Људи који пију вотку обично је држе у замрзивачу. Водка постаје лијепа и хладна, а опет не смрзава. Да ли сте се икад запитали зашто је то тако? Хоће ли вотка икад замрзнути?
Тачка ледишта водке
Водка се састоји првенствено од воде и етанола (зрнасти алкохол). Чиста вода има тачку смрзавања од 0 ° Ц или 32 ° Ф, док је чиста етанол има тачку смрзавања од -114ºЦ или -173ºФ. Пошто је то комбинација хемикалија, водка се не смрзава на истој температури као вода или алкохол.
Наравно, водка ће се смрзнути, али не на температури обичног замрзивача. То је зато што водка садржи довољно алкохола да спусти тачку смрзавања воде испод -17 ° Ц вашег типичног замрзивача. То је исто депресија ледишта појава која се јавља када у аутомобилу ставите сол на ледену шетњу или антифриз. У случају руске вотке, која је стандардизована на 40% етанола, запремина тачка смрзавања воде је спуштен на -26,95 ° Ц или -16,51 ° Ф. Та се водка може замрзнути напољу током сибирске зиме, а можете је замрзнути индустријским замрзивачем или употребом течни азот, али остаће течан у нормалном замрзивачу који обично има температуру не нижу од –23ºЦ до –18ºЦ (-9ºФ до 0ºФ). Други алкохол се понаша на исти начин као вотка, тако да можете ставити своју текилу, рум или џин у замрзивач са приближно истим резултатом.
Пиво и вино ће се смрзнути у кућном замрзивачу јер садрже много ниже количине алкохола него што ћете их наћи у дестилованим алкохолним пићима. Пиво је обично 4-6% алкохола (понекад чак и 12%), док вино садржи око 12-15 вол.% Алкохола.
Коришћењем замрзавања како бисте обогатили садржај алкохола у вотки
Један згодан трик за повећање процента алкохола вотке, посебно ако је нижи садржај алкохола од 40 доказ, је да се примени техника позната као замрзавање дестилације. То се може постићи изливањем вотке у отворену посуду, попут посуде, и стављањем у замрзивач. Једном када се течност охлади испод тачке смрзавања воде, у посуду се може додати једна или више коцкица леда. Коцке леда служе као језгра кристализације, слично као употреба а семенски кристал узгајати веће кристале за научни пројекат. Слободна вода у вотки кристализираће се (формира лед), остављајући иза себе већу концентрацију алкохола.
Чување водке у замрзивачу
Вероватно је добра ствар да се водка обично не замрзне у замрзивачу, јер ако се то догоди, вода у ликеру би се проширила. Притисак експанзије могао би бити довољан да разбије посуду. Ово је добра ствар коју треба имати на уму ако размишљате о додавању воде у вотку како бисте је замрзнули и повећали доказ. Не пуните боцу јер ће се покварити кад вода замрзне! Ако замрзавате алкохолно пиће, изаберите флексибилну пластичну амбалажу да минимизирате ризик од несрећа или лома. На пример, одаберите кесу сличну врсти која се користи за претходно помешане смрзнуте коктеле.