Теобромин припада класи алкалоидних молекула познатих као метилксантини, који се природно јављају у чак 60 различитих биљних врста и укључују кофеин (примарни метилксантин у кафи) и теофилин (примарни метилксантин у чају). Теобромин је примарни метилксантин који се налази у производима те групе дрво какаа, тхеоброма цацао.
Утицај теобромина на људе
Теобромин делује на људе слично кофеину, али у много мањем обиму. Теобромин је благо диуретичан (повећава производњу урина), благи је стимуланс и опушта глатке мишиће бронха у плућима. У људском телу ниво теобромина се преполови између 6-10 сати након конзумирања.
Теобромин се користи као лек за његово диуретичко дејство, посебно у случајевима када је затајење срца довело до накупљања телесне течности. Дава се дигиталисом у циљу ублажавања дилатације. Због своје способности дилатације крвни судови, теобромин се такође користи за лечење високог крвног притиска.
Опасност теобромина
Какао и чоколадни производи могу бити токсични или смртоносни за псе и друге домаће животиње, попут коња, јер те животиње метаболизирају теобромин спорије од људи. Срце,
Централни нервни системи бубрези су погођени. Рани знакови тровања теобромином код паса укључују мучнину и повраћање, немир, пролив, подрхтавање мишића и појачано мокрење или инконтиненцију. Третман у овој фази је изазивање повраћања. Срчана аритмија и нападаји симптоми су напреднијег тровања.Различите врсте чоколаде садрже различите количине теобромина. Уопштено, ниво теобромина виши је у тамним чоколадама (приближно 10 г / кг) него у млечним чоколадама (1-5 г / кг). Чоколада високог квалитета тежи да садржи више теобромина од чоколаде слабијег квалитета. Какао зрно природно садржи око 300-1200 мг / унцу теобромина (имајте на уму колико је ово променљиво!).