Према његовој биографији, фармацеут из Филаделфије Цхарлес Елмер Хирес открио је рецепт за укусни тисане - облик биљног чаја - док је био на меденом месецу у Њу Џерсију. Убрзо након тога, почео је да продаје суву верзију чајне мешавине, али је требало помешати са водом, шећером и квасцем и оставити да ферментира да би се одвијао процес карбонизације.
На предлог свог пријатеља Руссела Цонвелла (оснивача Темпле Универзитета), Хирес је почео да ради на течној формулацији за газирана напитак од корјена пива који би био привлачнији масама. Резултат је била комбинација више од 25 биљака, бобица и корена које је Хирес користио за ароматизирање газиране соде. На позив Цонвелла, Хирес је јавности представио своју верзију коренског пива на изложби Стогодишњица Филаделфија 1876. године. Хирес 'Роот Беер био је пун погодак. Породица Хирес је 1893. године први пут продала и дистрибуирала флаширано коријенско пиво.
Иако су Цхарлес Хирес и његова породица увелико допринели популарности модерног коријенског пива, његово порекло се може пратити до предколонијалних доба током којих су домородачка племена обично стварала напитке и лекове из сасафраса корени. Роот пиво какво га данас познајемо потиче из "малих пива", колекције пића (неких алкохолних, а неких не) направљених од
Амерички колонисти користећи оно што су имали при руци. Бреве су варирале по регионима, а ароматизирале су их локално узгајано биље, коре и корени. Традиционална мала пива укључују брезово пиво, сарсапарилу, ђумбир пиво и корен пиво.Рецепти коријенског пива из те ере садржавали су различите комбинације састојака као што су мирис, кора брезе, коријандер, смрека, ђумбир, зимница, хмељ, коријен ломова, коријен маслачка, спикенард, пипсиссева, гуаиацум чипс, сарсапарилла, зачинско дрво, кора дивље трешње, жута матичњака, кора јасена, корен сасафраса, пасуљ ванилије, хмељ, пасја трава, меласа и слатки слаткиш. Многи од ових састојака и данас се користе у пивцу са коријеном, заједно са додатком карбонације. Не постоји јединствени рецепт за корен пива.
1960. године Америчка управа за храну и лекове забранио употребу сассафрас као потенцијални канцероген. Сассафрас је један од главних састојака за ароматизацију у коренском пиву. Међутим, утврђено је да се потенцијално опасни елемент биљке налази само у уљу. Једном када је пронађена метода за вађење штетног уља из сасафраса, сассафрас се могао наставити користити без штетних последица.
Као и остала безалкохолна пића, класично коријенско пиво научна заједница класификује као напитак заслађен шећером или ССБ. Студије су повезале ССБ са бројним здравственим проблемима, укључујући гојазност, хипертензију, дијабетес типа 2 и пропадање зуба. Чак и без заслађених напитака, ако се конзумирају у превеликим количинама, могу негативно утицати на здравље.