Тачка кључања је тачка кључања температура на којој притисак паре од течно једнако је спољашњем притисак окружујући течност. Стога тачка кључања течности зависи од атмосферског притиска. Тачка кључања постаје нижа како се спољни притисак смањује. Као пример, на нивоу мора тачка кључања воде је 100 Ц (212 Ф), али тачка кључања на 6,600 стопа је 93,4 Ц (200,1 Ф).
Кухање разликује се од испаравања. Испаравање је површински феномен који се јавља при свакој температури у којој молекули на ивици течности излазе као пара јер нема довољно течног притиска са свих страна да их задржи. Супротно томе, кључање утиче на све молекуле у течности, не само на оне на површини. Због тога што се молекули унутар течности мењају у паре, формирају се мехурићи.
Тачка кључања позната је и као температура засићења. Понекад је тачка кључања дефинисана притиском под којим је извршено мерење. 1982. Међународна унија чисте и примењене хемије (ИУПАЦ0) је стандардну тачку кључања дефинисала као температуру кључања под притиском од 1 бара. Нормална тачка кључања или атмосферска температура кључања је температура при којој је притисак паре течности једнак притиску на нивоу мора (1 атмосфера).