Благдани: Археологија и историја прославе хране

Гозба, слабо дефинирана као јавна конзумација сложеног оброка често праћена забавом, одлика је већине древних и модерних друштава. Хаиден и Вилленеуве недавно су гозбу дефинисали као "свако дијељење посебне хране (у квалитету, припреми или количини) два или више људи за посебан (не свакодневни) догађај".

Благдани су повезани са контролом производње хране и често се виде као медиј за социјалну интеракцију, послуживање као обоје начин стварања престижа домаћину и стварања заједништва у заједници кроз дељење храна. Надаље, гозба захтијева планирање, као што Хасторф истиче: ресурси требају бити прикривен, припремом и поспремањем радне снаге треба управљати, потребно је креирати или посудити посебне тањире и прибор за послуживање.

Циљеви послужени гозбом укључују плаћање дугова, испољавање богатства, придобијање савезника, застрашујуће непријатеље, преговарајући о рату и миру, слављењу обреда пролазака, комуникацији са боговима и почастима мртав. За археологе гозба је ретка обредна активност која се поуздано може препознати у археолошком запису.

Хаиден (2009) је тврдила да гозба треба размотрити у главном контексту припитомљавања: том припитомљавању биљака и Животиње смањује ризик својствен лов и окупљање и омогућава стварање вишкова. Даље тврди да су захтеви горњег палеолитика и мезолитика гозбе створили подстицај за припитомљавање: и доиста, најранији благдан који је идентификован до данас потјече из перио-пољопривредног натуфијског раздобља и састоји се искључиво од дивљине Животиње.

Најраније референце на гозбу у литератури датирају на сумерски мит [3000-2350 п.н.е.] у коме бог Енки нуди божици Инанни неколико колача са маслацем и пиво. Бронаста посуда датирана на Династија Шан [1700-1046 пне] у Кини илуструје поклонике који нуде своје претке вино, супа и свеже воће. Хомер [8. век пре нове ере] описује неколико гозби у Илиада и Одисеја, укључујући чувена гозба Посејдона у Пилосу. Око АД 921., арапски путник Ахмад ибн Фадлан пријавио погребни празник укључујући и укоп чамца у колони викинга у данашњој Русији.

Археолошки докази о гозби су пронађени широм света. Најстарији могући докази су гозбе на месту Натуфиан из пећине Хилазон Тацхтит, где докази говоре да је гозба извршена на сахрани старије жене пре око 12.000 година. Неколико недавних студија укључују неолитик Рудстон Волд (2900–2400 пне); Месопотамиан Ур (2550. пне); Буена Виста, Перу (2200. пне); Миноан Петрас, Крит (1900. пне); Пуерто Есцондидо, Хондурас (1150. пне); Цуаухтемоц, Мексико (800-900. Пне); Култура свахилија Цхвака, Танзаниа (700-11500 АД); Миссиссиппиан Моундвилле, Алабама (1200-1450 АД); Хохокам Марана, Аризона (1250 АД); Инка Тиванаку, Боливија (АД 1400-1532); и Гвоздено доба Хуеда, Бенин (1650. - 1727.).

Значење гозбе, у антрополошком смислу, значајно се променило у последњих 150 година. Најранији описи раскошних гозби изазвали су колонијалне европске управе на омаловажавање коментара трошањем ресурса и традиционалним гозбе попут лончића у Британској Колумбији и жртвовања стоке у Индији биле су изричито забрањене од стране влада у касним деветнаестим и почетком двадесетих векова.

Франз Боас, пишући почетком 1920-их, описао је благдан као рационално економско улагање за појединце високог статуса. До 40-тих година, доминантне антрополошке теорије су се фокусирале на гозбу као израз конкуренције за ресурсе и средство за повећање продуктивности. Пишући 1950-их, Раимонд Фиртх је тврдио да гозба подстиче друштвено јединство, а Малиновски је тврдио да гозба повећава престиж или статус даваоца благдана.

До раних 1970-их Сахлинс и Раппапорт тврдили су да гозба може бити средство за прерасподелу ресурса из различитих специјализованих производних подручја.

У новије време интерпретације су постале нијансираније. Из литературе се појављују три широке и испрекидане категорије гозбе, према Хасторфу: слављеничка / заједничка; патрон-клијент; и гозбе о статусу / приказивању.

Свечане гозбе су окупљање између једнаких: они укључују свадбене и жетвене гозбе, роштиљ у дворишту и вечеру. Благдан покровитеља и клијената је када су давалац и прималац јасно идентификовани, од домаћина који очекује да дистрибуира своје богатство. Благдани о статусу су политички уређај који се ствара или подупире статусне разлике између домаћина и полазника. Наглашени су ексклузивност и укус: нуде се луксузна јела и егзотична храна.

