Инсекти су важан извор хране у многим деловима света и добијају на популарности и прихватању у земљама које их традиционално избегавају. Зашто их јести? Инсекти су обилни и хранљиви. Имају високо протеина, дебео, витаминии минерале. Како укус и њихов нутритивни састав зависе од тога чиме се хране, врстама, стадијумом развоја и како су припремљени. Дакле, инсект који би у једној ситуацији могао имати укус као пилетина, могао би да има више укуса као рибе или воћа под различитим околностима. Ако сте раније јели инсекта и није вам се свидело, размислите да их поново покушате. Ако их никада нисте јели, ево листе добрих које треба пробати.
Постоји око 2000 јестивих врста инсеката, али скакавци и цврчци су међу онима које се најчешће једу. Могу се јести пржене, печене, куване или динстане. У неким земљама узгајају се тако да се праве јестиви протеински прах. Припадају кобилице, цврчци, катиди и скакавци по наруџби Ортхоптера.
Прилично је свака врста крикета или скакаваца јестива, али исто се не може рећи за гусјенице. Гусјенице су ларве
мољац и лептири (наручите Лепидоптера). Као и њихови одрасли облици, и неке гусјенице су токсичне. Црв мопана (уствари гусјеница) је једна од јестивих врста. Има посебно висок садржај гвожђа од 31-77 мг / 100 г (у поређењу са 6 мг / 100 г суве тежине за говедину). Гусјеница је важан извор хране у Африци који је другдје све популарнији.Црв мага је друга личинка мољаца која је јестива (уобичајено се налази у ликвору агаве), као и црв бамбуса (ларве травнатог моља) и свилени црв.
Палмова жилица или саго житница су ларвални облик длана (Рхинцхопхорус ферругинеус). Ова укусна посластица посебно је популарна пржена у властитој масти. Гљиве су посебно популарне у централној Америци, Малезији и Индонезији. Кухане жганце кажу да имају укус попут заслађене сланине, док су сирове цијењене због своје кремасте текстуре. Саго гљиве су тропска створења, поријеклом из југоисточне Азије. Иако се првобитно дивље налази на палмама, на Тајланду је у току гајење у затвореном.
Западне земље већ хране храњиве црве птицама и другим кућним љубимцима, плус оне добијају прихватање као људски извор хране. Мекане црве је лако узгајати у умјереним климама, за разлику од многих јестивих инсеката који преферирају тропи. Када се узгајају као извор хране, личинке се хране исхраном од овса, житарица или пшеничних мекиња, са влагом од јабука, кромпира или шаргарепе. Њихов нутритивни профил сличан је оном говедине. За људску употребу, оброци од брашна могу се млети у прах или послужити печени, пржени или посољени. Њихов укус је више као онај код шкампи него говедине, што има смисла, јер су црве црви ларван облик хлеба, Тенебрио молитор. Попут шкампи, бубе су чланконожци. Остале личинке буба (наредити Цолеоптера) су и јестиве.
Неколико врста мрава (наредити Хименоптера) су високо цењене делиције. Каже се да лимунски мрав из амазонске џунгле има арому лимуна. Мракови листови су обично печени и кажу да имају укус као сланина или пистација. Мрави са медом једу се сирови и слатког су укуса. У западном друштву најобичнији јестиви мрав је вероватно мравињак.
Могу се јести одрасли мрави, њихове ларве и јаја. Јаја мрава се сматрају посебним обликом кавијара инсеката и дају високу цену. Инсекти се могу јести сирови (чак и живи), пржени или пире и додавати их пићима.
Остали јестиви инсекти укључују змајеве мухе, цицадас, пчелиње ларве, жохаре, муваре и муве.
Земљани црви су грмљавци, а не инсекти. Ови јестиви црви садрже велико гвожђа и протеина. Стоноге такође нису инсекти, али их људи једу.
Иако заправо нису инсекти, људи имају тенденцију да групишу шкорпионе и пауке у исту категорију. Попут инсеката, и ове паучине су чланконожци. То значи да су повезани са раковима, попут ракова и шкампи. Пауци и шкорпиони имају помало налик на земљане шкољке. Уши су такође јестиве (мада их једете пред другима можда бисте стекли неке чудне погледе).
Грешке, иако нису инсекти, такође су чланконожци и јестиви су. Врсте које можете да једете укључују пилуле (изоподје), водене бубе (за које се каже да имају укус воћа), смрдљиве бубе, јунске бубе, чак и гноје!
Ако одлучите да пробате та створења, обавезно поједете инсекте намењене људској исхрани. Дивљи инсекти могу бити контаминирани пестициди или паразита, плус нема начина да знате шта су јели за храну. Јестиви инсекти се продају у продавницама, на мрежи и у неким ресторанима. Можете сами узгајати неке јестиве инсекте, попут трзавица.