Грашак (Писум сативум Л.) припитомљавање

Грашак (Писум сативум Л.) је махунарка хладне сезоне, диплоидна врста која припада породици Легуминосае (ака Фабацеае). Домаћи пре око 11.000 година или тако нешто, грашак је важна култура људске и животињске хране која се гаји у целом свету.

Кључни дијелови: Домаћи грашак

Од 2003, глобална обрада је у опсегу од 1,6 до 2,2 милиона засађених хектара (4–5,4 милиона хектара), производећи 12–17,4 милиона тона годишње.

Грашак је богат извор протеина (23-25%), есенцијалних аминокиселина, сложених угљених хидрата и садржаја минерала попут гвожђа, калцијума и калијума. Природно су са мало натријума и масти. Данас се грашак користи у јухама, житарицама за доручак, прерађеном месу, здравим намирницама, тјестенини и пиреима; они се прерађују у грашко брашно, скроб и протеине. Они су један од осам тзв.

Данас су познате три врсте грашка:

• Писум сативум Л. протеже се од Ирана и Туркменистана кроз предњу Азију, северну Африку и јужну Европу
• П. фулвум се налази у Јордану, Сирији, Либанону и Израелу
• П. абиссиницум се налази из Јемена и Етиопије

Истраживања показују да су и једно и друго П. сативум и П. фулвум били удомаћени на Блиском Истоку пре око 11 000 година, вероватно од П хумиле (такође познат као Писум сативум субсп. елатиус), и П. абиссиниан је развијен од П. сативум независно у Олд Кингдом или Средње Краљевство Египат пре око 4.000–5.000 година. Накнадно узгој и побољшања резултирали су производњом хиљада хиљада грашака данас.

Најстарији могући докази за људе који једу грашак су брашна шкроб основана уграђена у калкули (плак) на неандерталским зубима код Сханидар Цаве и датира пре око 46 000 година. То су досадашње пробне идентификације: шкробна зрна нису нужно они од П. сативум. Непотврђени остаци грашка пронађени су у Охалу ИИ у Израелу, у слојевима датираним пре око 23 000 година. Најранији докази о намјерном узгоју грашка су са Блиског Истока на месту Јерф ел Ахмар, Сирија око 9.300 календарских година пре нове ере [цал БЦЕ] (Пре 11.300 година). Ахихуд, неолитик пред поттеријом у Израелу, имао је домаћи грашак у јами са другим махунаркама (фава пасуљ, сочиво и горки вешт), што сугерира да су узгајане и / или коришћене за исти сврха

Археолошка и генетичка истраживања показују да су грашак припитомљавали људи који су намерно бирали за грашак који је имао мекшу љуску и зрео током влажне сезоне.

За разлику од житарица, које сазревају одједном и стоје право са својим зрнима на шиљцима предвидиве величине, дивљи грашак ставља све семенке преко својих флексибилних биљних стабљика, и имају тврду, непропусну шкољку која им омогућава да сазревају током веома дугог периода време. Иако дуге сезоне производње могу звучати као сјајна идеја, берба такве биљке ни у једном тренутку није страшно продуктивно: морате да вратите поново и време да бисте сакупили довољно да бисте направили башту вриједно. А будући да грашак расте мало до земље и семенке настају по целој биљци, и берба их није нарочито лака. Оно што је мекша љуска на семенкама је омогућавање семена да клија у влажној сезони, омогућавајући сазревању више грашка у исто време, предвидиво време.

Остале особине развијене у домаћем грашку укључују махуне које се не згоде на зрелост - дивље паприке дробе, расипајући семе да би се размножиле; радије би да сачекају док не стигнемо тамо. Дивљи грашак такође има мање семенке: тежина семенки дивљег грашка креће се у распону од 0,09 до 0,01 (око 3 / 100тх од унца) грами и припитомљени су већи и крећу се између .12 до .3 грама или 4/100 до десетине унца.

Грашак је био једна од првих биљака које су проучавали генетичари, почев од Томаса Ендрјуа Книгхт-а 1790-их, а да не спомињемо познате студије Грегор Мендел 1860-их. Али, што је занимљиво, мапирање генома грашка је заостајало за осталим културама, јер има тако велик и сложен геном.

Постоје важне колекције гермплазми грашка са 1.000 или више сорти грашка које се налазе у 15 различитих земаља. Неколико различитих истраживачких тимова започело је процес проучавања генетике грашка на основу тих колекција, али варијабилност у Писум и даље је проблематично. Израелски ботаничар Схахал Аббо и његове колеге изградили су расаднике дивљег грашка у неколико вртова у Израелу и упоредили узорке приноса зрна са онима домаћег грашка.

• Аббо, С., А. Гопхер и С. Лев-Иадун "Удомљавање усева." Енциклопедија примењених биљних наука (Друго издање). Едс. Мурраи, Бриан Г. и Денис Ј. Мурпхи. Окфорд: Ацадемиц Пресс, 2017. 50–54. Принт.
• Богданова, Вера С. и др. "Криптичне разлике у роду Писум Л. (Грашак), откривено филогенетском анализом Пластидних генома." Молекуларна филогенетика и еволуција 129 (2018): 280–90. Принт.
• Царацута, Валентина и др. "Узгој махунарки у неолитику пред поттеријом: Нова открића на локалитету Ахихуда (Израел)." ПЛОС ОНЕ 12.5 (2017): е0177859. Принт.
• Хагенблад, Јенни и др. "Генетска разноликост у локалним културама врта грашка (Писум Сативум Л.) чувана „на фарми“ и у историјским збиркама." Генетски ресурси и еволуција усева 61.2 (2014): 413–22. Принт.
• Јаин, Схалу и др. "Генетска разноликост и структура становништва међу сортама грашка (Писум Сативум Л.) откривене једноставним понављањем секвенце и новим генетским маркерима." Молекуларна биотехнологија 56.10 (2014): 925–38. Принт.
• Линстадтер, Ј., М. Броицх и Б. Венингер. "Дефинисање раног неолитика источног потока, Мароко - просторна дистрибуција, хронолошки оквир и утицај промена на животну средину." Куатернари Интернатионал 472 (2018): 272–82. Принт.
• Мартин, Луцие. "Економија биљака и експлоатација територија у Алпама током неолитика (5000–4200. Пре нове ере): Први резултати археоботаничких студија у Валама (Швајцарска)"Историја вегетације и археоботанија 24.1 (2015): 63–73. Принт.
• Схарма, Схагун и др. "Анализа квалитета квалитета и протеинска употреба пољског граха (Писум Сативум) из хималајске регије." Хемија хране 172.0 (2015): 528–36. Принт.
• Вееден, Норман Ф. "Удомљавање грашка (Писум Сативум Л.): случај абесинског грашка." Границе у биљној науци 9.515 (2018). Принт.