Плави патлиџан (Соланум мелонгена), такође познат као патлиџан или брињал, је култивисана култура са мистериозном, али добро документованом прошлошћу. Патлиџан је члан породице Соланацеае, у коју спадају и његови амерички рођаци кромпир, парадајз и паприке).
Али за разлику од америчких домобрана Соланацеае, верује се да је патлиџан припитомљен у Старом свету, вероватно Индији, Кини, Тајланду, Бурми или негде другде у југоисточној Азији. Данас постоји око 15-20 различитих сорти патлиџана, које се узгајају првенствено у Кини.
Коришћење патлиџана
Прва употреба патлиџана вероватно је била лековита, а не кулинарска: његово месо и даље има горки укус ако се не третира правилно, упркос вековима експериментирања у домаћинству. Неки од најранијих писаних доказа за употребу патлиџана потичу из чарака и Сусхрута Самхитас, ајурведских текстова написаних око 100 година пре нове ере који описују здравствене користи патлиџана.
Поступак припитомљавања повећао је величину и тежину плодова патлиџана и променио кожицу, укус, боја меса и коре, векован процес који је пажљиво документован у древним Кинезима литература. Најстарији домаћи сродници патлиџана описани у кинеским документима имали су ситне, округле, зелене плодове, док данашње сорте одликују невероватан распон боја.
Обилност дивљих патлиџана прилагођава се заштити од биљоједа; припитомљене верзије имају мало или никаквих пршљенова, особина које су одабрали људи тако да свемоћни можемо да их побегнемо сигурно.
Могући родитељи патлиџана
Биљка потомства за С. мелонгена још увек се расправља. Неки учењаци тачно утврђују С. инцарнум, родом из Северне Африке и Блиског Истока, који се прво развио као баштенски коров, а потом је селективно узгајао и развијао се у југоисточној Азији.
Међутим, ДНК секвенцирање је то доказало С. мелонгена вероватно је порекло са друге афричке биљке С. линнаеанум, и да је та биљка била распршена по Блиском Истоку и у Азију пре него што је била удвојена. С. линнаеанум даје мале, округле зелено-пругасте плодове. Други научници сугерирају да права биљка потомка још није идентификована, али се вероватно налазила у саванама југоисточне Азије.
Прави проблем у покушају решавања историје припитомљавања патлиџана јесте то што недостају археолошки докази који подржавају било какав процес припитомљавања патлиџана - доказ јер патлиџан једноставно није пронађен у археолошким контекстима, па се истраживачи морају ослонити на скуп података који укључују генетику, али и богатство историјских података. информације.
Древна историја патлиџана
Књижевне референце на патлиџан се појављују у Санскрит књижевност, са најстаријим директним помињањем из трећег века нове ере; могућа референца може датирати већ 300. године пре нове ере. Много је референци такође пронађено у огромној кинеској литератури, од којих је најранији документ познат под називом Тонг Иуе, који је Ванг Бао написао 59. године пре нове ере.
Ванг пише да треба раздвојити и пресадити саднице патлиџана у време пролећног еквиноција. Рапсодија на митрополита Шуа, И века пре нове ере - И век пре нове ере, такође помиње патлиџане.
Каснија кинеска документација бележи специфичне промене које су Кинези намерно извршили агрономи у домаћим патлиџанима: од округлог и ситног зеленог плода до крупног и дугог грла с воћем љубичаста љуштура.
Илустрације у кинеским ботаничким референцама датиране између 7-19 века нове ере документују измене у облику и величини патлиџана; Занимљиво је да је потрага за бољим укусом документована и у кинеским записима, јер су кинески ботаничари настојали да уклоне горак окус у плодовима.
Верује се да су арапски трговци на патлиџан упозорили на Блиски Исток, Африку и Запад. Пут свиле, почев око 6. века нове ере.
Међутим, раније резбарење патлиџана пронађено је у два медитеранска региона: Иассосу (унутар вијенца на римском саркофагу, прва половина ИИ вијека нове ере) и Фригија (воће исклесано на гробној стели, ИИ век нове ере). Иилмаз и његове колеге наводе да је неколико узорака можда враћено из експедиције Александра Великог у Индију.
Извори
Доганлар, Сами. „Карта патлиџана високе резолуције (Соланум мелонгена) открива екстензивно преуређивање хромозома удомаћени чланови соланацеае. "Ами ФрариМарие-Цхристине Даунаи, свезак 198, број 2, СпрингерЛинк, Јул 2014.
Иссхики С, Ивата Н и Кхан ММР. 2008. Варијације ИССР-а код патлиџана (Соланум мелонгена Л.) и сродних врста Соланум-а. Сциентиа Хортицултурае 117(3):186-190.
Ли Х, Цхен Х, Зхуанг Т и Цхен Ј. 2010. Анализа генетске варијације патлиџана и сродних врста Соланум коришћењем маркираних полиморфизама повезаних са секвенцијама.Сциентиа Хортицултурае 125(1):19-24.
Лиао И, Сунце Б-ј, Сунце Г-в, Лиу Х-ц, Ли З-л, Ли З-к, Ванг Г-п и Цхен Р-и. 2009. АФЛП и СЦАР маркери повезани са љуштењем боје у патлиџанима (Соланум мелонгена). Пољопривредне науке у Кини 8(12):1466-1474.
Меиер РС, Вхитакер БД, Литтле ДП, Ву С-Б, Кеннелли ЕЈ, Лонг Ц-Л и Литт А. 2015. Паралелно смањење фенолних састојака насталих припитомљавањем патлиџана. Фитохемија 115:194-206.
Портис Е, Барцхи Л, Топпино Л, Лантери С, Ацциарри Н, Фелициони Н, Фусари Ф, Барбиерато В, Церицола Ф, Вале Г и др. 2014. КТЛ мапирање у патлиџанима открива кластере лоцираних приноса и ортологију геномом рајчице. ПЛОШЕ ЈЕДАН 9 (2): е89499.
Ванг Ј-Кс, Гао Т-Г и Кнапп С. 2008. Древна кинеска књижевност открива путеве припитомљавања патлиџана. Анали ботанике 102(6):891-897. Бесплатно скидање
Веесе ТЛ и Бохс Л. 2010. Порекло патлиџана: ван Африке, у оријент.Такон 59:49-56.
Иилмаз Х, Аккемик У и Карагоз С. 2013. Идентификација биљних фигура на каменим статуама и саркофагама и њиховим симболима: хеленистичко и римско раздобље источног медитеранског базена у Истанбулском археолошком музеју. Медитеранска археологија и археометрија 13(2):135-145.