Шта Вегани једу и шта је веганство?

Веганство је пракса минимизирања штете свим животињама, што захтева уздржавање од животињских производа, као што су месо, риба, млечни производи, јаја, мед, желатина, ланолин, вуна, крзно, свила, антилоп и кожа. Неки називају веганство моралном основом за активисти за права животиња.

Кључне Такеаваис

За разлику од вегетаријанства, веганство није дијета. Уместо тога, то је морална филозофија која, када се строго следи, према Веганском друштву, „начин живота који тежи да искључи, колико је то могуће и изведиво, сви облици искориштавања и окрутности према животињама за храну, одећу или било коју другу сврху. "Тако ће веган не само да бира храну на бази биљака већ ће и избећи употребу производи који потичу од животиња (као што је козметика тестирана на животињама) и одлучиће да не посећују или не покровљују места која животиње користе за забаву или где су животиње повређене или злостављани.

Многи појединци су привучени веганским начином живота због многих личних, планетарних и етичких предности.

• Здравствене бенефиције. Прехрамбено избалансирана дијета на бази биљака је за већину људи врло здрав избор. Према прехрамбеном ажурирању за лекаре из 2013. године: „Истраживања показују да су дијета базирана на биљкама економичне интервенције ниског ризика које могу снизити индекс телесне масе, крвни притисак, ХбА1Ц и ниво холестерола. Такође могу да смање број лекова који су потребни за лечење хроничних болести и ниже стопе смртности од исхемијске болести. Лекари би требало да размотре препоруку биљне исхране свим својим пацијентима, посебно онима са високим крвним притиском, дијабетесом, кардиоваскуларним болестима или гојазношћу “.
• Предности животињама. Прави вегани усредоточени су на права свих животиња, укључујући и инсекте. Према Веганском друштву, "многи верују да сва жива бића имају право на живот и слободу." Вегани бирајте производе без окрутности и избегавајте одећу, намештај итд., направљено од животињских производа као што су кожа; многи такође избегавају вуну, свилу и друге материјале од животиња.
• Предности за животну средину. Сточарство има значајан негативан утицај на животну средину, било би искоријењено у веганском свијету. Само неколико примера укључује радикално смањење емисије гасова са ефектом стаклене баште, значајно смањење губитка биолошке разноликости и велико смањење загађења пловних путева.
• Социјално-економске користи. Дијета животиња је скупа, како у погледу финансијских трошкова, тако и употребе земље. За људе из сиромашнијих крајева света, трошкови производа на бази животињског порекла су изузетно високи у односу на трошкове биљних производа који нуде сличну исхрану.

Док вегани ни не једу нити користе било који облик производа животињског порекла, вегетаријанци се разликују у исхрани, филозофији и личном избору. Поред тога, док вегани углавном бирају веганство из филозофских разлога, вегетаријанци могу бирати своју дијету из различитих разлога; неки, на пример, постају вегетаријанци из здравствених или финансијских разлога.

Неки људи следе веганску исхрану, али не избегавају животињске производе у другим деловима свог живота. То може бити из здравствених, верских или других разлога. Израз "строги вегетаријанац" се понекад користи у овом случају, али је проблематично, јер имплицира да неко ко једе јаја или млечне производе није вегетаријанац или није "строги" вегетаријанац.

Постоји неколико врста вегетаријанства које заправо укључују производе животињског порекла разних врста. На пример:

• Лацто-ово вегетаријанско јаје и млечни производи.
• Лакто вегетаријанци конзумирају млечне производе иако не једу јаја.
• Пескатари не једу месо птица или сисара, већ једу рибу и шкољке.

Вегетаријанци могу или не морају да деле веганске погледе на теме као што су добробит животиња или екологија. Као резултат, они могу или не желе да користе производе попут коже, вуне, свиле или меда.

Веганска храна је храна која не садржи (и није припремљена са) све што потиче од животиње. У идеалном случају, веганска храна се такође производи на суров начин без минималног негативног утицаја на животну средину. Веганство, међутим, не захтева да се храна једе сирова, нити забрањује прерађену храну (све док прерада не укључује употребу производа животињског порекла).

Вегани једу храну биљну на бази житарица, пасуља, поврћа, воћа и орашастих плодова. Иако вегани имају велики избор намирница за избор, дијета може изгледати врло рестриктивно за оне који су навикли на свеједну дијету. „Веганска дијета може да укључује широк избор италијанских тјестенина, индијских цурри-ова, кинеских помфрит-а, тек-Мек бурритос, па чак и„ месне “штруце направљене од текстурираног биљног протеина или пасуља. Много врста аналога меса и млека је такође доступно, укључујући кобасице, пљескавице, хреновке, „пилеће“ нарге, млеко, сир и сладолед, а све се производе без животињских производа. Веганска јела могу бити и прилично једноставна и скромна, као што је супа од леће или салата од сировог поврћа.