Док се археолози често заснивају на антрополошкој теорији, они такође заузимају дијахроничко гледиште: како су гозбе настале и мењале се током времена? Резултат века и по студије створио је мноштво идеја, укључујући везивање гозба увођење складишта, пољопривреда, алкохол, луксузна храна, грнчарство и учешће јавности у изградњи споменици.

Благдани су археолошки најлакше препознати када се појаве на сахранама, а докази остају на месту, попут краљевских сахрана у Уру, Халлстатт-ово железно доба Хеуенберг сахрана или кинеска династија Кин теракота војска. Прихваћени докази за гозбу који нису посебно повезани са погребним догађајима укључују слике феште понашања на иконографским фрескама или сликама. Садржај наслага у насипу, посебно количина и разноликост животињских костију или егзотичних намирница, прихватају се као показатељи масовне потрошње; и присуство вишеструких функције складиштења у одређеном сегменту села се такође сматра индикативним. Као доказ гозбе понекад се узимају специфична јела, врло украшена, велика јела за послуживање или здјеле.

Архитектонске конструкције--плазас, уздигнуте платформе, светионици - често се описују као јавни простори у којима се може одржати гозба. На тим местима, хемија тла, изотопска анализа и анализа остатака коришћени су за јачање подршке прошлом гозби.

Дунцан НА, Пеарсалл ДМ, и Бенфер Ј, Роберт А. 2009. Артефакти тиквица и тиквица дају шкробна зрња гозбене хране из преамеричког Перуа. Зборник радова Националне академије наука 106(32):13202-13206.

Флеисхер Ј. 2010. Ритуали потрошње и политика гозбе на источној афричкој обали, 700–1500.Часопис за светску праисторију 23(4):195-217.

Гримстеад Д и Баихам Ф. 2010. Еволуциона екологија, елитна гозба и Хохокам: студија случаја са насипа платформе на јужној Аризони. Америчка антика 75 (4): 841-864.

Хаггис ДЦ. 2007. Стилска разноликост и дијакритичко гозба у Протопалатиал Петрас: прелиминарна анализа лежишта Лаккос.Амерички часопис за археологију 111(4):715-775.

Хасторф ЦА. 2008. Храна и гозба, социјални и политички аспекти. У: Пеарсалл ДМ, уредник. Енциклопедија археологије. Лондон: Елсевиер Инц. п 1386-1395. дои: 10.1016 / Б978-012373962-9.00113-8

Хаиден Б. 2009. Доказ је у пудингу: гозба и порекло припитомљавања. Тренутна антропологија 50(5):597-601.

Хаиден Б и Вилленеуве С. 2011. Век прослава студија. Годишњи преглед антропологије 40(1):433-449.

Јоице РА и Хендерсон ЈС. 2007. Од гозбе до кухиње: импликације археолошких истраживања у раном хондуранском селу. Амерички антрополог 109(4):642–653. дои: 10.1525 / аа.2007.109.4.642

Книгхт ВЈ Јр. 2004. Карактерише елитне наслаге у Моундвиллеу.Америчка антика 69(2):304-321.

Кнудсон КЈ, Гарделла КР и Иаегер Ј. 2012. Обезбеђивање гозби Инка у Тиванаку-у, Боливија: географско порекло камелија у комплексу Пумапунку. Часопис за археолошку науку 39(2):479-491. дои: 10.1016 / ј.јас.2011.10.003

Куијт И. 2009. Шта ми заправо знамо о складиштењу хране, вишку хране и гозби у предалкултурним заједницама?Тренутна антропологија 50(5):641-644.

Мунро НД и Гросман Л. 2010. Рани докази (ца. 12,000 Б.П.) за гозбу у гробној пећини у Израелу. Зборник радова Националне академије наука 107(35):15362-15366. дои: 10.1073 / пнас.1001809107

Пиперно ДР. 2011. Порекло узгоја и припитомљавања биљака у новом светском тропију: обрасци, процес и нова кретања.Тренутна антропологија 52 (С4): С453-С470.

Росенсвиг РМ. 2007. Даље од идентификације елита: Благданство као средство за разумевање раног средњег формативног друштва на пацифичкој обали Мексика. Часопис за антрополошку археологију 26(1):1-27. дои: 10.1016 / ј.јаа.2006.02.002

Ровлеи-Цонви П и Овен АЦ. 2011. Благданска роба у Иорксхиреу: потрошња животиња касног неолитика у Рудстон Волд-у. Окфорд Јоурнал оф Арцхаеологи 30(4):325-367. дои: 10.1111 / ј.1468-0092.2011.00371.к