јавља се у цитоплазми. Реакцију оксидације изводи ензим зван комплекс пируват дехидрогеназе, који представља огроман молекул који садржи преко 60 подјединица. Оксидацијом се молекул три угљеничног пирувата претвара у дво-угљени ацетил коензим А или ацетил ЦоА молекул. Оксидација такође производи један НАДХ молекул и ослобађа један угљен диоксид (ЦО2) молекул. Молекул ацетил ЦоА улази у циклус лимунске киселине или Кребсова, настављајући процес ћелијског дисања.
Кораци оксидације пирувата су:
- Карбоксилна група је уклоњена из пирувата, претварајући је у молекул са два угљеника, ЦоА-СХ. Други угљеник се ослобађа у облику угљен-диоксида.
- Молекул са два угљеника оксидује, а НАД+ редукује се у НАДХ.
- Ацетил група се преноси на коензим А, формирајући ацетил ЦоА. Ацетил ЦоА је молекул-носач, који носи ацетилну групу у циклусу лимунске киселине.
Пошто два молекула пирувата излазе из гликолизе, ослобађају се две молекуле угљен-диоксида, стварају се 2 молекуле НАДХ, а два молекула ацетил ЦоА настављају у циклус лимунске киселине.
Резиме биохемијских путева
Иако је оксидација или декарбоксилација пирувата у ацетил ЦоА важна, то није једини доступни биохемијски пут:
- Код животиња се пируват може редуцирати лактат дехидрогеназом у лактат. Овај процес је анаеробни, што значи да кисеоник није потребан.
- У биљкама, бактеријама и неким животињама пируват се разграђује да би се добио етанол. Ово је такође анаеробни процес.
- Глуконеогенеза претвара пируичну киселину у угљене хидрате.
- Ацетил Цо-А из гликолизе се може користити за производњу енергије или масних киселина.
- Карбоксилација пирувата пируват карбоксилазом ствара оксалоацетат.
- Трансаминација пирувата аланин трансаминазом ствара аминокиселину аланин.
Пируват као додатак
Пирувате се продаје као додатак мршављењу. 2014. године, Онакпоиа ет ал. прегледали су испитивања ефикасности пирувата и открили статистичку разлику у телесној тежини између људи који узимају пируват и оних који узимају плацебо. Пируват може деловати повећањем стопе разградње масти. Нежељени ефекти суплементације укључују дијареју, гас, надувеност и повећање холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ).
Пируват се користи у течном облику као пируична киселина као пилинг лица. Пилинг спољне површине коже смањује појаву ситних линија и других знакова старења. Пируват се такође користи за лечење високог холестерола, рака и катаракте и за јачање атлетских перформанси.
Извори
- Фок, Стуарт Ира (2018). Хуман Пхисиологи (15. изд.). МцГрав-Хилл. ИСБН 978-1260092844.
- Херманн, Х. П.; Пиеске, Б.; Сцхварзмуллер, Е.; Кеул, Ј.; Јуст, Х.; Хасенфусс, Г. (1999). "Хемодинамички ефекти интракоронароног пирувата код пацијената са конгестивним затајењем срца: отворена студија." Ланцет. 353 (9161): 1321–1323. дои: 10.1016 / с0140-6736 (98) 06423-к
- Лехнингер, Алберт Л.; Нелсон, Давид Л.; Цок, Мицхаел М. (2008). Принципи биохемије (5. изд.). Нев Иорк, НИ: В. Х. Фрееман анд Цомпани. ИСБН 978-0-7167-7108-1.
- Онакпоиа, И.; Хунт, К.; Видер, Б.; Ернст, Е. (2014). "Додатак пирувата за мршављење: систематски преглед и мета-анализа насумичних клиничких испитивања." Црит. Рев. Фоод Сци. Нутр. 54 (1): 17–23. дои: 10.1080 / 10408398.2011.565890
- Краљевско хемијско друштво (2014). Номенклатура органске хемије: препоруке ИУПАЦ-а и преферирани називи 2013 (Плава књига). Цамбридге: п. 748. дои: 10.1039 / 9781849733069-ФП001. ИСБН 978-0-85404-182-4.