Шећер је сладак, али није најслађе хемијско једињење. Ево поређења слаткоће помоћу система рангирања у коме је сахароза (стони шећер) дефинисана као слаткоћа од '1'. Вриједности ниже од '1' означавају да спој није сладак као стони шећер, док вриједности веће од '1' значе да је једињење слађе од стоног шећера:
Ово су приближне вредности (од Сци.цхем Фак). Друге публикације могу пружити различите вредности. Не очекује се да ће се заслађивачи гуанидина користити у храни. Такође, слаткоћа је само један аспект укуса и потенцијалне употребе заслађивача. Ова једињења показују различите нивое токсичности, окуса, горчине итд.
Такође, имајте на уму да листа садржи само чиста једињења. Постоје и друге, сложеније материје које су слађе од шећера. Примери укључују мед и екстракт стевије. Постоје и слатка неорганска једињења, као што су олово (ИИ) ацетат (шећер од олова) и берилијум хлорид. Многа синтетичка органска једињења су слатка, али су отровна. Ова једињења укључују хлороформ, етилен гликол и нитробензен.