Животињски производи се понекад појављују на неочекиваним местима, па многи вегани уче да постану ентузијастични читаоци етикета пазите на сурутку, мед, албумин, кармин или витамин Д3 у храни која би иначе могла да буде веган Читање налепница није увек довољно, јер неки животињски састојци упадају у вашу храну "природне ароме", у том случају би требало да назовете компанију да открије да ли су укуси веган Неки вегани приговарају и да се животињски производи који се користе за прераду пива или шећера, чак и ако животињски производи не заврше у храни.

Постоје оправдане забринутости око нутритивне целовитости веганске исхране, а вегани морају бити посвећени свестан да једе широк спектар намирница, фокусирајући се на хранљиве састојке које је теже пронаћи у биљној исхрани. Протеини, масти, калцијум и одређени витамини су посебно важни за надопуну, јер се најчешће конзумирају као месо и млечне материје и могу да недостају у биљној исхрани.

• Протеин. Веганска дијета треба да садржи најмање три порције протеина дневно. Опције укључују грах, тофу, сојине производе, темпех (који се често формира у веганском „месу“), кикирики или маслац од кикирикија или друге орашасте плодове и орахово масло.
• Дебео. Вегани обично садрже масти у уљима, маслиновим орасима и производе попут авокада и семенки.
• Калцијум. Без млијека или других млијечних производа у својој прехрани, вегани морају бити опрезни да укључују храну богату биљкама на бази калција. Неки примери укључују кељ, зеље репа, обогаћено млеко биљака и неке врсте тофуа.
• Витамини. Чак и када једу пажљиво избалансирану исхрану, вегани ће и даље морати да узимају неке додатке исхрани. Б12, витамин Д и јод тешко је пронаћи (ако не и немогуће) у намирницама на бази биљака.

Вегански животни стил обухвата не само избор хране, већ и изборе који се односе на одећу, производе за домаћинство, козметику, употребу енергије, одржавање башта, превоз и још много тога. Особа која живи веганском филозофијом бира опције које су одрживе, за животиње, људски и еколошки. То није увек лако: често су лако доступне, приступачне опције проблематичне због њиховог извора или због начина на који су убране или произведене.

• Одећа. Веганство утиче на избор одеће, јер ће вегани бирати џемпере од памука или акрила уместо џемпера од вуне; памучна блуза уместо свилене блузе; и платнене или лажне кожне патике уместо правих кожних патика. Доступно је много избора одеће, а како све више продаваца и произвођача покушава апелирати на вегане, они то праве веганске опције познате по рекламирању производа као „веган“. Неке продавнице су чак специјализоване за веганску обућу и друге веганске производе.
• Производи за домаћинство. Вегански производи за домаћинство избегавају штетне хемикалије, као што је избељивач, и производе се на еколошки осетљиве начине без укључивања пракси попут дечијег рада. То се лако може постићи коришћењем домаћих средстава за чишћење направљених од материјала као што су сирће и агрума или куповином производа од зелених произвођача (од којих већина оглашава свој статус на етикета).
• Козметика. Већина људи не мисли о својим козметичким производима као да садрже производе животињског порекла, али понекад садрже састојке попут ланолина, пчелињи восакмед, или кармин. Уз то, вегани избегавају производе који такви јесу тестирано на животињама, чак и ако производи не садрже животињске састојке.

Неки постају вегани постепено, док други то раде одједном. Ако не можете да постанете вегани преко ноћи, можда ћете открити један животињски производ Вратите се вегану на један оброк дневно или један дан у недељи, а затим се проширите док не постанете потпуно веган

Повезивање с другим веганима или веганским групама може бити од велике користи за информације, подршку, пријатељство, дељење рецепата или препоруке локалног ресторана. Тхе Америчко веганско друштво је национална организација и њени чланови добијају квартални билтен. Многи вегетаријански клубови имају веганске догађаје, док постоје и многе неформалне Иахоо групе и Меетуп групе за вегане.

Иако не постоји ниједан начин да се приступи веганству, ови савети могу бити корисни:

• Започните тако што ћете направити неку једноставну замену - органски маргарин уместо путера, на пример, бадемово млеко, уместо крављег млека за вашу кафу.
• Експериментирајте са новом храном да бисте пронашли веганске опције које ће имати укус једнако (или бољи од) ваше уобичајене хране. На пример, истражите „пшенично месо“, вегански сир и вегету хамбургере да бисте пронашли опције у којима заиста уживате.
• Наручите храну са ознаком "веганска" у локалним ресторанима да бисте сазнали нове начине припреме и уживања у вашој храни.
• Користите мрежне изворе и локалне групе да бисте пронашли изворе хране, рецепата, производа, па чак и баштенских потрепштина како бисте проширили своју способност држања веганске филозофије у свим аспектима вашег живота.

• Харвард Хеалтх Публисхинг. “Постајем вегетаријанац.” Харвард Хеалтх.
• Тусо ПЈ, Исмаил МХ, Ха БП, Бартолотто Ц. Прехрамбени подаци за лекаре: дијета која се заснива на биљкама. Перм Ј. 2013;17(2):61–66. дои: 10,7812 / ТПП / 12-085
• Веганско друштво