Да ли алкохол иде лоше?

Из хемијске перспективе, постоји неколико врста алкохол, али овде је интересантни алкохол који можете да пијете, а то је етилни алкохол или етанол. Технички, ниједна од врста алкохола не иде лоше или истјече у чистом облику или разријеђеном водом. Алкохол је моћно дезинфекцијско средство, па када је присутан у довољно високој концентрацији, сигурно је од плијесни, гљивица, протозоја и бактерија. Рок трајања има само када се алкохол помеша са другим састојцима.

Тврди алкохол у суштини траје вечно. У ствари, неки облици алкохола, попут вискија, побољшавају се с годинама до тачке у којој се отварају. Ево уобичајених примера алкохолних пића која немају рок трајања:

• џин
• рума
• текуила
• водка
• виски

Међутим, једном када отворите боцу, кисеоник из ваздуха почиње да мења хемију садржаја. Док алкохол неће постати несигуран за пиће, боја и укус ће се променити. Једном када отворите боцу тврдог алкохола, обавезно је поново затворите и чувајте течност у посуди са што мање ваздушног простора. То значи да ћете можда требати да течност пребаците у мању боцу, јер се садржај одводи. Једном када се бртва поквари, сат почиње да откуцава. Ако сте, на пример, отворили ту флашу квалитетног вискија, пожелећете да је довршите у року од 8 месеци до годину дана да бисте стекли најбоље искуство.

Када се алкохолу додају други састојци или је алкохол ферментирано, производ може да постане неугодан или да подржи раст квасаца, плијесни и других неукусних микроба. Ови производи имају утиснут рок употребе. Они често трају дуже када су у хладњаку.

• пиво
• кремни ликери
• мешана пића (или упакована или направљена сама)

Пиво има одређено време трајања. Ово ће бити утиснуто на контејнеру и варира у складу са начином на који је пиво прерађено.

Кремни ликери садрже млечне производе, а понекад и јаја. Ови производи обично трају дуже од годину до годину и по када се једном отворе. Можете их пробати да видите да ли су још увек добри или их безбедно избаците и избаците ако изгледају или миришу на грудице или су прошли рок трајања.

Уз мијешана пића, пиће сматрајте лошим након што сте прешли рок трајања најмање стабилног састојка. На пример, док би равна вотка могла заувек бити добра, једном када је помешате са соком од поморанџе, вероватно је не бисте желели да попијете остављену на шалтеру следећег дана. Може бити добро неколико дана у хладњаку. Није нужно да пиће постане опасно, али укус може бити непријатан. Након неког времена, на тим ће се пићима повећати плијесан и остала гадост, што ће их учинити несигурним осим бруто.

• вино
• ликере
• срдачни

Док вино сазрева након пуњења у боцу и може трајати неограничено време, ако је заптивач боце угрожен, може постати гадан. Ово је за разлику од ликера, који неће расти патогене чак и ако је боца отворена. Међутим, у било којој ситуацији, ако је производ изложен ваздуху, хемикалија састава се мења (ретко на боље) и алкохол може да испари из течности.

Ликери и јела садрже шећер и друге састојке. Не постоји тврдо и брзо правило везано за рок трајања, али ако видите да се шећер кристализира из течности или је укус или боја изгледају 'офф', можда га нећете желети пити.

Можете задржати алкохол у топ форми тако што ћете:

• Чување на хладном и сувом месту. Ова локација варира. То може бити подрум или сталак за вино под контролом климе, док можете држати вотку у замрзивачу.
• Избегавајте излагање алкохола изненадним или екстремним променама температуре.
• Чувајте га ван директне сунчеве светлости.
• Држите алкохол у боци са мало ваздушног простора.
• Проверите да ли је заптивка на контејнеру добра. Не чувајте алкохол у незапечаћеним врећама за посуђивање или у деканти, осим ако не планирате да брзо прођете кроз контејнер.

Чисти алкохол траје вечно. Једном када додате састојке алкохолу, то може ићи лоше. Ако напитак изгледа или има укусан смех, вероватно је најбоље да га избаците. Алкохол вишег нивоа не може постати опасно пити, али када се поквари бртва алкохол нижег доказа ваздух уђе у боцу, концентрација алкохола опада и патогени који могу да вас разболе множе се.