Ко је измислио сладолед?

Аугустус Јацксон био је сластичар из Филаделфије који је створио неколико рецепата за сладолед и изумио побољшани начин производње сладоледа. И док технички није измислио сладолед, Јацксон многи сматрају модерним даном

Стварно порекло Сладолед може се пратити до ИВ века пне. Али тек 1832. године успешни бизнисмен помогао је да се усаврши у прављењу сладоледа у то време. Јацксон, који је радио као кувар у Бијелој кући, живио је у Пхиладелпхији и водио је властити угоститељски посао када је почео експериментирати са рецептима за окус сладоледа.

За то време, Џексон је створио неколико популарних арома за сладолед које је дистрибуирао и паковао у лименке у салонима сладоледа из Филаделфије. У то време, многи Афроамериканци били су власници салона сладоледа или су били произвођачи сладоледа на подручју Филаделфије. Јацксон је био изузетно успјешан и његове укусне сладоледе биле су врло вољене. Међутим, Јацксон се није пријавио за било који патент.

Сладолед датира хиљадама година и наставио је да се развија кроз 16. век. Током 5. века пре нове ере, стари Грци јели су снег помешан са медом и воћем на тржиштима Атине. Перзијци су 400. године пре нове ере измислили специјалну охлађену храну, направљену од руже воде и вермикелија, која је служена за краљевско краљевство. На крајњем истоку, један од најранијих облика сладоледа била је смрзнута мешавина млека и пиринча која се у Кини користила око 200. године пре нове ере.

Римски цар Нерон (37–68. Г.) Донео је лед са планина и комбиновао га с воћним преливима како би створио охлађене десерте. У 16. веку, могулски цареви су користили штафе коњаника да би довели лед из хиндуистичког Куша у Делхи, где су га користили у сорбетима воћа. Лед је помешан са шафраном, воћем и разним другим укусима.

Када се италијанска војвоткиња Цатхерине де 'Медици удала за војводу Орлеанску 1533. године, каже се да је са собом довела у Француску неколико италијанских кувара који су имали рецепти за ароматизиране сокове или сорбете. Сто година касније, Цхарлес И из Енглеске постао је толико импресиониран "смрзнути снег"да је понудио сопственом произвођачу сладоледа доживотну пензију у замену за чување формуле у тајности како би сладолед могао бити краљевски прерогатив. Не постоје историјски докази који би подржали ове легенде, које су се први пут појавиле током 19. века.

Први рецепт за ароматизиране шните на француском појављује се 1674. године. Рецепти за сорбетти објављене су у издању Антонија Латинија из 1694. године Ло Сцалцо алла Модерна (Модерни стјуард). У Францоис Массиалот-у почињу се појављивати рецепти за ароматизиране шаре Упутство за употребу нове конфигурације, мање ликера и воћа, почев од издања из 1692. године. Рецепти Массиалота резултирали су грубом, шљунковитом текстуром. Латини тврди да би резултати његових рецепата требали имати фину конзистенцију шећера и снега.

Рецепти за сладолед први пут су се појавили у Енглеској у 18. веку. Рецепт за сладолед објављен је у Госпођа. Пријаве Мари Еалес у Лондону 1718.