Да ли у рецепту треба да замените један састојак другим? Примените мало хемије за кување да бисте сачували свој пројекат. Ово је табела замјена састојака које можете направити приликом печења. Промјена састојка може мало утјецати на укус и текстуру вашег рецепта, али овај би попис требао спријечити велике разлике.
бикарбонат амонијака - 3/4 кашике
1 кашика соде бикарбоне
прашак за пециво (једноструки) - 1 кашика
1/4 кашике соде бикарбоне плус 1/2 кашике креме од тартара плус 1/4 кашике кукурузног шкроба
прашак за пециво (двоструко делује) - 1 кашика
1/4 кафене кашике соде бикарбоне плус 1/2 кашике креме од тартара плус 1/4 кашике кукурузног шкроба. Користите 1 кашику кашике брашна.
прашак за пециво - 1/2 кашичице
2 кашике прашка за пециво двоструког деловања (замените киселу течност у рецепту некиселинском течношћу)
прашак за пециво - 1/2 кашичице
1/2 кашичице калијум бикарбоната
пињеница - 1 шоља (240 мл)
1 кашика лимуновог сока или сирћета плус довољно млека да направите 1 шољу (240 мл) (смеша нека одстоји 5-10 минута)
јос рецепата од лептира
брашно од колача - 1 шоља (130 грама)
3/4 шоље (105 грама) универзалног брашна плус 2 кашике (30 грама) кукурузног шкроба
брашно од колача - 1/3 шоље
1/3 шоље универзалног брашна мање од 1/2 кашике
чоколада (горко или слатко) - 30 унци (30 грама)
1/2 унци (15 грама) незаслађене чоколаде плус 1 кашика (15 грама) гранулираног шећера
чоколада (незаслађена) - 30 унци (30 грама)
3 кашике (20 грама) природног какао праха (који се не прерадјује холандски) плус 1 кашика (14 грама) незаслађеног путера, скраћивача или биљног уља
какао прах, холандски прерађен - 3 кашике (20 грама)
1 унца (30 грама) незаслађене чоколаде плус 1/8 кашике соде бикарбоне. Такође смањите масноћу у рецепту за 1 кашику.
какао прах, природан незаслађен - 30 унци незаслађене чоколаде. Такође смањите масноћу у рецепту за 1 кашику.
кафа, јака - 1/4 шоље (60 мл)
2 кашике (10 грама) инстант кафе у 3 кашике топле воде
кукурузни сируп, таман - 1 шоља (240 мл)
3/4 шоље (180 мл) лаког кукурузног сирупа плус 1/4 шоље (60 мл) лагане меласе
кукурузни сируп, лаган - 1 шоља (240 мл)
1 шоља (200 грама) гранулисаног белог шећера (повећајте течност у рецепту за 1/4 шоље или 60 мл)
кукурузни шкроб (за згушњавање) - 1 кашика (15 грама)
2 кашике (25 грама) универзалног брашна
крема од тартара - 1/2 кашичице
1/2 кашике белог сирћета или лимуновог сока
крема - пола и пола - 1 шоља (240 мл)
7/8 шоље (210 мл) пуномасног млека плус 2 кашике (25 грама) растопљеног несољеног путер
крема, тешка (није за шлаг) - 1 шоља (240 мл)
2/3 шоље (160 мл) пуномасног млека плус 1/3 шоље (75 грама) растопљеног несољеног путер
брашно, самоникло - 1 шоља (140 грама)
1 шоља (140 грама) универзалног брашна плус 1-1 / 2 кашике прашка за пециво плус 1/4 кашике соли
брашно, интегрална пшеница - 1 шоља (150 грама)
7/8 шоље (120 грама) универзалног брашна плус 2 кашике (6 грама) пшеничних клица
мед - 1 шоља (240 мл)
3/4 шоље (180 мл) светлог или тамног кукурузног сирупа плус 1/2 шалице (100 грама) гранулираног шећера
масти - 1/2 шоље (113 грама)
1/2 шоље (113 грама) чврстог поврћа за скраћивање
масти - 1/2 шоље (113 грама)
1/2 шоље (113 грама) плус 1 кашика (14 грама) неприкљученог путер
крема од марсхмаллова - 2,5 унци
8 великих марсхмаллов или 1 чашица минијатурних марсхмалловс
млеко (заслађено кондензовано) - конзерва од 14 унци (396 грама)
помешајте 1 шољу инстант немасног сувог млека плус 2/3 шоље (135 грама) гранулисаног шећера плус 3 кашике (35 грама) растопљеног несољеног маслаца плус 1/2 шоље (120 мл) кључале воде
млеко (испарено цело) - 1 шоља (240 мл)
1 шоља (240 мл) половина и половина
млеко (цело) - 1 шоља (240 мл)
1 шоља (240 мл) обраног млека плус 2 кашике (25 грама) растопљеног путера или маргарина
меласа - 1 шоља (240 мл)
1 шоља (240 мл) тамног кукурузног сирупа
павлака - 1 шоља (225 грама или 8 унци)
1 шоља обичног јогурта
павлака - 1 шоља (225 грама или 8 унци)
1 кашика лимуновог сока или сирћета плус пуномасног млека напуните 1 шољу (240 мл)
тапиока, инстант или брзо кување - 1 кашика (12 грама)
1-1 / 2 кашике (20 грама) брашна
сирћета - 1/4 шоље (60 мл)
1/3 шоље (80 мл) свеже исцеђеног лимуновог сока
јогурт, обичан - 1 шоља (225 г)
1 шоља (225) киселе павлаке