Штапићи играју важну улогу у кинеској култури хране. Штапићи за штапић се на кинеском називају „Куаизи“, а у стара времена су се звали „Зху“ (види слова изнад). Кинези користе куаизи као један од главних прибора за јело више од 3.000 година.
Историја штапића
У Лијију (Књига о обредима) забележено је да су се штапићи користили у династији Шанга (1600. пре нове ере до 1100. године пре нове ере). У Шијиу (кинеска књига историје) споменуо је Сима Киан (око 145 пре нове ере) да је Зхоу, последњи краљ Династија Шанга (око 1100. године пре нове ере), користили штапиће од слоноваче. Стручњаци верују да историја дрвених или бамбусових штапића може датирати око 1.000 година раније од штапића од слоноваче. На Западу су измишљени бронзани штапићи Зхоу Династи (1100. пре нове ере до 771. године пре нове ере). Лакирани штапићи из западног Хана (206 пне пре 24 до нове ере) откривени су у Мавангдуи-у, Кина. Златни и сребрни штапићи постали су популарни у династији Танг (618 до 907). Веровало се да сребрни штапићи могу открити отрове у храни.
Материјали за израду
Штапићи се могу сврстати у пет група на основу материјала који се користе за израду, тј. Дрвета, метала, костију, камена и сложених штапића. Штапићи од бамбуса и дрва најпопуларнији су који се користе у кинеским домовима.
Како да не употребљавате штапиће
Постоји неколико ствари које треба избегавати када користите штапиће. Кинези обично не туку здјеле док једу, јер су просјаци то практиковали. Немојте да стављате штапиће у посуду усправно, јер се то користи искључиво за жртвовање.
Ако вас заиста занимају штапићи, можда ћете посетити музеј Куаизи у Шангају. Музеј је прикупио преко 1.000 пари штапића. Најстарији је из династије Танг.