Желите да задивите своје пријатеље научном чаробњаштвом? Једна од најспектакуларнијих демонстрација из хемије је такође једна од најједноставнијих. То је дехидрација шећер (сахароза) са сумпорном киселином. Када то учините ви, створите бизарну и импресивну „црну змију“ која излази из ваше чаше!
Како створити "Црне змије"
У основи, све што радите је да ставите обични столни шећер у стаклену чашу и у мало га промешате концентрована сумпорна киселина (шећер можете влажити малом запремином воде пре додавања сумпорне киселине).
Сумпорна киселина високо уклања воду из шећера егзотермна реакција, ослобађајући испарења топлоте, паре и сумпор-оксида. Поред сумпорног мириса, реакција јако мирише на карамел. Бијели шећер се претвара у црну карбонизирану цијев која се гура из чаше.
Хемија како су формирани
Шећер је угљени хидрат, тако да када уклоните воду из молекула, у основи вам остаје елементарни угљен. Угљеник је, наравно, црн. Реакција дехидрације је врста реакције елиминације.
Ц12Х22О11 (шећер
Иако је шећер дехидриран, вода се у реакцији не губи. Неки остаје као течност у киселини. Пошто је реакција егзотермна (ствара топлоту), велики део воде се испарава као пара.
Мере опреза
Ако радите ову демонстрацију, користите одговарајуће мере предострожности. Кад год се бавите концентрованом сумпорном киселином, требало би да носите рукавице, заштиту за очи и лабораторијски капут. Избегавајте да стојите изнад чаше током експеримента или удишете генерисану пару. Након што се чаша охлади, можете извадити угљен и уклонити остатке из стаклене посуде ацетоном. Пожељно је извести демонстрацију унутар хаубе.