Резница сира, или авион за сир, генијалан је изум који је развио норвешки произвођач ормара, Тхор Бјøрклунд. Користећи принцип сличан оном столарског авиона пронађеног у његовој радионици, Бјøрклунд је усавршио а уређај за прављење врло танких, једноличних кришки од тврдог сира који је омиљен у Норвешкој, као што су гоуда и јарлсберг.
Бјøрклунд изумљен и патентиран авион за сир 1925. Две године касније основао је компанију Тхор Бјøрклунд & Сøннер АС у Лиллехаммеру, који је био једини норвешки произвођач традиционалне норвешке резанце сира (остехøвел) и први на свету. Од тада компанија је произвела преко 50 милиона сикача сира. Првобитно је било потребно сат времена да се произведе свака кришка сира, док се данас може направити око 7000 секача за сат времена.
Авион за сир није једини изум посвећен сиру. Сам нож за сир дизајниран је како би се борио против тога меки сиреви. Оштрим ножем сир нож смањује количину меког сира залијепљеног на сечиво. Већина ножа ће такође имати рупе да би се смањила вероватноћа да се сир залепи за нож. Секач сира садржи даску са жицом на руку за резање. Жица је финог профила, опет дизајнирана да прореже меки сир без лепљења. Деловање сирне жице је попут гароте.