Већина нација Латинске Америке стекла је независност од Шпаније у годинама 1810-1825. Сваки народ има свој Дан независности који се слави фестивалима, поворкама итд. Ево неких датума и нација које их прослављају.
Венецуела заправо слави два датума независности: 19. априла 1810. године, датум који су водећи грађани Каракаса одлучили да владају собом све док краљ Фердинанд (тада заробљени Француз) не буде враћен Шпанцима трон. 5. јула 1811. Венецуела се одлучила за дефинитивнији распуст, постајући прва латиноамеричка држава која је формално раскинула све везе са Шпанијом.
Иако је службени Дан независности Аргентине 9. јули 1816. године, многи Аргентинци хаотичне дане из маја 1810. године сматрају истинским почетком своје независности. Тог месеца су аргентински патриоти прогласили ограничену самоуправу из Шпаније. 25. маја се у Аргентини слави као „Пример Гобиерно Патрио“, што отприлике значи „Прва отаџбинска влада“.
20. јула 1810. колумбијски патриоти имали су план да се ослободе шпанске владавине. То је подразумевало одвраћање шпанског вицеректора, неутрализацију војне касарне и позајмљивање вазе за цвеће.
Дан независности Мексика разликује се од данашњег народа. У Јужној Америци, имућни креолски патриоти свечано су потписали службене документе којима су проглашавали своју независност од Шпаније. У Мексику је отац Мигуел Хидалго отишао на проповједаоницу градске цркве Долорес и одржао неустрашиви говор о вишеструким шпанским злостављањима мексичког народа. Овај чин је постао познат као "Ел Грито де Долорес" или "Крик Долорес". У року од неколико дана, Хидалго и Капетан Игнацио Алленде били на челу војске хиљаде љутих сељака, спремних на марш. Иако Хидалго не би живео да Мексико види бесплатно, покренуо је незаустављив покрет за независност.
18. септембра 1810. чилеански креолски вође, болесни од сиромашне шпанске владе и француског преузимања Шпаније, прогласили су привремену независност. Гроф Матео де Торо и Замбрано изабран је за вршитеља владајуће хунте. Данас, 18. септембар је време за сјајне журке у Чилеу, јер народ слави овај значајан дан.