Леблебије (Цицер ариетинум или грабанзо грах) су крупне округласте махунарке, које подсећају на велики округли грашак са занимљивом гомољастом површином. Једна од главних кухиња блискоисточне, афричке и индијске кухиње, сланутак је друга најраспрострањенија махунарка на свету после соје и једна од осам оснивачки усеви порекла пољопривреде на нашој планети. Сланутак се складишти заиста добро и има велику храњиву вредност, иако није баш отпоран на болести, у поређењу с другим махунаркама.
Дивља верзија сланутка (Цицер ретицулатум) налази се само у деловима данашње југоисточне Турске и суседне Сирије, а вероватно је да је тамо први пут припитомљен, пре око 11 000 година. Сланутак је био дио културе која је прво развила пољопривреду на нашој планети, а која се звала Неолитик пред поттеријом раздобље.
Сорте
Домаћи сланутак (који се такође назива гарбанзо пасуљ) долази у две главне групе под називом деси и кабули, али такође можете наћи и сорте у 21 различите боје и неколико облика.
Учењаци верују да је најстарија сорта сланура деси облик; деси су малени, угласти и разнобојних боја. Деси је вјероватно поријеклом из Турске, а касније је уведен у Индију гдје је развијен кабули, најчешћи облик сланута данас. Кабули имају крупне беж сјемене кљунове, које су више заобљене од деси.
Домаће сланутак
Слана је добила неколико врло корисних својстава из процеса припитомљавања. На пример, дивљи облик сланута сазрева само зими, док се припитомљени облик може сијати током пролећа за летњу жетву. Домаћи сланутак и даље најбоље расте зими када је на располагању одговарајућа вода; али током зиме су подложни тршењу Асцоцхита, разорној болести за коју се зна да уништава читаве усеве. Стварање сланутка који би се могао узгајати током лета смањио је ризик од ослањања на усев.
Поред тога, припитомљени облик сланута садржи скоро дупло веће количине триптофан дивљег облика, аминокиселине која је повезана са вишом концентрацијом серотонина у мозгу и већом наталитетом и убрзаним растом код људи и животиња. Види Керем ет ал. за додатне информације.
Секвенцирање генома
Први нацрт низа пушака свих врста генома и деси и кабули објављен је 2013. године. Варсхнеи ет ал. открили да је генетска разноликост незнатно већа у деси, у поређењу са кабулијем, подупирући ранију тврдњу да је деси старија од два облика. Научници су идентификовали 187 хомологија гена отпорности на болест, знатно мање од осталих врста махунарки. Надају се да ће други моћи да користе прикупљене информације за развој супериорних сорти са побољшаном продуктивношћу усева и мањом подложношћу болести.
Археолошка налазишта
Домаћа сланутка пронађена је на неколико раних археолошких налазишта, укључујући и Неолитик пред поттеријом сајтови Телл ел-Керкх (ца. 8.000 пре нове ере) и Дја'де (пре 11.000 до 10.300 календарских година пре БП, или око 9.000 пре нове ере) у Сирији, Цаиону (7250-6750 пне), Хацилар (око 6700. пне), и Акарцаи Тепе (7280-8700 БП) у Турској; и Јерицхо (8350. године пре нове ере до 7370. године пре нове ере) на Западној обали.
Извори
Аббо С, Зезак И, Сцхвартз Е, Лев-Иадун С, Керем З и Гопхер А. 2008. Берба леће и слануца у Израелу: подријетло пољоприродног пољодјелства. Часопис за археолошку науку 35(12):3172-3177. дои: 10.1016 / ј.јас.2008.07.004
Донмез Е и Белли О. 2007. Узгајање урартијске биљке у Ионцатепеу (Ван), источна Турска. Економска ботаника 61(3):290-298. дои: 10.1663 / 0013-0001 (2007) 61 [290: упцаив] 2.0.цо; 2
Керем З, Лев-Иадун С, Гопхер А, Веинберг П и Аббо С. 2007. Удомаћивање сланутака у неолитском леванту кроз нутритивну перспективу. Часопис за археолошку науку 34(8):1289-1293. дои: 10.1016 / ј.јас.2006.10.025
Симон ЦЈ и Муехлбауер ФЈ. 1997. Израда мапе повезивања сланика и њено упоређивање са мапама грашка и сочива. Јоурнал оф Хередити 38:115-119.
Сингх КБ. 1997. Сланутак (Цицер ариетинум Л.). Истраживање усева 53:161-170.
Варсхнеи РК, Сонг Ц, Сакена РК, Азам С, Иу С, Схарпе АГ, Цаннон С, Баек Ј, Росен БД, Тар'ан Б ет ал. 2013. Нацрт секвенце генома чичерке (Цицер ариетинум) пружа ресурс за побољшање особина. Натуре Биотецхнологи 31(3):240-246.
Виллцок Г, Буко Р и Хервеук Л. 2009. Касна плеистоценска и рана холоценска клима и почеци гајења на северу Сирије.Холоцен 19(1):151-158.