Продавци камена скупљају широк избор стена у широкој категорији која се назива "гранит". Комерцијални гранит је свака кристална стијена тврђа од мермера са великим минералним зрнима. Распакујемо ту изјаву:
Кристална стијена је стена која се састоји од минералних зрна која су чврсто израсла и међусобно су спојена, чинећи жилаву, непробојну површину. Кристалне стијене су направљене од зрна која су заједно сарасла на високој температури и притиску, а не да се праве од постојећих зрна седимента која су цементирана заједно под нежном услови. Односно, то су магнетске или метаморфне стијене, а не седиментне стијене. Ово разликује комерцијални гранит од комерцијалног пешчењака и кречњака.
Мермер је кристални и метаморфни, али се углавном састоји од меког минералног калцита (тврдоћа 3 на Мохсова скала). Уместо тога, гранит се састоји од много тврђих минерала, углавном пољског лосора и кварца (Мохсова тврдоћа 6 и 7 респективно). Ово разликује комерцијални гранит од комерцијалног мермера и травертина.
Комерцијални гранит има своје минерале у крупним, видљивим зрнима (отуда и назив "гранит"). То га разликује од комерцијалног шкриљевца, зеленог камена и базалта у коме су минерална зрна микроскопска.
За геологе, прави гранит је далеко специфичнији стенски тип. Да, кристална је, тврда и има видљива зрна. Али, осим тога, то је плутонска магматска стена, формирана на великим дубинама из оригиналне течности, а не из метаморфизма друге стене. Његови свијетло обојени минерали састоје се од 20% до 60% кварца, а садржај фелдспар-а није нижи од 35% алкалног фелдспрат-а и не већи од 65% плагиоклазног фелдспрата. Осим тога, може садржати било коју количину (до 90%) тамних минерала као што су биотит, хорнбленде и пироксен. Ово разликује гранит од диорита, габро, гранодиорита, анортозита, андезита, пироксенита, сијенита, гнеиса и раскола, али све ове искључене врсте стена могу се продати као комерцијални гранит.
Важна ствар о комерцијалном граниту је та што је без обзира на минерални састав, чврст (погодан за тешку употребу, узима добар лак и одолијева огреботинама и киселинама) и атрактиван је са гранулацијом текстура. Стварно то знате када га угледате.