Чињенице и функције колагена

Колаген је протеин састављен од аминокиселина које се налазе у људском телу. Ево погледа шта је колаген и како се користи у телу.

Као и сви протеини, колаген се састоји од амино киселине, органски молекули направљени од угљеника, водоника и кисеоника. Колаген је заправо породица протеина, а не један специфичан протеин, плус то је сложен молекул, тако да за њега нећете видети једноставну хемијску структуру.

Обично ћете видети дијаграме који приказују колаген као влакно. То је најчешћи протеин код људи и других сисара, чинећи 25 до 35 процената укупног броја садржај протеина вашег тела. Фибробласти су ћелије које најчешће производе колаген.

• Реч колаген долази од грчке речи "кола", што значи "лепак".
• Осамдесет до 90 процената колагена у људском телу састоји се од колагена типа И, ИИ и ИИИ, иако је познато најмање 16 различитих облика протеина.
• Грам за грам, колаген типа И је јачи од челика.
• Колаген који се користи у медицинске сврхе не мора бити хумани колаген. Протеин се такође може добити од свиња, говеда и оваца.
instagram viewer
• Колаген се може наносити на ране које служе као скела на којој се могу формирати нове ћелије, побољшавајући на тај начин зарастање.
• Будући да је колаген толико велики протеин, он се не апсорбује кроз кожу. Производи за локалну употребу који садрже колаген заправо не могу испоручити ништа испод површине коже ради надокнаде оштећеног или старења ткива. Међутим, локални витамини А и сродна једињења потичу производњу колагена.

Колагена влакна подржавају ткива тела, а колаген је главна компонента ванћелијског матрикса који подржава ћелије. Колаген и кератин дају кожи њену снагу, хидроизолацију и еластичност. Губитак колагена узрок је бора. Производња колагена опада са годинама, а протеин се може оштетити пушењем, сунчевом светлошћу и другим облицима оксидативног стреса.

Везивно ткиво састоји се пре свега од колагена. Колаген формира влакна која обезбеђују структуру влакнастог ткива, попут лигамената, тетива и коже. Колаген се такође налази у хрскавици, костима, крвни судови, рожница ока, интервертебрални дискови, мишићи и гастроинтестинални тракт.

Животињске лепке на бази колагена могу се произвести врењем коже и жилавих животиња. Колаген је један од протеина који животињским кожама и кожи даје снагу и флексибилност. Колаген се користи у козметичким третманима и операцијама опекотина. Неки поклопци кобасица се праве од овог протеина. Колаген се користи за производњу желатине, која је хидролизовани колаген. Користи се у желатинским десертима (као што је Јелл-О) и у мочварним кремама.

Осим што је кључна компонента људског тела, колаген је састојак који се обично налази у храни. Желатина ослања се на колаген који "поставља". У ствари, желатина се чак може направити и помоћу људског колагена. Међутим, одређене хемикалије могу ометати повезаност колагена. На пример, свеже ананас може уништити Јелл-О. Будући да је колаген животињски протеин, постоји неко неслагање у вези са тим да ли се храна направљена колагеном, попут мочваре и желатине, сматра вегетаријанском.